风中影的空间

材料： 红薯 2根 白砂糖 适量 植物油 适量 1 材料：红薯、白砂糖、植物油 2 将红薯洗净去皮切成滚刀块备用。 3 油烧6成热下中火，炸大概5分钟捞起，锅中油烧至8成热，复炸一次。 4 炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。 5 炒糖前准备好盘子（盘底抹点油防止粘连，再配碗凉水上桌蘸食）。 6 锅置火上少油加适量白糖。 7 不停的搅动，待糖溶解。 8 变色后继续搅动，这期间要一直搅动。 9 继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了） 10 迅速放入炸好的红薯块翻炒均匀即可。 11 呈浅金黄色，光泽晶亮，外脆里软。 12 味道香甜，是压味菜。

酸奶在什么时候喝更有益健康？ 现在，有越来越多的人们养成了天天喝酸奶的习惯。有的人习惯在早上喝，有的人则习惯在晚上喝，还有人选择在任何想喝的时候喝。那么，酸奶在什么时间喝更有益健康呢? 某医院营养科专家认为，在晚上喝酸奶好处更多一些。 因为从补钙的角度来看，由于夜间人体不再摄入含钙食物，然而钙的代谢却仍在睡眠中悄然进行，因此，睡前食用适量富含钙质的乳品很有必要。 那么，晚上喝牛奶与喝酸奶比，哪个更有利于健康呢? 对于大多数人来讲，牛奶是一种不易消化的饮品，早上喝了以后可经过一天的运动促进其在肠胃中消化，晚上喝了以后，则由于人在睡觉后的运动量大大减少而不利于人体消化吸收，肠胃不好者还有可能因此产生消化不良的症状。 酸奶的就不同了，它所含有的乳酸有助于人体肠胃在夜间的蠕动，因此晚上喝不仅不会导致消化不良，还有助于防止便秘。 建议大家，最好在晚饭后两小时左右饮用酸奶，切忌空腹时喝酸奶。因为空腹时酸奶中的乳酸菌易被胃酸杀死，酸奶的保健作用会因此减弱。

材料：鲜菱角西芹少许枸杞调味：盐水淀粉鸡粉葱姜片 1材料：鲜菱角、西芹、少许枸杞 调味：盐、水淀粉、鸡粉、葱姜片 2西芹择洗干净，切菱形片；菱角去外壳；枸杞温水浸泡5分钟备用。 3锅置火上水烧沸、下入菱角煮熟捞出去皮备用。 4西芹下入沸水锅中汆烫一下捞出沥干水。 5锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香。 6下入西芹、菱角、枸杞、料酒、盐、鸡粉翻炒几下。 7用水淀粉勾芡，炒匀即可。

蛤蜊青豆蒜瓣红椒 1毛豆洗净，蒜剥外皮。 2蛤蜊洗净待用。 3热锅下油炒香蒜瓣，下青豆翻炒。 4青豆断生后下蛤蜊一块翻炒。 5蛤蜊开口，下红椒粒翻炒。 小贴士 调入适量盐和鸡精即可

莲子的食补妙用 李时珍的《本草纲目》中称，莲子补中养神、益气力，久服轻身耐老，不饥延年，益心肾、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目。下面就来教你如何巧用莲子吧： 莲子的药用 古人素来仰慕莲之高洁，正所谓“可远观而不可亵玩焉”。不过相比人们对莲花的敬羡，莲子的形象可就要“亲民”得多了，它早就以食品和药品的双重身份走入了寻常百姓家。 莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，全国大部分地区均产。莲子历来被认为是药食之佳品,在传统中医药中占有重要的地位。近年卫生部公布的既是食品又是药品的物品名单中，莲子也榜上有名。现代分析表明，莲子营养价值很高，除含多量淀粉和棉子糖外，还含有β-谷甾醇、蛋白质、脂肪、生物碱及丰富的钙、磷、铁和维生素等。 药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老、抗肿瘤的作用，其中含有丰富的钙、磷和钾，除可以构成骨骼的牙齿成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静，维持肌肉伸缩性和心跳节律等作用。 良药并不苦口 中医认为，莲子性平味甘涩，归脾、肾、心经，有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用，主要用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠、肾虚尿频、咳血崩漏、月经不调等症。一般人都可以食用莲子，中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症患者更宜。莲子可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

大虾 18只大蒜叶 80g老豆腐 1块姜 1片盐 随口味老抽 10ml左右料酒 适量白砂糖 随口味胡椒粉 2g水淀粉 少许味精 随口味橄榄油 20ml 1老豆腐洗净切块后，用清水侵泡片刻再漂洗。 2大蒜叶清水侵泡后，洗净切成小段。 3大虾清盐水侵泡后，洗净并用剪刀剪去虾抢、虾胃。 4锅淋油，将大虾团身码放在锅内。 5用文火将大虾定型后，烤出虾红素和虾油。 6大虾二面烤制成金红色的金钩状后，装盘备用。 7锅内虾油加热后，加入加工好的老豆腐，淋入老抽上色，加入盐、白砂糖调味并略翻炒。 8加入适量清水或高汤。 9然后盖上锅盖，用大火将豆腐烧至入色入味。 10加入烤制好的大虾，并将大虾覆盖在汤汁中。 11盖上锅盖，用文火炖出鲜虾鲜味。 12待鲜虾味溶出后，加入大蒜叶。 13大蒜叶入锅后，略翻炒调味勾芡即可。 14装盘：先用筷子将大虾码放在盘中周边，然后将豆腐装入盘中即可。 15《鲜虾大蒜烧豆腐》菜肴成品图示一。 16《鲜虾大蒜烧豆腐》菜肴成品图示二。 17《鲜虾大蒜烧豆腐》菜肴成品图示三。 18《鲜虾大蒜烧豆腐》菜肴成品食用图示。

鱿鱼尖椒大葱胡萝卜韩国辣酱、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、料酒。 1材料：鱿鱼。 2蔬菜。 3把鱿鱼收拾干净，在身体上斜切几刀。 4看见那个透明碗里的面红色东西了吗？那就是鱿鱼籽。 5加韩国辣酱、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、料酒腌两个小时。 6加韩国辣酱、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、料酒腌两个小时。 7蔬菜切成条，刷上辣酱塞进鱿鱼肚子里，放入烤盘里，加上两个玉米烤十分钟。 8蔬菜切成条，刷上辣酱。 9塞进鱿鱼肚子里，放入烤盘里。 10加上两个玉米烤十分钟。 11十分钟后拿出来再刷一次酱。 12放入烤箱再烤十分钟。 13成品图。