苏紫紫的空间

布朗尼面糊：黑巧克力 115g黄油 115g糖粉 65g鸡蛋 2只盐 少许中筋面粉 50g芝士面糊：奶油奶酪 215g糖粉 45g蛋黄 一个鲜奶油 10g 1黑巧克力和黄油隔水加热融化，搅拌均匀。 2鸡蛋加糖粉及盐搅拌均匀。 3将鸡蛋液加入巧克力糊中继续搅拌均匀。 4将中筋面粉过筛至巧克力糊中搅拌均匀。 5将搅拌好的巧克力面糊到入模具中，放入烤箱第三层180°18分钟。留少许面糊备大理石花纹之用。 6将奶油奶酪和糖粉隔水加热融化，搅拌均匀。 7在融化的奶酪糊中加入蛋黄和鲜奶油搅拌均匀后，倒入烤好的布朗尼上。 8在奶酪糊上用巧克力面糊画圈圈。 9用牙签划条状，整理出大理石效果后放入烤箱第三层160°35分钟出炉即可。

牛腩 土豆 胡萝卜 牛奶 葱姜 香叶 2-3片 料酒 少许 原味块咖喱 1 主料：牛腩 辅料：土豆、胡萝卜、牛奶 调味：葱姜、香叶2-3片、料酒少许、原味块咖喱 2 将牛腩洗净去块，土豆、胡萝卜洗净去皮分别切成滚刀块。 3 牛腩入沸水锅焯去血水，捞出入温水再次投洗干净。 4 炖锅置火上加入牛腩、姜片、葱段、香叶、适量开水。 5 中火煮40-60分钟。 6 锅置火上少许油煸炒胡萝卜、土豆。 7 待胡萝卜炒出红油，加入牛腩、煮牛腩的原汤。 8 再放入块咖喱、调入适量盐翻炒均匀。 9 缓缓注入牛奶小火煮至10-15分钟即可。

糙米饭 2杯的量西芹 3片胡萝卜 1根台湾香肠 3根鸡蛋 3个虾仁 1碗葱花 适量生抽 1大匙糖 1/2茶匙盐 少许油 2大匙料酒 2茶匙太白粉 2茶匙 1香肠切丁备用。 2虾仁解冻，用料酒，太白粉腌10分钟去腥，然后切丁。 3西芹撕去粗丝，切丁。胡萝卜去皮切丁。（忘拍了。） 4鸡蛋打散，下锅炒成鸡蛋碎备用。 5西芹丁用水汆烫一下，过凉水以保持脆绿。 6胡萝卜丁也汆烫至软身。 7热锅，把香肠稍爆出肥油。 8下虾仁炒熟，盛起。 9再热油锅，把糙米放入，炒散。 10放入西芹，胡萝卜，虾仁，香肠和鸡蛋炒匀。 11最后放入葱花，生抽，糖和少许盐调味，炒匀即可。 12菜跟饭都有了，绝对吸引小孩子的眼球。

豆腐营养丰富，味美可口，可用来焖着吃，蒸着吃，炒着吃，炸着吃，炖着吃，现在教你几种方法，做出美味的豆腐美食。 　　●焖制 把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。 　　●蒸制 将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分钟，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上生抽等调味料，便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”。 　　●炸制 豆腐切成方块或菱形块，裹上干淀粉，放进180度的热油中炸至表皮酥脆，就可以制成各式脆皮豆腐菜式。把炸好的豆腐按长方形或方阵形、葵花形、山形等排在碟上，然后浇上芡或带副料的芡，芡要稠些，便可烹制出各种味道的脆皮豆腐。 　　●煲制 经过初步熟处理(炸、煎或飞水)的豆腐放在砂锅内，加入虾米、冬菇、鲜鱿、带子、虾球、汤水、调料，制成海鲜豆腐煲。 　　●烩制 蒸熟的鱼，拆肉去骨，与豆腐烩成“豆腐鱼茸羹”，此羹香滑清鲜，四季皆宜。烩制时要配以菇丝、姜丝、韭黄等副料。 　　●滚制 “豆腐鱼头汤”是家喻户晓的传统菜。它以气味清香，滋味鲜甜，汤色奶白为特色。制作时注意：鱼头要煎透，用滚水，火要猛。 以上所说只是豆腐菜的基本制法，由此可演变出五花八门的美味菜式。另外，去除豆腐豆腥味有两法：飞水，水温约为90度，水温过高豆腐成蜂巢不滑;也可用油炸。 豆腐焯水要诀 豆腐是豆浆用石膏煮成;北豆腐用盐卤煮成，经压榨成型。 　　南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味，许多豆腐菜制作中的要决就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下，这焯水大有讲究，常见许多焯制的豆腐不是散碎就是中心出现空洞，不符合烹调的要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍。正确的方法是，将豆腐划成大小一致的小块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，手捏似有一定牢度时捞出，浸冷水中。焯豆腐的水一开、火一旺，就易使豆腐中心出现孔洞。

蛋 2个牛奶 2大勺细砂糖 50克面粉 85克 1二个全蛋。 2全蛋用打蛋器打成粗泡，加入细砂糖打发。 3加入2大勺牛奶继续打发，打至蛋液体积膨胀颜色发白就可以了。 4筛入面粉，搅拌均匀，面粉要分三到四次加入。 5纸杯中，放一半的面糊，中间撒些蜜豆，然后再放面糊。 6一共装了四个纸杯，放入蒸锅里蒸15分钟。 小贴士 1.全蛋打发一定要打到体积变大颜色变白。 2.面粉一定要分几次筛入蛋液中，每一次都要搅拌均匀。

核心提示：药膳美容太复杂，中药美容太苦，得，喝点果汁吧。懒美人最适合的美白大法开讲咯！ 　　听着“一白遮百丑”的时候心里总会爆出一句潜台词——“天生我就黑，真是躺着也中枪……”心里总是盘算着自己这么懒的人果然美白无望，不仅涂抹产品三天打鱼两天晒网，就是偶尔知道的偏方也是听听就算了。不过美白达人现在就要出招了！只是喝喝果汁就能美白无忧，还不快来照做！ 　　黄色潜水艇 　　材料：芒果2个、柳橙1/2个、苹果1个、蜂蜜（根据个人口味调配） 　　制作过程：将3种水果洗净、去皮并切块，放入榨汁机中加250cc的凉开水，待榨汁完成后即可饮用。喜欢偏甜口感的还可以再加入蜂蜜。 　　功效：芒果中的纤维素是活跃肠道的能手，饭后来一杯，肠道清畅自然皮肤问题也少很多，改善皮肤干燥发黄的问题。 　　橙色激荡带来欢愉口感，热带水果的美白享受，酣畅淋漓。 　　发条没有橙 　　材料：西瓜200克、凤梨100克、柠檬1/2个 　　制作过程：先将柠檬榨汁待用，将西瓜和凤梨去皮混合后榨汁。将柠檬汁均匀地洒在盛汁的杯中，加少许冰块儿口感会更好！ 　　功效：看到西瓜就想到夏天，自然心情也就愉悦了起来。个人认为这款果汁很适合每天坐办公室的office lady，因为它提高免疫力的能力很强，西瓜中的茄红素也是美白利器呢。对于不爱吃西红柿的人来说，吃西瓜就是个明智的选择。酸甜的口感让人欲罢不能，在工作之余来一杯这样的果汁兴许还可以提高工作效率呢，因为实在是很美味。 　　爽心之味方显红色魔力，捍卫澄净美肌的专属管家不容置疑。 　　红舞鞋 　　材料：草莓6个、石榴2个、酪梨1个 　　制作过程：将石榴去皮剥好后与洗净的草莓一起榨汁，用过滤网滤除榨汁过程中产生的渣滓，加100ml水放入酪梨再次榨汁。 　　功效：总喝果汁就怕胖？不过对于酪梨来说，你的这份担心就是多余的。它不仅含有丰富的维生素a、b、c及纤维素，而且热量相当低，就算用它做代餐也ok。石榴的褪黑能力这两年也变得广为人知了，不过平时吃起来怕麻烦的话，榨汁就成了最好的选择。几种水果混合而成的这款汁含糖量很低，说到美白效果也是很赞，每天早晚各一杯，肌肤的小晒斑和黯沉真的减轻了。 　　绿野仙踪 　　材料：芹菜2片、黄瓜1根、苦瓜1根、蜂蜜（根据个人口味调配） 　　制作过程：将芹菜洗净切块儿备用、黄瓜去皮、苦瓜须快

现代人生活节奏快，一些人嫌自家炖汤费时费力，所以超市里就应运而生出各种风味的袋装方便汤料，回家用开水一冲即可饮用。不过，营养师甘玲告诫大家，方便汤料绝大多数没有很高营养价值，而且含盐量过高，所以要少喝。 甘玲在几家大型超市的调味料区发现，现在市面上有林林总总很多品种的方便汤料，但绝大多数在包装上仅标注了原料，没有营养成分列表。其中，在家乐福20－30种方便汤料品牌中，仅有2种标有营养成分。[美食中国] “方便汤料尤其是粉状的汤料，就像方便面中的调味料似的，绝大多数没有很高的营养价值，却含有过多的热量和盐。”甘玲说，在少数包装上标注有营养成分列表的方便汤料品牌中，一小包35克汤料的含盐量就达到中国营养学会建议盐摄取量的86%，而蛋白含量仅有3克。 过多的热量容易增加体重和血脂，盐摄取量过高也容易引发高血压及心血管疾病。因此，方便汤料偶尔“方便”一下可以，长期食用则无益健康。

核心提示：喝茶好处多多，解油腻、防癌、消脂肪……如果在用餐的时候巧妙搭配合适的茶，可以让品味相乘，茶的功效也更好喔！ 　　上馆子吃饭先点茶，不是乌龙、香片、就是铁观音？你知道吗？选茶喝若和菜色搭配，不但可以口味相乘，去脂解腻的效果也会无敌棒喔！ 　　1.绿茶类： 　　味道鲜活，有青草香，适合海鲜料理，搭配起来超清爽。另外，甜食、点心蛋糕、红豆粿等较甜的食物，配绿茶喝，可解腻，不会感到甜得受不了！ 　　如此搭配还有助于抑制和抵抗病毒菌，茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。 　　2.包种茶： 　　味道清雅，淡花香味，适合蔬菜料理。只要别选如韭菜、九层塔等菜味太重的菜，高丽菜、白菜、菠菜...等和包种茶搭配后，都能让蔬菜吃来更香甜。 　　水色蜜绿鲜艳带黄金的包种茶，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性，包种茶最注重香气，香气越浓郁质量越高级。 　　3.乌龙茶： 　　香气喉韵兼顾，回甘，适合搭配肉类料理，如卤牛肉、无锡排骨等，可以解腻提香，而且不觉得菜肴过咸喔！当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。 　　4.铁观音： 　　有坚果香，口感强烈，适合北方面食，及面饼、包子类如烙饼、枣泥饼、抓饼、蜜豆包等，吃起来都很对味！饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。 　　5.东方美人： 　　白毫乌龙，清甜蜂蜜香，搭水果和甜点，深受女生喜爱，另外吃果冻、爱玉、茶冻等甜点，也很适合配著东方美人喝。东方美人茶另具有抗衰老、美白、养颜、减肥等功效，“她”那绝佳的口感和香气特别适合女士饮用。 　　6.香片： 　　花香味，口感不浓烈，搭配海鲜和豆腐料理。香片也就是花茶，如此搭配吃起来最对味，不但可提升食物鲜味，吃完后还会口颊留香呢！ 　　香片外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。 　　7.普洱： 　　口感滑顺，不苦不涩，适合牛肉及口味较重的料理，如牛肉面、麻辣锅等，可去油解腻，解除原本食物的重咸与重口味。普洱还可以杀灭癌细胞喔，它更是代谢脂肪的好饮品。 　　8.红茶： 　　焦糖香，配饼干、葡萄干、月饼、酥饼等甜点

翅根 4个小干辣椒丝 50克花椒 30克葱段姜片蒜片盐料酒面粉 1鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。 2捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉。 3炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸。 4炸好的鸡翅出锅备用。 5炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味。 6下入鸡翅，炒匀，出锅。 小贴士 炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

主料： 螺丝面 120克 青虾肉 100克 鲜芦笋 80克 胡萝卜 50克 红尖椒 30克 九层塔泥 50克 法式芥末 30克 黑胡椒 1克 盐 2克 胡椒碎 2克 紫苏碎 0.5克 淡奶油 25克 橄榄油 10克 大蒜粒 20克 红酒 10克 柠檬汁 5克 1 螺丝面120克、青虾肉100克、鲜芦笋80克、胡萝卜50克、红尖椒30克、九层塔泥50克、法式芥末30克、黑胡椒1克、盐2克、胡椒碎2克、紫苏碎0.5克、淡奶油25克、橄榄油10克、大蒜粒20克、红酒10克、柠檬汁5克。 2 把鲜芦笋、胡萝卜、红尖椒切条。 3 大蒜切碎备用。 4 制作绿酱；舀一大汤匙法国芥末酱。 5 放入九层塔酱中搅匀备用。 6 锅上火注入清水放入少许盐。 7 水烧开倒入螺丝面煮8-10分钟。 8 另起锅，注入适量橄榄油，放入大蒜粒煸香。 9 然后放入蔬菜煸炒。 10 蔬菜煸炒五成熟后，倒入淡奶油煸炒数下。 11 注入清水适量烧开。 12 把煮好的螺丝面和汆烫好的虾球捞出。 13 倒入炒锅中煸炒。 14 用盐... 15 和黑胡椒粉调味炒匀。 16 翻炒均匀后，撒入少许紫苏碎继续翻炒。 17 最后把自制的绿酱倒入锅中拌匀。 18 把面炒匀后，滴入几滴柠檬汁便可出锅码盘。 19 上桌食用。 小贴士 绿酱意面特点：颜色诱人、意面清香、口感滑嫩、味道鲜美、选材新鲜、营养丰富。 温馨提示： 1、自己调制绿酱，可按口味喜好来搭配，没有九层塔可用其它原料来代替，爱吃芹菜的，可用芹菜叶来搅打成泥，但没有九层塔的味道好。 2、蔬菜可任意搭配，还可以用西葫芦条或青瓜条也行，我感觉还是鲜芦笋为好。 3、此意面为较清淡的一款，放海鲜的意面通常不易使用番茄酱，否则会失去它原有的鲜味儿。如需要，可放一些鲜番茄肉切条来搭配颜色。 4、制作此意面，要把酱汁收的稍干为好，那样味道会更为浓郁。