泡泡的空间

女性夏季脾气暴躁多吃芹菜西红柿 核心提示：夏季炎热的天气容易使人焦躁，这样的天气很容易令女性脾气变得暴躁，对家庭及工作都造成很不好的影响夏季脾气暴躁应该怎么办呢？ 夏季炎热，持续的高温使人焦躁不已，女性情绪易波动，这样的天气很容易令女性脾气变得暴躁，对家庭及工作都造成很不好的影响。虽然脾气跟燥热天气有关，但归根到底还是有自身的原因。追本溯源，中医理论认为：“肝为刚脏，喜条达而恶抑郁，在志为怒。” 1、肝郁气滞 肝郁气滞所引起的善怒在饮食上可多吃些具有疏肝理气作用的食物，如芹菜、茼蒿、西红柿、萝卜、橙子、柚子、柑橘、香橼、佛手等。 2、肝火上炎 肝火上炎所引起的善怒，除应戒烟限酒、忌食甘肥辛辣的食品外，要适量多吃清肝泻热的食物，如苦瓜、苦菜、西红柿、绿豆、绿豆芽、黄豆芽、芹菜、白菜、包心菜、金针菜、油菜、丝瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。 3、脾虚肝盛 脾虚肝盛引起的善怒要健脾理气为主，饮食上应多吃一些有健脾益气功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、荞麦、栗子、莲子、芡实、山药、大枣、胡萝卜、包心菜、南瓜、柑橘、橙子等食物。 女人改善情绪多吃三类食物 1、豆制品 多吃富含钙质的食物当膳食中钙含量充分时，女性情绪比较稳定，缺钙则易情绪不稳、烦躁易怒。建议女性每天喝500毫升豆浆或食用100克以上的豆制品，对内分泌系统有良好的调节作用。 2、新鲜果蔬 多吃富含b族维生素的食物膳食中缺乏b族维生素时则易情绪不稳、烦躁易怒。因此适当在膳食中补充一定量的维生素有助于女性的精神调节。可以选择全麦面包、麦片粥、玉米饼等谷物，当然不要忘了橙、苹果、草莓、菠菜、生菜、西兰花、白菜及番茄等含大量维生素的新鲜果蔬。 3、肉类 多吃富含铁质的食物体内缺铁时，易使人精神萎靡，困倦无力；注意力不集中，记忆力减退，情绪不稳定，急躁易怒等。补充铁简单有效的方法是用铁锅烹饪，也可适量食用一些瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡、鸭、鱼及海鲜等等。 此外，从中医角度来看，要调节更年期的不良情绪，多从疏肝健脾理气人手。能够疏肝健脾理气的食物有莲藕、萝卜、山楂、玫瑰花、茴香、柑橘。 推荐4款食谱 夏季炎热，人的心神易受到扰动，出现心神不宁。因此，人们要格外重视精神的调养，加强对心脏的保养，保持神清气和、心情愉快的状态。夏天易气虚血热，消化功能下降，在饮食上需多加注意，根据体质进行食补才能避免身体亏损消瘦，小

主料：芹菜培根辅料：蒜碎盐鸡精 1芹菜摘去叶洗净切斜片。 2把芹菜片焯水。 3焯好水的芹菜过凉水。 4捞出控干水分。 5培根切小片，蒜切碎。 6炒锅注油烧热，投入蒜碎爆香。 7接着下培根稍炒。 8炒至培根熟透。 9下入芹菜大火翻炒，调入盐。 10调入少许鸡粉翻匀盛盘即可。

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。 营养分析 1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品； 2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压； 3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效； 4、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。 适宜人群 一般人群都能食用 1、适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用； 2、脾胃虚寒者慎食。 食物相克 海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。 烹饪指导 1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”； 2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽； 3、海蜇配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康； 4、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用； 5、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。 食疗作用 味咸、性平、入肝、肾经； 具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效； 用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

鸡蛋黄瓜 一根香肠 一根紫菜皮 1先煎张蛋皮，要咸的，一根黄瓜，一根香肠，紫菜皮，竹帘。 2蒸好的米饭放凉，不然烫手。把材料都切丝。 3紫菜铺在帘子上，上面均匀摊好米饭，在边沿放上菜条，借住帘子的支撑力卷过去，成为一个紫菜卷。 4然后用刀小心切成几段就行了。

简介 虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。 虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。 虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂，虾皮中的含量是800ppm左右，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化了。 虾米的加工方法 虾米的加工方法主要有两种，即水煮法和汽蒸法。水煮法是传统的加工方法，目前普遍采用此法。其加工方法如下： 1、原料处理：在水煮前，必须先把原料虾按质量、大小分类。对混有砂和污物的虾，必须在清水中洗剧干净，剔除小虾、小鱼和要物。为避免虾出现贴皮现象，在煮前要用冷水(最好用冰水)浸泡原料虾20分钟左右。 2、水煮：取清洁的饮用水煮，水与原料重量比为4：1。按水的重量加入5%-6%的盐。先把盐水烧开，再将原料虾投入锅中。每锅虾煮沸6分钟左右。煮虾过程中要用笊篱沿锅边缘不断同向搅动虾料，并去掉水面上的浮沫。把虾捞出水面，如虾壳很快发白，表明已熟透，可立即捞出。每煮一锅都要加适量的盐以保持盐水的浓度。约煮5锅后，盐水已变混浊，需及时换水。 3、干燥：虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。将煮熟的虾捞入筐中，沥干水后出晒。如遇阴雨天气，则应薄摊于室内风干，切勿堆放，以免虾料内部过热而变质。出晒时，把虾摊在草席或竹帘上，要适当翻动，使其迅速、均匀干燥。有条件的可把熟虾稍经冷却后均匀摊放在烘竹帘上，推进烘道进行烘干，烘道温度宜保持在70-75℃度，时间为2-3小时。 4、脱壳：可用虾米脱壳机进行脱壳，也可手工剥脱。手剥的虾米色泽鲜艳，个体完整，成品率高。少量的干虾脱壳，也可采用把虾装进麻袋，两手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，将虾壳壳脱掉。 5、包装：将脱壳后的虾米过筛，分级，并根据虾米大小和外观质量分级包装。可用小塑料袋定量包，一般每袋500克1000克，最后装入大纸箱。 虾米的鉴别技巧 没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。 与虾米相关的菜谱 海米

酸辣粉－红薯粉条 150g蒜泥 35g姜泥 10g鸡汤 50g花生米 6g芝麻 1g香菜末 3g葱花 4g香醋  2g酱油 8g香油 6g盐 5g糖 1g辣椒 3g豆瓣酱 40g芝麻酱 9g豆豉油 20g花椒粉 5g胡椒粉 0.5g三线肉 500g高汤 100g华飞杂酱 200g十三香 3g料包 2g大豆油 500g 1第一步：酸辣粉－泡粉，将粉放入温水中泡涨泡发待用。 2第二步：酸辣粉－制作奇香红油，将辣椒与胡椒粉、料包、十三香、盐、香油搅拌待用。 3第三步：酸辣粉－花生米与芝麻分别炒香待用，注意事项：应该小火炸花生米。 4第四步：酸辣粉－制作杂酱高汤，将三线肉绞成肉沫放入160度的大豆油里炒香加入芝麻酱、华飞杂酱、豆瓣酱及适量盐即可。 5第五步：酸辣粉－烧水煮粉，待粉煮透（晶莹剔透、爽口润滑、弹性十足），挑出装碗七分满待用。 6第六步：酸辣粉－制作，依次加入蒜泥、姜泥、鸡汤、花生米、芝麻、香醋、酱油适量，再加入奇香红油和杂酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。 小贴士 酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。

猪肝 250g蒜苗 两条姜 一小块青辣椒红辣椒 各一个糖、盐、鸡精、生粉、蚝油、糊椒 少许 1将青辣椒红辣椒切片，姜切丝，蒜苗切段。 2将猪肝洗件净，切薄片，用糖,盐,鸡精,生粉，糊椒，姜丝腌制15分钟。 3锅热下油，先将蒜白，姜丝，青红辣椒炒香。 4放入猪肝爆炒，再加入蒜苗蚝油，注意不要加水，火可以改为中火，别炒糊了。 5大功告成，装盘。 小贴士 猪肝要切薄一点，容易炒熟