天上人间的空间

肉排  土豆  胡萝卜(不喜欢它的话直接忽略掉就可以啦)  青椒  姜片  啤酒(我用了小瓶装的一瓶,刚刚好~`)  生抽  老抽   糖 1肉排洗净，用清水泡一泡可以泡去写血水，土豆，胡萝卜青椒都切成块。 2肉排在开水中焯一下，开水中可以加些香料，比如13香或者八角香叶什么的~`捞出并沥干水分。 3热锅热油，煸炒土豆和胡萝卜，煸炒的表面有点焦焦的才算好。盛起留下底油。 4在煸炒土豆胡萝卜留下的底油中放下姜片，爆出香味。 5下肉排煸炒，放一茶匙糖，炒至排骨微微上色。 6倒下一部分啤酒(先放和平时倒料酒一样多的量就可以了~)，和一勺老抽，继续煸炒。 7待肉排吸收了老抽和啤酒(就一会会儿)，倒下其余的啤酒~`量要没过肉排。 8待煮沸后，倒下土豆和胡萝卜，一勺生抽，用炒勺拨拨均匀，转小火炖。 9炖到啤酒都收得差不多了，肉也炖软了，土豆胡萝卜都糯了，转大火再翻炒一下。 10倒下青椒，炒均匀就好啦。 小贴士 ①.不喜欢胡萝卜,忽略掉就可以了~`全改土豆吧~嘿嘿~` ②.在焯肉肉的时候,建议放些香料,比如13香,比如八角花椒香叶什么的,这样肉肉更香,烧出来更鲜哦~` ③.像这类菜,最后一定要大火收汁哦`~~这样色泽浓郁,更有食欲!哈哈~` ④.啤酒的功效貌似是让肉肉更鲜更嫩~`反正我是因为家里没料酒了~`另外开了一瓶用不掉又没人喝,就这么干了~`哈哈~`效果很好! ⑤.再细心一点,可以先炖排骨,再放胡萝卜,最后再放土豆~`我是一起放了~`嘻嘻~` ⑥.我用的老抽比较咸,不需要再加盐了,排骨很鲜,鸡精也不用加啦~`如果想调整味道,最后翻炒的时候调整也是可以的~`

核心提示：不少人认为海鲜少污染，不像淡水养殖类的水产易长寄生虫，大热天冰镇着生吃，佐以芥末、酱油、醋等调料以及白酒和冰镇的手段，既消暑又安全、营养。 　　专家提醒，许多海鱼同样有寄生虫感染，芥末和酒等调料并不能杀死寄生虫，市民生食这些海鲜同样可导致寄生虫病。 　　大快朵颐生吃海鱼却惹虫上身 　　眼下休渔期结束，海鲜供应量增多，不少好这一口的食客有这样的看法：深海鱼少污染，没经过蒸煮的生食物最新鲜，营养价值也没被破坏，而且现在天热，冰镇着吃清凉爽口而不腻，既美味又消暑。 　　市民茜茜就是爱吃“鲜”一族，尤其喜欢吃三文鱼、金枪鱼、石斑鱼等“名贵”海鱼。为了大快朵颐，前日，茜茜和朋友一起到某大型自助 餐厅吃自助餐，专攻各类深海鱼类和海鲜，三文鱼吃了四盘、金枪鱼吃了五条、石斑鱼吃了两盘、鳕鱼三块……吃饱之后回到家，茜茜便感到消化不良，胃部不适，半夜开始腹痛难忍，上吐下泻。到医院检查，医生告诉茜茜是感染了海鱼携带的寄生虫导致的。 　　无独有偶，另一市民黄先生也饱尝了寄生虫的困扰。自8月以来，每到周末，黄先生都会去北海、钦州或者防城吃海鲜。可是最近，黄先生感觉自己的肝区隐隐作痛，还经常腹泻。他以为吃坏了东西，就自己胡乱吃点药，可状况越来越糟，无奈之下他到医院检查，才发现自己竟感染上肝吸虫病。 　　虽然深海鱼体内不存在肝吸虫，但由于黄先生是生吃深海鱼，肝吸虫便可以通过未洗净的砧板、碗筷等感染到人。 　　广西人爱鱼生刺身易感染寄生虫 　　“日本料理”近年在南宁十分流行，大街小巷比比皆是，而且生意火爆。在古城路的一家特色料理店，当记者咨询吃海鲜刺身是否会染寄生虫时，这家店的经理回答说，肝吸虫只长在淡水鱼身上，所以现在人们都“转战”吃深海鱼了，深海鱼很安全，切片后冰镇上盘，配上芥末、酱油等各种调料，再喝点酒就可以放心享用了。“日本人平均寿命都比较长，就是因为海鲜刺身吃得多嘛！”那只要注意卫生，深海鱼就没有寄生虫感染了，真的可以放心地享用么？专家表示，很多人认为深海鱼十分干净，没有任何问题，其实不然，常见的海鱼、海鲜里有很多寄生虫。“广西人喜欢吃鱼生和日本生鱼寿司，易感染寄生虫。”而对于因多吃海鲜刺身，日本人平均寿命比较长，为此，专家强调，影响日本人寿命的因素很多，并没有确切证据证明吃海鲜刺身就能长寿。正因生吃或吃未完全煮熟的海鲜太

核心提示：调查数据表明，上海居民的大米消费量逐年降低。这反映了人们经济条件的改善和食物供应的丰富，但多吃菜，少吃饭，对健康的影响却是负面的。 　　人体从食物获取热能，以维持机体的生理活动及体力运动，这一热能由食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内经过生物氧化反应后产生。 　　蛋白质是构成人体各组织细胞的重要原料，供热不是它的“主业”，因此，膳食中蛋白质供热的比例占人体摄入总热能的15％即可，比例过高，蛋白质的含氯代谢产物在体内积累，对健康不利。 　　脂肪的供热效率很高，但占总热能的25％为合适，不宜高于30％，过高摄入脂肪，严重影响心血管系统的健康，还是下消化道和生殖系统肿瘤的主要诱发因素。 　　这样，还有总热能的60％，该由碳水化合物来供给。水果蔬菜和甜品饮料中的小分子糖，如蔗糖、果糖和葡萄糖约可供给10％的热能，其余50％的热能必须由大分子碳水化合物即谷物中的淀粉来提供。这也是谷物成为我们膳食结构的主食的原因，把进餐称为“吃饭”是很科学的，以饭为主嘛。多数发达国家的膳食以动物性食物为主，脂肪和蛋白质供热比例高，谷物不是主食，引起所谓文明病、富贵病的多发，造成严重的健康问题。有鉴于此，世界卫生组织和各国的膳食指南，都着重提倡要多进食大分子碳水化合物，即谷物中的淀粉，向东方膳食靠拢，我们更不应丢了以谷物为主膳食的“光荣传统”。 　　具体地讲，吃多少饭为适宜呢。以轻体力活动成年男子为例，一天约需总热能2400千卡，淀粉供给一半，就是1200千卡，1克淀粉产能4千卡，就需要300克淀粉，谷物含淀粉平均是75％，因此一天进食400克谷物是合适的。吃饭过少，势必增加脂肪和蛋白质的摄入量，并且低碳水化合物的饮食，容易产生疲劳、脱水、注意力不集中、工作效率降低等现象，均对健康不利。 　　大米和小麦，同为谷物。五谷为养，益气补中，养心安神，摄生自养，延年益寿。每天每餐都要有适量的谷物，特别酒醉菜饱之际，留些空间，吃点米饭，是饮食养生之本。

日本营养师荐：喝热水减肥法 1、利于血液循环，促进脂肪燃烧 喝热水能提高肠胃的机能，喝水后能促进血液循环，使内脏温度提高1℃左右，代谢能力提高10%-12%，脂肪燃烧速度也就增快了！ 2、内脏机能提升，排除毒素 如上页所说，喝热水能提高体内温度，促进内脏活动也促进消化。使得体内的毒素排出，增强肝脏与肾脏的活力，从内到外净化身体。 3、增加排尿，将多余水分排出 喝热水能够增强血液循环，将滞留在体内的水分排出。随着排尿量增加，体重也在减少，便秘的情况也在好转。 方法：一天大约800ml 1、清晨起床后一杯热水。大约10分钟左右慢慢喝。清晨是清肠的最佳时间，而且也是减肥的最佳时间。 2、3餐中每餐一杯。喝热水需要慢慢饮用。而且重要的是3餐中助于排除体内废物。 注意事项：切忌切忌饮用过量&保持水温 “喝水都会胖”这句话不假，前提是喝多了也会胖。所以喝热水一定要保持在每天800ml以内，水温保持在比体温略高的50℃为佳。这样既可以排毒，又可以瘦身啦！

精品大米 75克清汤 400ml（可用400ml清水，加20克浓缩鸡汁来调制）帕尔玛干酪粉10克马苏里拉奶酪块 50克番茄酱 30克大蒜 15克洋葱 30克盐 2克胡椒粉 少许面粉、鸡蛋、面包糠各适量、烹调油 适量 1主要原料。 2先把洋葱和大蒜切碎。 3炒勺上火烧热，注入适量橄榄油。 4煸香大蒜和洋葱碎。 5下入大米饭炒。 6米炒至透亮。 7注入清水400毫升。 8注入清水后，倒入20克浓缩鸡汁调制清汤。 9大火烧开。 10汤开后，盖上锅盖改成小火焖制。 11米饭焖制20分钟。 12焖制20分钟后，打开锅盖放掉蒸汽，用木勺翻炒耗去多余的水份，先用少许盐和胡椒粉调味，炒匀。 13..... 14倒入大约30克的番茄酱翻炒。 15炒匀后便可出锅。 16把米饭倒入一方形的盘中，用木勺抹平。 17厚度要一致。 18盘子罩上保鲜膜。 19然后，把盘子放入水池中，用凉水冰透。 20把块状的马苏里拉奶酪切成小块。 21一厘米半见方大小就行。 22鸡蛋打散。 23放入少许盐调味。 24再撒入少许胡椒粉调味。 25把凉透的米饭取出，在上面均匀的撒上少许奶酪粉，用铲刀把米饭在盘中划成六块。 26用铲刀轻轻铲起一片米饭放到掌心，米饭中间放一粒奶酪块儿。 27用米饭包好奶酪块儿，攥成圆球。 28把攥好的饭团儿放入面粉盆里，滚上干面粉。 29再放入蛋液碗里，裹好蛋液。 30最后沾上面包糠。 31用五成热的油开始炸饭团，饭团炸至金黄色便可出锅码盘，配以番茄酱汁，即可享用。 32牵丝饭团特点；颜色焦黄、外酥里嫩、口感咸鲜、奶酪润滑、意南风味、别具特色。