日志
- [2012-10-27]橱窗花样展示面包制作“鲜花造型硬质咸面包” [图]面包面团:高筋面粉 300克干酵母 5克盐 8克麦芽糖 10克清水 170ml装饰面团:中筋面粉 200克黄油 40克清水 80ml盐 4克裸麦粉 适量使用工具:34l烤箱、钢盆、案板、擀面杖、刮板、面筛、剪刀、16厘米圆模盘、4厘米圆刻模、小刀、20厘米圆形平盘、毛刷、喷水壶。烘焙要求:烤箱预热,上下火力190度,烘烤时间40分钟,烘烤前喷薄雾一次 1
面包面团;高筋面粉、干酵母、盐、麦芽糖、清水。
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装饰面团;中筋面粉、黄油、清水、盐、裸麦粉。
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面包面团儿制作,先把盐和干酵母倒入干面粉里拌匀。
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把麦芽糖倒入拌匀。
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用清水合成面团儿。
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把面团儿揉至光洁细腻滋润后罩上保鲜膜,在常温下做基础发酵,温度大约在24-28度之间,发酵4-6小时。
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装饰面团儿制作,先在面粉里放入盐拌匀。
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把黄油块放入。
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用手把黄油块在干面粉里搓碎,呈松散微粒状即可。
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然后用水合成面团儿。
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把面团儿用保鲜膜包裹好,最后把面团儿放入冰箱冷藏松弛6小时。
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6小时后,先把发酵好的面包面团儿取出,按扁排气,然后再从新团成面团儿滚圆,盖上保鲜膜饧发30分钟。
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饧发完成后,把面团儿在案板上按扁,呈2厘米厚的圆形大饼状,放入烤盘。
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把烤盘置入烤箱,令面饼再次自然发酵1小时。
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把冷藏松弛6小时的装饰面团儿取出,用刀切割一块儿,用擀面杖擀成0.3厘米厚的面片儿。
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在擀好的面片儿上扣一个16厘米大的圆盘,用小刀沿四周切割成一张圆形面片儿。
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把圆形面片儿放在一个金属平盘上备用。
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把剩余的装饰面团儿用擀面杖擀成大片儿,面片儿厚度大约在0.2厘米即可。
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然后用直径4厘米的圆形刻模,刻出28个圆形小饼。
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取一小饼用手卷成花蕊状,然后再用6张小饼间隔好距离逐一包裹,呈玫瑰花状即可。
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每朵玫瑰花用7-8个小面饼制作即可。
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共制作4朵玫瑰花,花朵做好后用剪刀剪去根部,平放在案板上备用。
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用多余的面片儿,制作出数片花叶。
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用刀尖划割好花叶状后,再用合面的小竹板按压出叶片上的纹路。
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用毛刷在事先切割好的圆形面片儿上,均匀的涂抹上一层清水。
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然后摆放上花朵和叶片,摆放好后,连同金属盘一起放入冷冻室,冷冻一小时。
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面包坯料最后发酵完成后,用面筛在坯料四周均匀的撒上薄薄的一层裸麦粉。
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然后把冷冻好的花朵取出。
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用起模铲轻轻铲起,摆放在坯料的中间。阅读(3324) 回复(0) 查看全文>> - [2012-10-24]不再长痘 油性肌肤要多吃富含维A的食物核心提示:体内毒素排泄不畅,引发痘痘肌肤。提倡均衡饮食才能有美丽肌肤,如果你的皮肤上已经痘痘灾情严重,不要害怕。食疗,吃这些可以辅助治疗痘痘肌! 多食用含有维生素a成分的食物,它能帮助你预防毛囊角化,消除粉刺,调节皮肤汗腺功能,减少酸性代谢产生对表皮的侵蚀。 黄花菜 常吃黄花菜能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。 胡萝卜 胡萝卜富含维生素a(胡萝卜素),维生素c和b族维生素。可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。同时,胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。 荠菜 荠菜含丰富的维生素a,并含有橙皮甙,能够消炎抗菌,可增强体内维生素c的含量,含大量粗纤维,可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢。 美容频道热点文章 对眼周问题说no!护肤品含毒伤了谁好习惯养出好身姿去除眼袋电晕老公教老公做懒汉面膜按出电眼迷死老公靓模教你保湿按摩不掉屑的头皮按摩阅读(2026) 回复(0) 查看全文>>
- [2012-10-23]西芹炒虾仁 [图]西芹 基围虾 干木耳 葱姜末 盐、味精、胡椒、湿淀粉。 1
西芹去除根、叶洗净。
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洗净的西芹斜刀切厚片。
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基围虾。
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把基围虾去除外壳和虾线(虾仁可以先上浆腌制一会)。
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干木耳泡发后洗净。
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炒锅上火倒油、油热后炸香葱姜末。
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倒入虾仁翻炒几下、再次放入西芹、木耳、放盐、味精、胡椒、最后用湿淀粉勾薄芡。
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装盘上桌。
阅读(4574) 回复(0) 查看全文>> - [2012-10-19]孜然鸡腿配孜然红酒汁 [图]带骨整鸡腿 1个洋葱 1个胡萝卜 1个西芹 2根孜然籽 5克孜然粉 5克红酒 200ml烧汁(如没有可以换烧汁粉)150ml 1
把洋葱,胡萝卜,西芹随便切碎加入鸡腿,孜然籽,孜然粉,香叶,丁香,100ml红酒,盐和胡椒粉腌制3小时。
2将腌味后的鸡腿取出,取一锅烧热,将鸡腿的皮煎上色后放一边。
将腌味的料炒香后加入腌味后的汁水,和鸡腿一起烩上15分钟。
将烩好后的鸡腿放一边。
取一烤盆,将汁和料倒入,上面放鸡腿入烤箱,放175°烤10分钟。
3切一点洋葱碎加孜然粉炒香,烹入剩下的100ml红酒,加烧汁(烧汁粉)浓缩,做成孜然红酒汁。
4配上自己喜欢的配菜(我配的是土豆泥,香菇,小洋葱,小番茄)摆上鸡腿,淋上红酒汁。
就ok啦。
小贴士
可以将烤过后,剩下的汁水过滤后和红酒汁一起浓缩,这样更香。阅读(2924) 回复(0) 查看全文>> - [2012-10-13]菜谱换礼---炒元葱 [图]元葱 一个肉 0.2g 1
把元葱洗好。
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把肥肉和瘦肉分别切好。
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切元葱的时候先把刀沾一下水,这样不会被辣到
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将肥肉炼油。
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放入瘦肉加入料酒盐。
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放入元葱一起炒。
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关火加入鸡精。
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出锅挺香的。
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娇滴滴的妹子