薄荷女人的空间

大白菜，我们经常吃，其实大白菜一直一种很好的蔬菜，营养丰富极了，尤其是维生素c缺乏的时候可以多多吃点大白菜哦。 　　大白菜是老百姓的当家菜，白菜营养十分丰富，粗纤维、蛋白质、碳水化合物含量都很高，特别是其中大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。 　　祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素c缺乏症（坏血病）。《本草纲目拾遗》中也有白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”的记载。下面为您介绍白菜的几种做法，简单好学，口感不错： 　　素炒白菜帮 　　白菜帮400克，酱油、醋、盐、姜丝、味精、油各适量。将白菜帮洗净、控干水分，顺长切成条，锅中倒入油加热，倒入姜丝爆锅，随即倒入白菜，用旺火炒至半熟，再加入酱油、醋、盐略炒，然后加上味精即可出锅。 　　醋熘白菜心 　　白菜心300克，水发海米50克，酱油、醋、味精、香油、湿淀粉、葱、姜末、油各少许。将白菜心切成片，海米用温水泡开。炒锅里倒入油烧热，用葱、姜末爆锅，倒入白菜心，炒半熟，再加上海米（连原汤）、酱油快速炒一下，加醋，用湿淀粉勾芡，再加味精，翻炒几下，淋上香油即成。 返回饮食首页

香菜 一把 面粉 半碗 盐 少许 鸡蛋液 少许 1 把所用的蔬菜泡和洗干净。 2 然后还要用沸水烫过。 3 因为要放进果汁机里面榨汁、所以切碎。 4 用果汁机榨出菜汁备用。 5 用菜汁和面、加少许盐和鸡蛋液。面要和的软硬适中。和面的时候慢慢的倒水、用筷子搅拌面粉。 6 把菜汁的面和好以后、放在面盆里面醒面10分钟；然后揉成园饼、擀成薄饼。 7 切面条；把薄饼反正面折叠、上面撒一点面粉、防止面条粘到一起；切面条的时候要均匀的切、然后抖开。立即煮汤下面条。 小贴士 蔬菜一定要洗干净、盐水泡、热水烫、摘掉不新鲜的叶子。 和面不能太软。 榨汁机要及时刷洗干净。

牛肉丝 150g 芹菜 500g 蚝油 一勺 料酒 10ml 葱姜 少许 花椒粉 1g 细盐 随口味 白砂糖 随口味 味精 随口味 橄榄油 25ml 1 新鲜牛肉切丝，冷冻24小时后取出解冻。 2 加入葱、姜、盐、料酒、花椒粉、蚝油、白砂糖。 3 用手抓捏灌浆后，浆制10分钟左右。 4 芹菜用清水侵泡30分钟后，用清水过洗，然后用刀切成寸段。 5 将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。 6 炒锅烧热后淋入橄榄油。 7 待油温略升高时，锅离火加入浆制好的牛肉丝。 8 将牛肉丝拨散后，用文火将牛肉丝滑炒至变色。 9 待牛肉丝均匀变色后装盘备用。 10 原炒锅加入加工好的芹菜煸炒。 11 芹菜煸炒片刻后，加入细盐、白砂糖和适量清水，用大火翻炒。 12 待切成均匀变色后，加入滑炒过的牛肉丝。 13 牛肉丝加入后，用大火翻炒收汁、调味即可装盘上桌。 14 《蚝油牛肉炒芹菜》成品图示。 15 《蚝油牛肉炒芹菜》成品食用图示。 小贴士 温馨提示：     新鲜牛肉的安全便捷处理方法：1、新鲜牛肉先将牛筋、牛油膘份等分割后，作为煲汤食材；2、分割余下的纯精肉可先选择整块肉切牛肉丝，余下的零碎肉块切牛肉片；3、冰鲜冷藏，冷藏时可依据食用量分别装入保鲜袋，并用手压制平整，然后，将保鲜袋口折转后平放在冰鲜冷冻室即可。

7日将迎来立冬，天气渐寒，是进补的好时节。营养专家提醒说，公众在饮食调养方面，要少食咸，多吃苦味食物。减咸增苦，可补肾固精。 　　小编推荐精彩专题等你来看：感冒事小，用药事大! 　　立冬后天气渐冷，根据中医养生学的观点，此时节应补肾。 　　在饮食养生方面，中医学认为应少食咸，多吃点苦味的食物，道理是冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。 　　适合选择的食物包括芹菜、莴笋、生菜、苦菊等，这些苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。 　　营养专家还介绍，中医认为，秋季进补适宜“平和”，冬季进补适宜“封藏”。冬季适宜食用以下食品：具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等;蔬菜有黄豆、胡萝卜、韭菜、油菜、盖菜、香菜等;水果有橘子、柚子等。 　　另外，冬季进补的另外一个原则就是多饮水，多吃些新鲜蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性食物，少饮烈酒。同时，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，如坚果、米面制品等。

豆腐牛肉姜茸蒜茸辣椒油花椒粉豆瓣酱 1切开盒的表面，倒出豆腐。 2热锅放油，加姜茸蒜茸、辣椒油、花椒粉，少许豆瓣酱。 3倒入豆腐块，迅速翻匀。 4倒入做好的牛肉碎。 5翻匀，加少少生抽和糖调味，兜匀即成。

主料：带鱼 辅料：香菇 调味：盐、料酒、胡椒粉 葱姜蒜、辣椒、胡椒粉 香醋 2勺 生抽 2勺 老抽 1/2勺 白糖 1勺 1 主料：带鱼 辅料：香菇 调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺 2 带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。 3 带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。 4 将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。 5 油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀） 6 炸至两面金黄色捞出控油。 7 香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。 8 锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。 9 倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。 10 大火煮开，转小火倒入味汁。 11 待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。 12 撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。

芹菜叶面粉盐花椒粉十三香鸡精 1芹菜叶洗净，控水，切碎。 2加入面粉，十三香，鸡精，盐和面，由于第一次做，和的稍微稀了一点，下次要稠一点了。 3做成窝窝形状放入蒸笼。 4水开后上锅蒸10分钟即可。 5时间到，开吃了！