果冻的空间

主料：滑子菇翅尖彩椒 少许调味：盐鸡精冰糖酱油料酒、香油、花椒、大料、葱姜蒜。 1滑子菇洗净，在热水中焯1-2分钟。 2倒入鸡翅尖（可以剁小块，也可以直接整的，随意）翻炒，加入酱油翻炒。 3加入冰糖，翻炒片刻之后，倒入开水，无需没过翅尖。（翅尖很嫩，很容易熟透），烧开之后，转小火慢炖10分钟。 4加入滑子菇，烧几分钟。加入调味料和彩椒块，大火收汁。

花生米 黄瓜 鸡肉 红辣椒 1 鸡肉切成小丁，加入蛋清，调味腌制15分钟待用。 2 花生米，冷锅冷油下锅小火翻炒。 3 炒到金黄色起锅。 4 黄瓜切成2厘米的小丁待用。 5 用一碗，碗内放酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉调好味汁待用。 6 将蒜末和红辣椒放入锅内爆香。 7 放入鸡丁滑炒至鸡肉发白，七成熟时放入黄瓜一起翻炒一分钟，再倒入花生米，加入一勺郫县豆瓣酱。 8 三样一起炒匀，倒入调好的味汁勾芡即可。

1.买小的 　　很多蔬菜的味道会因为蔬菜小而味道更加香甜，而且健康好处也尤其多。如小番茄、小胡萝卜等，在很多大超市和专门食品店都会找到这些小类的食物。 　　2.加点油 　　对脂肪的恐惧让我们总是觉得离油越远越好，但是，一些健康的油，如有益于心脏的橄榄油可以让蔬菜变得更美味，每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易达到。烤西兰花的时候滴上几滴橄榄油，再加上盐和胡椒粉。 　　3.加点沙拉酱 　　生蔬菜可能难以下咽，但是如果蘸点无脂豆沙或你最喜欢的沙拉酱，会不会好点呢？工作的间隙或看电视时吃点。 　　4.加点奶酪 　　适度的奶酪沙司会使西兰花或菜花变得更有味，或在绿豆、菠菜和甘蓝中加入一点你最喜欢的奶酪。 　　5.烫菜 　　欧洲人总会纳闷为什么亚洲人可以吃那么多的蔬菜，包括味道浓重的西兰花，这是因为亚洲人对苦味的敏感度没有白种人那么强，真正的秘密是因为亚洲人喜欢烫菜。把蔬菜蒸或煮30到60秒，然后捞出来泡进冷水中，苦味就会减少。 　　6.把芽甘蓝放到微波炉中 　　如果你觉得芽甘蓝味道不好，可以斜切成片，加点水和黄油，放到微波炉中，拿出来后再放入一些蒿子。 返回饮食首页 　　7.巧妙处理洋葱 　　洋葱家族，如大葱、大蒜富含抗癌的混合物，但是由于其浓烈的味道，很多人都非常讨厌吃。在切好的大葱或洋葱中滴入一些橄榄油，用箔包起来，气味就没有那么浓烈了。 　　8.买熟番茄 　　冬天的温室的番茄颜色看起来不如夏天的那么鲜艳，一定要买成熟后摘下的番茄，在专门的食品店买，或在番茄旺季购买，因为生的番茄是苦涩的。 　　11.在农贸市场购物 　　十字花科蔬菜，如花椰菜、甘蓝、菜花、大白菜，在架子上的时间越长，味道也会越浓。在农贸市场上的蔬菜是最新鲜的，吃起来味道也会更好。 　　12.偷偷放进去 　　如果你不喜欢一种蔬菜的味道，可以把其加入到汤中。你可以把胡萝卜碎末或南瓜进入到松饼或面包中。下次做肉馅包的时候，和往常一样放入面包屑和鸡蛋后，再放入一些碎的蔬菜进去，如洋葱、南瓜、蘑菇甚至绿豆。 　　13.重温健康价值 　　如果你知道甘蓝可以防癌，即使甘蓝很难吃，你都会心甘情愿地多吃，尤其是你的家中有人患癌。平时可以多留意这些蔬菜的健康价值。 　　14.纵容你的甜食

主料： 苦瓜、青椒、红椒、大蒜、葱。 调料： 盐、油、鸡精。 1 准备食材。 2 将苦瓜一条洗净，去除内瓤，顺刀切薄片后盛入器具，放入适量盐腌制。青椒切丝，大蒜切薄片、葱切段。 3 苦瓜腌制10分钟后。 4 将锅烧热，在器具内取出三分之二与青椒丝一同放入锅内，让其表面水分蒸发，辣椒溢出干香。 5 将苦瓜和辣椒全部用铲推到锅沿，倒油适量，放入蒜片、葱白部分，爆香后与锅沿上的苦瓜一起翻炒。 6 半分钟后，加入鸡精与剩余葱段，快速翻炒几秒，起锅装盘。 小贴士 之所以取这个名字，是儿时在农村时，奶奶所常用的一种炒制方法。

主料： 卷心菜 一个 西红柿 2个 水发木耳 80克 香菇 3朵 辅料： 葱 姜 蒜 调料： 葵花籽油 30毫升 料酒 10毫升 盐 2克 鸡精 2克 白糖 5克 生抽 10毫升 1 两个番茄、一个卷心菜。 2 洗好的番茄切小块，卷心菜切丝。 3 卷心菜用热水淖一下。 4 葱、姜、蒜切碎。 5 锅里放油，烧到六成热放入葱、姜、蒜煸炒。 6 放入香菇和木耳翻炒。 7 放入卷心菜翻炒。 8 放入番茄翻炒片刻，放入料酒、白糖、盐、鸡精调味。 9 出锅装盘。

鸡 半只 土豆 一个 胡萝卜 一个 咖喱粉 鸡精 盐 料酒 醋 食用油 1 鸡肉用少许盐，少许醋，料酒，鸡精，食用油腌制１５分钟。 2 葱切碎，姜切片，蒜切末。 3 土豆胡萝卜切滚刀块。 4 锅内下少许油，爆香葱白。 5 下鸡肉炒至鸡肉变色。 6 下适量的咖喱粉炒均到鸡肉上色，下姜蒜同炒。 7 下土豆跟胡萝卜同炒。 8 下适量水，全部移至高压锅，上汽后八分钟关火。

蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能，但是摄入过多的蔬菜会有以下危害： 　　某些蔬菜含较多的草酸易形成结石：菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。 　　不易消化：粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。 　　易加重结石病情：大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。 返回饮食首页

面包粉 250g 酵母 7g 盐 1tsp 糖 40g 奶粉 10g   水 160g 小香肠 8个 芝士片 4片 牛油 50g 1 除奶油外的所有材料。 2 后油法揉至扩展阶段。 3 进行基础发酵至两倍大，约需1小时。 4 发酵结束后。 5 取出面团 重新搓揉面团排气。 6 分割成8份，滚圆，室温静置松弛15分钟。 7 松弛结束后，取一小面团，用擀面杖擀成椭圆形。 8 按下图做法，将芝士片切半放入再将香肠对半切放入整形。 9 整形好的面团一一放在烤盘上, 最后发酵45分钟。 10 刷上蛋液，洒上芝麻在面团上，预热烤箱170度，烤20分钟或表面呈金黄色即可。 （刷蛋液和芝麻这一部分我忘了拍照片）。 11 成品图...还可以吧。

白芸豆 绿豆   白糖（冰糖） 油 1 白芸豆提前泡一晚上 2 剥去芸豆皮（还好豆子大，好剥） 3 锅中放水，倒入剥好皮的芸豆（水与豆的比例3:1）煮啊煮，直煮到豆子变的很绵软 4 煮好的豆子放凉后，放入搅拌机 5 打成细腻的泥，我打了两遍 6 .锅中放油，加白糖 7 .倒入豆沙泥 8 要不停的搅拌，直到水分差不多收干，成粘稠状，关火 9 绿豆煮开花 10 放搅拌机打成泥 11 锅中放少量油，放入冰糖 12 倒入绿豆沙，不停的翻炒到粘稠 13 把放凉的白豆沙河绿豆沙分成30克和20克（我的月饼模是50克的） 14 白豆沙包绿豆沙，也可以绿豆沙包白豆沙 15 包好，收口，团成圆形 16 放入提前刷油的月饼模内，按平，压出即可 17 装入盘子即可 小贴士 做好后即可以开吃，也可以放入冰箱冷藏后食用，味道更好！喜欢的随便拿哈！甭客气.

一般市面上粽子大致可以分为广东口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽、台湾口味的肉粽、裸粽及碱粽，其中裹蒸粽的热量可以高达1000卡以上，因此，营养学家们提出三多一少的建议，也就是少油、少碱、少糖、多纤维，才能在端午佳节过得快乐又健康。 广东口味的裹蒸粽体积庞大，內容丰富，每个约有3斤重，材料包括有糯米、金华火腿、叉烧、五花肉、咸蛋黄、栗子、香菇、蝦米、绿豆仁等，所以一個裹蒸粽约有1000卡以上的热量，所以一定要数人分食才不会过量。 浙江口味的湖州粽，多半成长条型，有甜咸两种口味，咸的是鲜肉粽，以糯米与五花肉所制成，一个约有400卡热量，但是由于肥肉比例比较高，对于应忌食肥肉、高油脂的慢性病患都比较不适合；甜口味的多半是豆沙或枣泥甜粽，一個大约有600~800卡热量，由於甜馅內含糖与油脂比例偏高，对于糖尿病人比较不适合。 对于一般人也会用來当正餐的台湾肉粽又可分为北部粽及南部粽，北部粽是将糯米先炒过，再包入猪肉、香菇、蝦米、咸蛋黄等配料与竹叶中蒸熱，有点像是油饭，一个400克重的烧肉粽相当于 400~500热量，口味、香味较重。至于南部粽是以生糯米混合花生，材料有猪肉、麻竹叶、香菇、花生仁、栗子、蝦仁、干鱿鱼、咸蛋黄、糯米等，包在月桃叶中，再整串放进水中煮熟，由于料比较少，加上糯米不经过油炒步骤，所以热量要比北部粽低，口味、香味比较清淡。 不过由于南部粽多半会洒上花生粉及醬料再食用，粽子中的花生与配料的花生粉都属于油脂类，对于需要限制油脂的人要特別注意；至于裸粽因为体积小，馅料热量较低，一个约250卡；碱粽也因体积小，每个不到200卡热量，不过若是沾糖吃，热量就会提高。 粽子的热量  粽子的热量依其“大小”、“內容”不同有所差別，“肉粽”每个热量约含450至600卡，台式肉粽由385至671卡，平均495大卡，而湖州粽则由 400至520卡，平均459卡，肉粽的內容物当然也直接影响它的热量，如使用五花肉和使用叉烧肉当配料，所含热量自然不同。 包粽子時，最好选用符合“三少一多”(油、少碱、少糖、多纤维)素材，调味料少一点，或尽量以后腿肉或蒟蒻取代五花肉、以板栗取代蛋黃，加入胡萝卜配色，增加粽子的纤维质，或将糯米混加普通大米，增加粽子的纤维； 另制作豆沙粽时，建议以“植物油”取代猪油，可降低粽子的热量。裸粽热量较一般粽子少，每个热量约含210至250大卡；