小白不是小白菜

    韭菜盒子是再经典不过的搭配了，似乎一提起盒子，就会理所当然地想起韭菜…可是这个季节找不到韭菜，咋办？就不能吃盒子了？非也非也，没有韭菜，还有白菜、还有荠菜、还有包菜、还有…还有好多好多菜，盒子不变，馅料却可以千变万化，这就叫“以不变应万变”。掌握了这个举一反三的厨房秘籍，学一道菜等于学三道，学十道菜就会做三十道，举办家宴都绰绰有余了，难道还怕别人怀疑你是新手么？ 材料： 普通面粉2杯、玉米面1/2杯、猪肉200g、包菜1/2棵、尖椒1根、姜5片、蚝油2大勺、生抽1大勺、植物油1大勺、盐少许 做法； 1. 猪肉洗净，用刀背拍松，剁成肉馅； 2. 普通面粉与玉米面混合均匀，加入少许盐； 3. 在面粉中加入温水，搅拌均匀，揉成光滑面团； 4. 盖上保鲜膜，饧半小时左右； 5. 饧面团的等待时间里，将包菜剁碎，挤去水分； 6. 尖椒、姜擦末； 7. 尖椒、姜末放入剁碎的肉馅，加入蚝油和生抽； 8. 搅拌均匀后，加入植物油； 9. 顺着一个方向将馅搅拌均匀； 10. 饧好的面团放在面板上，重新揉成光滑面团，分成8个等份； 11. 取一份小面团，揉匀，擀成圆皮； 12. 圆皮上放一大勺馅，用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边； 13. 将圆皮的另一边折合过来，将边捏住； 14. 从一边开始，顺着圆皮的弧度捏褶； 15. 整个圆皮的边全部捏上褶，一个盒子就包好了； 16. 平底锅烧热，放少许油，刷匀； 17. 放入盒子，盖上锅盖，小火慢煎； 18. 一面兼至金黄，翻面，将另一面煎至金黄即可出锅。   爱心小贴士： 1. 没有玉米面可以不加，做法一样； 2. 包菜容易出水，剁碎后一定要挤出水份，否则包好的盒子容易露馅； 3. 捏边时一定要先捏紧，再捏褶，以防煎时露馅； 4. 平底锅先要将油刷匀，避免受热不均而煎糊； 5. 煎时盖上锅盖，可以保留外酥里嫩的口感。  

歌手莉莉艾伦和赵薇   金喜善（右）与内地新花旦白冰   董璇（左）与佟丽娅   童谣和章子怡   林永健与吴珊卓   伊安·麦克莱恩（左）与迈克尔·刚本  伊安·麦克莱恩（左）与迈克尔·刚本，其实这两人卸了妆之后算不上经典的“撞脸”，不过只要一穿上道袍披风、粘上仙风鹤骨的花白胡子后，那么一思索，他们就成了活脱脱的兄弟俩。       名模琳达·伊万格丽斯塔（左）与好莱坞性感女神米拉·乔沃维奇

因为是家庭简易做法，所以用的原材料请随个人喜好，加栗子、松子什么的都可以，没有就什么都不用放，只用人参炖鸡就可以了。     原料：小公鸡（童子鸡）一只、葱姜、人参、糯米、红枣、枸杞、香菇、盐等 做法：糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时 红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡，香菇清洗干净 一根人参，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗干净后备用 鸡处理一下：去掉鸡屁股，将内脏掏干净后清洗干净（可以用热水烫一下去除血沫子） 将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中，用牙签封口 取一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参 加入半锅清水，放火上，大火烧开转中小火，慢慢炖鸡 加入少量盐、撒点葱花，即可出锅     注意事项： 关于人参，其实高丽参和长白参，成分和功效是基本相同，没有高丽参，用国产人参也是一样的，不必太纠结 人参的种类很多：什么白参、红参、糖参、水参，好多，牢记一点：根据体质选择人参 像我这种自身属于燥热体质的，夏天如果用了热性的红参，那就是火上浇油，所以我用了性微寒的白参炖鸡，吃了不会热，还有就是人参的用量，炖这样一只不大的小鸡，用1/3棵人参足够了，多多不会益善，搞不好还会起反作用。人参进补不能人云亦云，须知它也是一味药 有些人群如高血压什么的，不适宜用人参进补，请遵医嘱~~~儿童也不宜吃人参 人参不要和萝卜同食