“绍兴酥鱼”技术源于“绍兴鱼坊”的独门绝活，他的来历具有一段传奇色彩的故事。一条普通的草鱼，通过刀工、油炸和调料，做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼，让众多人拍手叫绝、欲罢不能！

   “绍兴酥鱼”既是一道尚好的下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃，以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、就吃不腻而著称，同事可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。