装醒哥的空间

主料： 猪腰 一对辣椒 一个西芹 三根大葱 一根姜盐料酒鸡精 适量 1将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜。 2处理掉筋膜后用生粉，盐抓过洗净，切小片。 3汆水，水里放些料酒。 4汆水后捞出待用。 5将西芹、大葱、辣椒、姜切好。 6起油锅，爆香姜、辣椒。 7下猪腰煸炒，下点料酒去腥。 8将大葱、西芹下锅一起炒至断青，溜点水，然后下盐、鸡精、生抽调好味道。

谷雨养生:祛湿热防春火 导语：谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时养生要顺应自然环境的变化，通过人体自身的调节使内环境与外环境的变化相适应，保持人体各脏腑功能的正常。所以谷雨时节养生最重要的就是祛湿热、防春火。 祛湿热防春火 雨后空气中的湿度逐渐加大，会让人体由内到外产生不适反应。从中医养生的角度来说，如此潮湿的环境，湿邪容易侵入人体为患，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等情况，如若已经患有各类关节疾病，如风湿性关节炎，也容易在该节气诱发。所以谷雨养生要注意祛湿，在饮食上加以配合。 具有良好祛湿效果的食物有：薏米、白扁豆、红小豆、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。同时，要少食酸性食物和辛辣刺激的食物。可饮用红豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，诱发疮痈疖肿等疾病。 最适宜养肝的蔬菜 过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。 减压的谷类食物 谷雨前后适宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的谷类食物。谷类食物中富含b族维生素，对改善抑郁症有明显的效果。小麦胚芽、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻中含有丰富的b族维生素。

面条生菜（或其他绿菜）葱耗油白砂糖盐香油 1生菜切小段，切葱花。 2烧开一锅水，放点盐，然后煮面条。 3将耗油、白砂糖、香油放于碗中，搅拌均匀。 4等面条快熟的时候，将生菜放入烫煮一下。 5将面条和生菜捞于碗中，放上葱花，搅拌均匀即可。（捞的时候一定要带些许面汤。）

鸡蛋 1个鱼子酱 30克生菜叶 2片黄瓜 1根西红柿 1个金针菇 100克 1生菜叶、黄瓜、西红柿。 2鸡蛋、鱼子酱、金针菇。 3生菜切丝。 4黄瓜切粒。 5西红柿切片。 6蛋用水煮熟切半 7金针菇放入锅中焯熟。 8生菜、金针菇、黄瓜、西红柿依次码入盘中；放上半个鸡蛋，淋上鱼子酱即可。

主料：油炸豆腐 200克青虾肉 70克面粉 80克猪肉馅 80克鸡蛋黄 1枚泡打粉 1克清水 25ml调料：绍兴花雕酒 15克盐 3克鸡粉 3克白胡椒粉 少许香油 3克蚝油 5克葱末 15克姜末 10克上汤 50ml烹调油 适量葱油 适量点缀；粉丝 20克枸杞 24粒 1主要使用原料；油炸豆腐、青虾肉、面粉、猪肉馅、绍兴花雕酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、香油、蚝油、葱、姜、烹调油粉丝。 2面粉里放入1克泡打粉和1枚蛋黄拌匀，然后用清水合成面团儿，面团罩上保鲜膜松弛15分钟备用。 3把炸豆腐切成1厘米厚的片备用。 4把青虾肉用刀拍扁，然后斩剁成馅。 5再用刀背把虾馅砸细成茸。 6在虾茸里放入少许葱姜末，再滴入几滴黄酒撒入少许盐，虾茸里再放入白胡椒粉和鸡粉。 7最后用筷子把虾茸搅打上劲，搅打至虾茸呈粘稠状出胶即可。 8猪肉馅里先放入适量的葱末和姜末，然后往猪肉馅里倒入几滴黄酒、少许盐、白胡椒粉和鸡粉，再往肉馅里放入蚝油和香油。 9然后分次加入20%的清水搅打上劲，搅打好后备用。 10在切好的豆腐片上撒少许盐码味儿。 11把事先搅打好的虾茸挤在豆腐片上，用手涂抹均匀，之后，在虾茸上点缀上枸杞即可。 12把松弛好的面团稍揉，然后均匀的切成八个面剂子。 13把面剂子逐一擀成圆形的薄皮，然后包入馅料。 14用手捏成元宝状即可。 15把粉丝过油炸蓬松放入盘中备用。 16元宝下油锅炸熟，待颜色呈金黄色后捞出码入盘中。 17把酿好的豆腐上笼蒸熟，用旺火蒸3-5分钟即可，然后码入盘中。 18另起锅注入上汤烧开，用盐、鸡粉、白胡椒粉调味，汤调好味后，用适量水淀粉勾芡。 19待芡汁糊化后淋入适量的葱油。 20把芡汁浇在豆腐上，此菜即告完成，稍事点缀便可上桌。 小贴士 此菜特点；颜色黄白分明、元宝颜色金黄、金镶玉心白边黄、元宝酥脆鲜香、豆腐虾馅鲜嫩香滑，此菜咸鲜适口。 温馨提示； 1、制作元宝的面团里放入蛋黄和泡打粉，是为了口感更加酥香好吃，泡打粉切不可放多，100克左右面粉放1克泡打粉即可。 2、无论是肉馅还是虾茸，一定要搅打上劲才好用。搅打肉馅时加入20%的清水或姜汁、花椒水等都可以，要分次加入，每次待搅打出胶状以后再加第二次，切不可一次把水加足，否则肉馅在搅打时会上劲困难，水多了肉馅还会澥掉。 大炒勺的参赛第一款菜肴“金玉满堂”就制作完成了，敬请专家和朋友们提出宝贵意见！

　　⑴富锌食物：各种植物植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等;各种动物性食物中，以牡蛎含锌最为丰富，此外，牛肉、鸡肝、蛋类、羊排、猪肉等含锌也较多。 　　⑵动物内脏：这类食品中含有较多量的胆固醇，其中，约10%左右是肾上腺皮质激素和性激素，适当食用这类食物，对增强性功能有一定作用。 　　⑶滑粘食物：据研究证实，精氨酸是精子形成的必需成分，并且能够增强精子的活动能力，对男子生殖系统正常功能的维持有重要作用。富含精氨酸的食物有鳝鱼、海参、墨鱼、章鱼、木松鱼、芝麻、花生仁、核桃。 (实习编辑：张曼)