风中影的空间

　　俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋一到，气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，故人极易倦怠、乏力、纳呆等。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要。但进补不可乱补，应特别注意。 　　☆ 忌虚实不分 　　中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码应把用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。若不辨寒热妄投药膳，容易导致“火上加油”。 　　☆ 忌多多益善 　　任何补药费用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品，会引起腹胀、不思饮食；过服维生素c，可致恶心、呕吐和腹泻。 　　☆ 忌重“进”轻“出” 　　随着人民生活水平的提高，不少家庭天天有荤腥，餐餐大油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质，需及时排出，而生活节奏的加快，又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念，即重视人体废物的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和通畅。 　　☆ 忌恒“补”不变 　　有些人喜欢按自己口味，转服某一种补品，继而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”，这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用，亦有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人，不但个脏器功能均有不同程度的减退，需要全面地系统地加以调理，而且不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。因此，根据不同情况予以调整是十分必要的，不能恒补不变，一补到底

猪柳河粉主要主料： 河粉 猪肉条 上海青 黄瓜 鸡蛋 杂粮多豆饮的主料： 绿豆 红豆 薏米 高粱 红米 赤小豆 莲子 调味配料： 盐 生抽 鸡精 地瓜粉 黑胡椒汁 水鸭汤 一碗 1 绿豆，红豆，薏米，高粱，红米，赤小豆，莲子各抓一点点，加水浸泡一个晚上。 2 浸泡好的所有材料放入九阳豆浆机，水加到规定的线，插上电源，按下五谷豆浆的按键就可以了。 3 打磨出来的杂粮多豆饮，热乎乎的，喜欢可以加糖，我直接喝纯的。 4 上海青按竖的纹理切丝，黄瓜细条，鸡蛋一个。 5 水鸭汤一碗。 6 河粉一盘。 7 河粉放冷水中泡一下就不会粘在一起，表面也不会那么硬。 8 鸡蛋打散，用煎锅煎成小块。 9 鸡蛋盛出来待用。 10 猪肉切条，加盐，少许水，生抽，地瓜粉腌制。 11 煎锅加底油，把猪肉条煎熟。 12 加入家乐黑胡椒汁搅拌均匀即可。 13 猪肉条盛出来待用。 14 煎锅加一勺色拉油，下入河粉，用筷子画圈滑炒，河粉遇热一下就软了，不翻动就不容易断。 15 下入上海青和黄瓜条继续炒软。 16 下入盐，生抽，一碗水鸭汤。 17 下入炒好的鸡蛋。 18 继续翻炒均匀。 19 下入炒好的黑胡椒猪柳。 20 加入鸡精，翻炒均匀即可。 21 来个午餐大集合，猪柳河粉，杂粮多豆饮，还有水果呢，山楂，金桔，圣女果，香蕉，大家开吃吧！

莲子 糯米 冰糖 1 莲子、糯米、冰糖。 2 糯米洗净装在电炖锅内胆里。 3 将提前泡发的莲子洗净，也放进电炖锅内胆里。 4 调入适量水。 5 把电炖锅内胆外表擦干，放进电炖锅里，按高档按钮，让其慢慢炖。（晚上空闲时边看电视边弄即可，大概晚上8点左右即可炖上） 6 11点左右睡觉时把电炖锅按钮调到保温档即可安心去休息。 7 早晨一分钟：调入适量的冰糖，盖上锅盖，随时可食。（这时可以安心的去洗漱换衣服了） 小贴士 【营养价值】：          莲子糯米粥：粥粘味甜，具有益肾补脾、聪耳明目、补中气、清心养神、健脾和胃，适用于治疗孕妇腰部酸痛，常食可以养胎，防止习惯性流产。

鸡翅中 500克 可乐 一听 白糖 100克 精盐 5克 番茄酱 10克 葱姜 各少许 1锅内烧水加少许精盐，将鸡翅放入煮5分钟左右。 2 将煮好的鸡翅捞出待用。 3锅内少许底油，将番茄酱煸炒片刻加入切好的葱姜段儿。 4放入鸡翅翻炒，将番茄酱裹均匀后倒入一听可乐。 5加入少许精盐，小火熬制8分种后将鸡翅捞出摆盘。 6 最后将留在锅中的汤汁熬制浓厚浇在鸡翅上，这道菜就全部完成了。 小贴士 出锅时少大一层明油，将使此菜更明亮加诱人。

主料： 猪蹄 酸菜 辣椒段 调料： 葱姜 八角 香葱末 1 材料：猪蹄、酸菜、辣椒段 调味：葱姜、八角、香葱末 2 将猪蹄下入沸水中焯烫，捞出用冷水过凉。 3 酸菜洗净浸泡半小时，葱、姜、蒜切片。 4 锅置火上油烧热，爆香葱、姜、蒜片、八角、辣椒段。 5 倒入酸菜煸炒一下，放入五香粉兑水。 6 转至烧锅内，水快淹没猪蹄就好。 7 转小火炖至1.5小时调入盐，再煲0.5小时，出锅前调入鸡精提味即可。

主料： 蒜苗、红辣椒、里脊肉（或瘦肉丝）。 调料： 盐、酱油、生粉、孜然、油、生姜。 1 新鲜的蒜苗和少许红辣椒。 2 里脊肉或瘦肉丝用盐，少许酱油，生粉，孜然拌匀腌制15分钟左右，用油滑散（热锅冷油啊）。 3 锅里留少许油炒香生姜（爱吃辣椒的可以给干辣椒）倒入洗净的蒜苗翻炒。 4 加滑油的肉丝。 5 点少许水翻炒起锅前加点盐（我没有放味精）。 6 起锅装盘。

鲜菇 辣椒 肉片 芫荽 葱 姜 1 菇与辣椒切片与丝。 2 瘦肉切片用生抽糖十三香芝生粉麻油腌半小时以上。 3 烧热锅倒入油先爆炒姜然后倒入肉片翻炒片刻盛出待用。 4 继续使用油锅炒辣椒。 5 把菇片一起倒入混炒。 6 将辣椒与菇片炒均匀就把刚才盛起的肉片倒入一起翻炒。 7 所有材料炒出香味后放盐、糖、鸡精，勾生粉芡后撒上芫荽与葱即可。