奥尔马的空间

据医学专家研究表明，进入冬季，人信的维生素c水平含量最低，因而影响了机体的正常代谢和抗病能力，特别是年老体弱、贫血者极易染上呼吸道、胃肠道等各种感染性疾病，故冬季补充足够的维生素c就显就于关重要了。 　　豆芽 豆类在发芽过程中会合成大量维生素c。冬季常吃豆芽会使维生素c得到补充。但，豆芽中的维生素c不耐热，在食用时不可烹饪过烂、过熟，使维生素c遭到破坏。 　　薯类 以马铃薯、红薯含维生素c最为丰富，且是人们喜爱之食品。冬季里，在鲜蔬菜相对减少的情况下，常食大有裨益。 　　肝 种种动物肝含有一定量的维生素c，是人们已熟知的可口食品，常吃一些不仅可补充维生素c，而且还可以从中获得一些矿物质等营养素，可谓一举多得。 　　水果 冬令果品更是不可多得的维生素c的来耕牛。大枣、橘子、山楂、苹果每天必吃些。尤其橘子不仅维生素c含量丰富，而且还含维生素a及p，对于夜盲症、皮肤角化、发育过迟以及高血压患者均有辅助治疗作用。

主料： 冰冻牛奶 番茄 白糖 1 把牛奶放冰箱冷冻。 2 在番茄顶部划一个十字。 3 用开水浇在番茄上面 稍泡。 4 去掉番茄皮。 5 把冻牛奶放进搅拌机中。 6 加入番茄 糖，打拌成糊即可。 7 冰凉爽口的番茄奶昔就好啦。。。喝上一杯能够清热去暑还能够美白瘦身，很适合夏季饮用。

黄豆   清水 1 黄豆放在盆里洗净，把黄豆泡在清水 里。这期间，一天要换三次水。 2 第二天倒去清水。 3 用干净无纱布盖好，用清水轻轻在纱布上再浇上水，然后按好纱布，再把清水倒掉。 4 这时第四天的黄豆发出的小芽，这个时的豆芽拌来吃最嫩了。 5 这是第六天早晨的豆芽，这样已经可以做菜吃了。 6 这是拿起来拍的，瞧！豆芽发的。 小贴士 1、发豆芽一定要一天三遍浇水再到干净，浇水的时候要隔着纱布，让水流慢慢地浇上去，自来水要开小。到水的时候也要隔着纱布，用手按住纱布，要轻轻地慢慢倒出水。 2、豆芽发好后，要洗净放入保鲜袋，再放入冰箱的冷藏室，但不要放太久，最好两天内吃完。 3、豆芽发制过程中，一切用具不能碰到油。换水的过程中也要洗净手，不能占到一点油。 4、同样，绿豆芽也可以这样发的。

冬菇切粒 5-10朵 玉米剥粒 1条 豆角5条/或青椒切粒 1-2个 菜圃切粒 10条左右 1 玉米剥粒待用，千万要用手剥不要贪方便用刀切哦，不然玉米到时会很碎的。 2 剥好的玉米非常漂亮，很吸引吧。 3 红萝卜、青红辣椒，要是喜欢还能加洋葱。 4 全部材料洗净切粒待用。 5 下油锅先把冬菇爆香,待用； 爆香菜脯(腌好的萝卜粒),待用；爆香玉米粒,待用； 最后炒豆角/或青红椒时先放盐\麻油\酒爆香后把其他材料一起放入炒熟即可。

主料： 胖头鱼。 辅料： 小葱、生姜、干辣椒、蒜头。 1 准备好所需材料，鱼宰好后需要用盐腌制20分钟。 2 锅烧热后给入4勺油烧热后将鱼放入两面煎枯点。 3 煎好后放入生姜，干辣椒，蒜头，扁出香味后放入老抽，料酒，陈醋。加入一大碗水，待水烧开后加入食盐改小火。20--30分钟后加入鸡精，胡椒面起锅，撒上小葱。 4 鱼可以起锅了。 小贴士 多留点鱼汤。

香椿 面粉 淀粉 鸡蛋 泡打粉 盐 花生油 1 香椿洗净后，放入热水中煮1分钟后捞出。 2 焯过水的香椿控去水份。 3 面粉、淀粉、泡打粉、盐混合拌匀，打入鸡蛋加适量的清水调成面糊，面糊里放入15克的花生油。（这样炸出来的香椿酥酥的）。 4 把面糊和油充分的搅拌均匀，使面糊和油充分的融合。 5 香椿一一沾好面糊。 6 锅中花生油，油温五成热时把香椿下入油锅。 7 香椿下入油锅后要立即翻面，这样可以保持香椿两面挂的面糊均匀，炸至金黄色捞出即可。

到了每年的夏季时节,很多高血脂人士常常放松了警惕,以为会因为温度高常出汗而“蒸发”部分体重,血脂会下降。但江门市运动与健康管理中心的营养师告诉记者,如果有很多细节没有达标的话,夏季非但降不了血脂,反而会助长诸如中风之类其他相关疾病的产生。 　　夏季养生要常吃降脂食物 “高脂血症的人尤其是老年人,夏季养生要常吃降脂食物和粗粮。”营养师表示,高脂血症的膳食根据病情分为三种。 第一种是单纯性甘油三酯增高,患者常有超重或肥胖,应限制膳食总热能,不宜吃蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜、以及含糖点心、罐头及中草药糖浆,限制胆固醇摄入量每天少于300毫克,可适当补充豆类及其制品、瘦肉、去皮鸡鸭等蛋白质,适当进食鱼类。 　　第二种是单纯性高胆固醇血症,主要是限制胆固醇和动物性脂肪摄入量,除超重或肥胖者外,热能及糖类无须严格限制,蛋白质也不限制,建议多食洋葱、大蒜、香菇、木耳、苜蓿、大豆及其制品等具有降胆固醇作用的食物。 第三种是高胆固醇、高甘油三酯血症,主要是控制热能,使体重降低并维持在标准范围内,禁食高胆固醇食物,食用油选用植物油,不用动物油,并控制糖类摄入,忌食蔗糖、果糖、甜点心及蜂蜜等单糖食品。 　　高脂血症人士枕头不宜过高 “睡眠时枕头不宜过高。”营养师告诉记者,高血脂的人血液流速要比正常人慢,如果枕头过高将导致头部血流过慢过少而导致中风的发生。 另外,夏季炎热,很多人睡眠不好时会加服安眠药物。营养师表示,这类药物会在睡眠时导致血流减慢,血液黏稠度过高时容易发生危险,因此睡前服药必须谨慎。 夏季炎热,许多人睡觉时都会开空调,但有医生提出,高血压人士不宜将空调温度调得过低,因为温度过低会致血管收缩,循环受阻同样容易导致心脑血管意外的发生。 　　夏季白天由于温度较高人们常常感觉没什么胃口,但晚上清凉下来时又往往会想大吃一顿。但营养师提醒高血脂人士,“晚餐不宜过饱。”因为过饱的晚餐会导致血液流向胃肠道,同样会引起流向心脏和头部血流减少导致中风和心梗的发生。

苦瓜是一种常见蔬菜，属于葫芦科苦瓜属。明代初期传入我国，主要在南方各省种植。苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等较高，特别是维生素c含量，每100克高达84毫克。此外，还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质，多种氨基酸，等。中医认为，苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火，素有“药物蔬菜”之美称。 　　常见的食用方法 　　苦瓜可烹调成多种风味菜肴，可以切丝、切片、切块，做佐料或单独入肴。我国各地苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、酱烧苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜烧肉、泡酸苦瓜、苦瓜炖牛肉、苦瓜炖黄鱼等。刚吃苦瓜的人大多不喜欢太浓的苦味，可先将切好的瓜片（丝）放入开水锅中汆一下，或放在无油的热锅中干煸片刻，或用盐腌一下，可减去苦味而风味犹存。也可脱水加工成瓜干，长期储藏供冬春季食用。 　　挑选苦瓜的窍门 　　苦瓜嫩果清脆，味稍苦而清甘可口，这种特殊的口感风味，有刺激食欲的作用。成熟果实苦味减轻，含糖量增加，但肉质变软发绵，味道稍差一些。苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。果皮如出现黄化，表示已经过熟，果肉柔软不够脆，失去应有的口感。重量以500克左右为好。 　　保健功效佳 　　苦瓜含有抗疟疾的喹宁，喹宁能控制体温中枢，因此苦瓜有清热解毒的功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白，可提高人体免疫力，抵抗癌细胞的发生，经常食用可增强人的体质。苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖、调节血脂的功能，能够预防和改善糖尿病的并发症。所以，营养学家和医生建议患有糖尿病的中老年人多吃些苦瓜。　　苦瓜不仅维生素c含量丰富，而且含有生物类黄酮，可增加血管的通透性，保护心血管。苦瓜还有减肥瘦身的功效，因为苦瓜里含有大量的清脂素。想瘦身的朋友只要每天吃2～3条苦瓜，最好凉拌着吃，一定会有明显效果。 返回饮食首页

核心提示：乳腺癌是近年来困扰女性健康的一大杀手，生活中不妨多吃这五种水果，帮你攻破乳腺癌！ 　　1、山楂 　　能活血化淤，化滞消积，抑制癌细胞生长，同时富含维生素c，适宜消化道和女性生殖系统癌症如胃癌、乳腺癌患者食用。 　　2、大枣 　　大枣补脾胃益气血，富含b-胡萝卜素与维生素c、b族维生素等。它含有的一组三萜类化合物为抗癌有效成分，常吃大枣可以增强体质，预防乳腺癌。 　　3、柑橘 　　柑橘类水果如橘子、柚子、橙子、柠檬、金橘等，都富含维生素c，可防止亚硝胺生成，适宜胃癌、乳腺癌和肺部肿瘤患者食用。 　　4、猕猴桃 　　猕猴桃是果中珍品，维生素c含量为橘子的4-12倍，苹果的3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物质可阻断人体内亚硝胺生成，从而有良好的防癌抗癌作用，是预防乳腺癌的佳品。 　　5、芒果 　　科学研究发现，女性多食芒果，有预防乳腺癌的作用。研究人员对芒果中的多酚进行了研究，特别是其中的生物活性成分丹宁。专家介绍，丹宁酸是种多酚，带有苦味，葡萄籽和茶叶中含有这种成分。研究发现，细胞分裂周期因多酚而被打破，这可能是芒果预防或抑制癌细胞的一种机制。 　　为了避免乳腺癌对女性健康造成的危害，日常生活中，不妨多吃这五种水果，积极做好预防乳腺癌的工作。 饮食频道热点文章 神九航天员一日三餐 神九航天员返回地球第一餐为何吃清炖羊肉 神九航天员返回地面后，主着陆场为他们安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清炖羊肉以及一些电解质饮……[详细] 核桃乌发润肤 每天喝杯自制核桃汁夏天喝凉茶不宜超3天端午节前自制咸鸭蛋中暑以后应该怎样饮食？欧洲杯熬夜看球 挑对吃吃喝喝 乳腺癌水果 返回饮食首页