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豆渣的营养成分介绍 豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。大豆能够降低心血管病发病率，降血压，降血脂，抗癌等功能性得到越来越多的证实，全球范围内带来了消费大豆的热潮。 营养成分 随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中较大一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份 85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。 豆渣食谱 霉豆渣 霉豆渣是中国较多地区的传统产品，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。 其他相关食谱 1、营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。 2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。 3、金玉飘香：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等佐料，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。 4、豆渣蛋饼：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法： 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀； 2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用； 5、五豆窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。 特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。 6、豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉

鸡翅中 10个柠檬 半个生姜 1个新鲜法香（也叫欧芹） 少许盐 1/4勺糖 1/2勺黑胡椒粉 少许老抽 少许 1１.鸡翅用牙签扎些小孔（便于更好的入味和保持鸡翅外形的完整），姜切丝，和鸡翅拌匀待用。法香切碎，柠檬挤汁备用，剩下的柠檬空皮囊切片，将柠檬汁、柠檬片与法香连同所有材料和调料一起和鸡翅拌匀，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏室腌制２小时以上。 2冬天可以不用放入冷藏室冷藏腌制。 33.鸡翅腌制好后，烤箱提前预热200度，准备锡纸并裁成适当大小的10个小片备用。将冰箱中的鸡翅取出，每个连同一片柠檬片用锡纸包起来，摆上烤架送入烤箱烘烤30分钟。 45.噹噹噹噹～！！大功告成取出鸡翅待，等锡纸稍微变凉一点即可开吃咯。 小贴士 １.如果喜欢更浓一点的柠檬味，可以选用一整个柠檬，半个榨汁、半个切片。 ２.嘿嘿，如果和我一样更喜欢外酥里嫩的口感，可以去掉包锡纸这一步骤，直接将腌制好的鸡翅放上烤架，入烤箱烘烤。另外，最好在考架下多放一个铺了锡纸的烤盘来接油渣（避免油渣滴到烤管上）。

3种体质女性的孕前调理秘笈 [导读]有些体质的女性，因为先天因素，在受孕上会有些困难，在准备怀孕前必须先调养好身体，以最佳的健康状况迎接胎儿。 3种体质女性的孕前调理秘笈 体质，即机体素质，祖国医学认为，滋阴平和是正常体质，但正常体质之人不是很多，因为人们总要受到外来诸多因素侵袭或干扰，如自然界的风寒燥湿暑热六淫之气，七情喜怒忧思悲哀恐等这些因素侵袭干扰人体后，即可导致人体阴阳偏盛偏衰，气血运行的障碍，从而形成各种不良的体质，这些不良体质轻者尚可慢慢调理，但孕前必须好好养生，必要时还需利用药物纠正不良体质。 世界各国有成千的动物实验证明，受孕以前父母的健康是决定宝宝强弱和幸福的重要因素。古人有言：“肚子里一天胜过肚外一个月。”在重视传宗接代的中国传统医学中，早就建立很好的孕前养生观。 母亲身体健康才有可能孕育出健康的宝宝，备孕女性要想做到这一点，应及早做好孕前调理、子宫保健，这样才能提高受孕机会，同时迎接完美宝宝的到来。而月经过长或过短多半与内分泌相关，这部分与中医的‘肾’与‘冲任’相关，因为肾主掌生殖与内分泌，月经周期不规则多半透过调理冲任与肾气来治疗。 孕前调理的作用与好处 专家指出，胎儿的成长皆仰赖母体，若妈妈在受孕前就事先把肠胃功能调理好，加强储备与吸收怀孕所需的精微物质，也就是现代营养学中的叶酸与矿物质、维生素等，也才能把营养提供给胎儿，这也能减少怀孕期期间不舒适的症状，如预防孕吐与早期流产，舒缓妊娠水肿等疾病。 特别需要调理的体质 专家提到，有些体质的女性因为先天条件的关系，在受孕上会增加困难度，在准备怀孕前必须先调养好身体，在最佳的健康状况下怀孕对妈妈与胎儿都好，他指出，例如：长期减肥或有贫血症状、习惯性流产者；包含以下几种常见情形，都要特别注意孕前的体质调理。 肾虚-月经周期不规则 女性周期不定，排卵期不知道如何算起，受孕困难度相对提高。专家说，女性经期过长、过短都不好，正常周期为25-35天，经期超过35天以上就算长，低于24天以下就太短。最好的周期是28天，也就是滤泡期与黄体期各占14天，是最理想的状态，因为这样容易掌握排卵期，受孕的机会自然多。而月经过长或过短多半与内分泌相关，这部分与中医的‘肾’与‘冲任’相关，因为肾主掌生殖与内分泌，月经周期不规则多半透过调理冲任与肾气来治疗。 肝郁有热-内分泌失调 现代女性工作或精神压力过大，

补充足量维生素有助预防亚健康 虽然每天我们都在东补西补地调养自己的身体，但是明显的是效果并没有我们所想的那样好。在居民饮食调查中，很多人每日摄入的维生素依然不足。有研究说，足量的维生素可以帮助我们预防亚健康的出现，所以，为了你的身体好，还是乖乖地补一补维生素吧。 据最近上海地区居民营养调查显示：上海人每人每天维生素a的摄入量只有573.4微克，摄入量是供给标准的69.91%，明显不足。维生素b1，每人每天的摄入量也只有1.2毫克，摄入量是供给标准量的88.6%。维生素b2，每人每天摄入量也只有1.0毫克，摄入量是供给标准量的75.4%，都显得不足。 维生素虽然不是构成人体的原料，也不能提供人体需要的能量，但却在物质代谢中起着重要的调节作用，是人体许许多多辅酶的组成成分。人体对这类物质的需要量虽然微乎其微，但一点儿也不能缺少。如果供给不足，物质代谢就会发生障碍，健康状况就会受到影响，亚健康乃至疾病就会发生。 适当改进饮食习惯 现在生活好了，物质供应丰富了，为什么人体还会缺乏维生素呢？这与人们的饮食习惯有关。我们知道，维生素a、维生素b2主要存在于动物肝脏中。可是近年来，在日常生活中，有不少人不喜欢进食动物肝脏，是造成维生素a、维生素b2摄入不足的一个不可忽视的因素。 另外，近年来随着生活水平的提高，饭越吃越白，标准米、标准粉买不到，而且饭量越吃越小。大家知道，维生素b1的主要来源是粮食作物，而且主要存在于粮食作物种子的表皮和胚芽部分中。由于粮食制品的精加工或重复加工多，维生素b1的损失、破坏明显增加，以致造成维生素b1的摄入不足。 研究发现维生素可能有助于抑制艾滋病病毒 为了尽快从亚健康状态中走出来，纠正维生素摄入不足，首先要调整粮食结构，改变粮食越吃越白、饭越吃越少的不良习惯，在适当增加动物肝脏、胡萝卜摄入量的同时，建议白领青年每人每天摄入维生素b1、维生素b2和维生素a、d各一粒。为了防止维生素过量，周三、周六停服，这样每周服5天，以满足人体健康对维生素的需要。维生素是非常便宜的药品，可是对人体健康的作用却是非常重大，即使是青年也不能忽略。

水产品营养价值系列：鱿鱼干 简介：鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。营养价值很高，与墨鱼、章鱼等海产品齐名。    功效： 鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。     适合人群：一般人均能食用。 适用量：每次30～50克。 提示： 1、鱿鱼性寒凉，脾胃虚寒的人应少吃； 2、鱿鱼含胆固醇较多，高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食； 3、鱿鱼是发物，湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食； 4、鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致胃肠功能失调； 5、鱿鱼干先用清水浸泡数小时，刮去体表上的黏液，再用热碱水（7%纯碱、3%石灰水、90%开水）泡发。

鸡蛋 4个虾米 少量盐 少量葱 少量 1虾米用水泡一会。 2鸡蛋加水和一点盐打散，捞去气泡。 3加入泡好的虾米，加一勺油。 4上锅蒸20分钟，撒上葱花即可。

主料：豆腐香芹五花肉调味：高汤盐鸡精胡椒粉葱姜 1香芹去叶，洗净切段。 2豆腐切片，在油锅中煎或者炸至两面金黄。 3五花肉切薄片，在锅中煸至出油加入香芹翻炒，倒入豆腐转入砂锅中慢炖15-20分钟，加调味料。 小贴士 特富龙好煮义：http://www.teflon-club.com/club/kaopu_detail.php?reid=819

主料：花菜。调料：蚝油、胡椒粉、麻油、盐、味精、生粉、大蒜、红辣椒一条（只为配着好看）、葱。 1将大蒜剁碎、葱切碎、辣椒切段备好待用。 2***** 3将生粉加水调成芡汁。 4准备一碗水（或者汤）。 5将花菜切小、洗净。 6锅里放水烧开。 7然后将洗净的花菜放锅里氽水（我个人习惯是稍煮下就捞起）。 8捞起待用。 9锅里放油烧热（二成热），放入大蒜、辣椒炒香。 10加入一勺蚝油。 11稍稍翻炒下。 12将备好的水或汤倒入锅里。 13再加入盐、胡椒粉。 14加入少许麻油。 15味精*** 16水烧开煮二分钟，将调好的芡汁倒入兑成熟芡汁。 17翻炒均匀，香香的芡汁好鲜。 18再将氽过水的花菜倒入。 19***** 20翻炒均匀，让花菜都裹上芡汁准备起锅。 21盛盘上桌。

4大因素让宝宝偏食 　　为什么宝宝对食物如此挑三拣四？每餐总是坚持重复地吃同样几种食物，而对其他新食物连看都不看一眼呢？或者，为什么宝宝会对某种食物如此讨厌？像上面的宝宝，讨厌水果甚至到了那样的程度。当我们开始为宝宝的饮食这般操心的时候，不免要追寻偏食的原因了。 　　添加辅食阶段的失误 　　在宝宝出生4个月后准备开始添加辅食时，有一个辅食添加原则：辅食的添加种类与量要从少到多，味道从轻到重，尽量不要过早给宝宝接触甜食。因为这个阶段的宝宝无论是口腔的味蕾，还是胃肠道功能都不完善，过甜、过咸的食物都会刺激宝宝正在发育中的味蕾，而没有添加任何佐料的原汁原味就是最鲜美的滋味。虽说这样的食物没有油水、不可口，但辅食的正确添加可以为以后宝宝不偏食不挑食、保持均衡营养打下基础。相反，如果我们任意给宝宝安排辅食，没有循序渐进的过程，忽视了宝宝的发育特点，那就为以后的偏食埋下了隐患。 　　爸爸妈妈的影响 　　父母是宝宝的榜样，宝宝是父母的镜子，从宝宝的一日三餐中可以看到父母的饮食习惯，宝宝的膳食结构是否丰富、营养是否均衡搭配，那就首先需要父母做个好榜样。 　　宝宝的饮食习惯受家人影响非常大，父母看似无意地评价哪种菜好吃，哪种菜不好吃，喜欢吃什么，不喜欢吃什么，都会被小小人儿听到耳朵里。当某一天幼儿园阿姨告诉你宝宝挑食，当保健医生测量宝宝身高达不到正常值时，你的宝宝就输在了“吃”的起跑线上。 　　要培养宝宝良好的饮食习惯，父母首先要以身作则，改变、调整自己的饮食习惯，最起码在宝宝面前不要显露出特别的饮食偏好，努力让他吃到各种各样的食物，以保证身体发育所需的营养。 　　心理因素 　　宝宝对食物的挑三拣四有时是源于自我保护，对待新事物人们都会有一种“陌生感”，有的宝宝会因为陌生而产生好奇，进而希望能够破解并得到答案，但对于敏感、生性小心翼翼的宝宝，陌生会让他们产生“恐惧”，结果当然就是排斥。的确，对于大多数宝宝来说，不愿意尝试新食物，是因为他们不知道这个新食物是否安全，宝宝只会喜欢熟悉的食物，只有这个食物反复出现在餐桌上，宝宝才会试着去尝试。 　　对于偏食还有另外一种解释，那就是渐渐独立的宝宝，希望自己更加独立的另一种方式—自己决定吃什么！宝宝从出生到他们学会自主吃饭以前，一直都是被动的，也就是他们自己基本没有选择食物的权利，唯有的办法就是把不喜欢吃的食物从嘴里吐出来，