罐头的空间

核心提示：在众多食品中，粥是最适合肠胃调理的食物，特别是当作早餐。 　　夏末天气阴晴交替冷热不定，中医认为不稳定的天气会使人体脾胃内虚，抵抗力下降，夏日炎炎出汗增多，脾胃受外界湿热影响，消化及吸收的功能减弱，因而会感到全身无力，胃口欠佳、口淡乏味。为此，美国营养专家提议在夏季靠健康饮食来调整肠胃功能。专家指出，要护胃，首先要吃好早餐。 　　早晨，夜间的阴气未除，体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，此时，早餐要吃“热食”才能保护“胃气”。胃喜暖，暖则散，冷则凝，凝则胃先受伤，脾即不运。而在众多食品中，粥是最适合肠胃调理的食物，特别是当作早餐。一方面，粥含水分较高，能在干燥的季节补充身体需要的水分，而且粥的营养易于消化，对健康有益。 　　护胃粥方 　　1、香菇粥：大益胃气。适用于气虚食少，有开胃之用。 　　做法：取小米50克、香菇50克。先煮小米粥，取其汤液，再与香菇同煮。 　　2、黄芪内金粥：黄芪能补气固表，敛疮生肌。薏米健脾渗湿，除痹止泻。赤小豆能利湿退黄，清热解毒。鸡内金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的运动机能增加，排空加速。糯米能补中益气。 　　做法：生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，金橘饼1个，糯米80克。将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。 　　3、胡萝卜粥：因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素a，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。 　　做法：取新鲜胡萝卜切碎，同粳米共煮，能健胃、补脾，助消化。将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。 　　调理肠胃饮食主张清淡，早餐不宜过油，特别是油炸食品，否则会给胃肠增加负担，并使脂肪摄入过量。应该吃含有适量的蛋白质和脂肪的食物，如鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。另外，还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质，属碱性食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品，达到酸碱平衡。 　　推荐食谱 　　淮山蜂蜜煎：淮山能健脾补肺，固肾益精。用于消化不良，小儿厌食症。淮山所含消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，故有增进食欲的作用。蜂蜜能补中益气，润肠通便，对创面有收敛、营养和促进愈合作用。 　　做法：淮山

花胶 四物 葱姜水 盐 1 花胶用葱姜水泡发，葱姜水可去腥。 2 将四物材料洗净。 3 与花胶同下锅炖4-5小时。 4 炖出胶质，加适量盐调味。

原料：鸡腿2—3个（琵琶腿）      剁椒两汤匙 配料：姜末，胡椒粉，食用油一汤匙      鸡精少许 1 原料如图，琵琶腿部分肉质比较嫩 2 去骨切丁焯水，用盐，胡椒粉，食用油，姜末腌渍十分钟 3 铺上剁椒，上锅蒸五到八分钟即可 小贴士 剁椒看你买的是咸度如何，调味要谨慎。

筒骨 香菇 干贝 虾米 花菜 大米 鸡精 盐 1 筒骨洗净放高压锅炖10分钟，加水就可以了。什么调料都不用。 2 完气倒到电饭锅炖上。 3 边准备材料：香菇、干贝、虾米、花菜、大米。 4 蒜头切碎，下油锅炒香。 5 加入香菇干贝虾米翻炒至出香味。 6 加大米翻炒一下。 7 倒入电饭锅内煮至米粒七分熟。 8 夹出骨头（骨头上的肉想放在粥里就把它用筷子戳下）。 9 放入花菜。 10 煮至米粒熟了，加盐鸡精即可。 11 盛盘开吃吧。

西兰花 400克腊肉 100克红椒 1个油 1匙葱姜盐 适量 1西兰花、腊肉、红椒。 2西兰花用手掰成小朵，杆部分用刀削去硬皮切成大小相似的小块。 3入淡盐水中浸泡10分钟后。 4锅内放水烧开，水中滴入1、2滴油，放一小匙盐，将西兰花倒入，汆烫2-3分钟，立刻捞起，沥干水。 5腊肉切片，在锅中加少许油，慢慢煸香，煸出油份。 6放入葱、姜末，然后将西兰花倒入翻炒，调入盐（盐要少放，腊肉已经很咸了）。 7翻炒2-3分钟，关火。 8盛入摆好花边的盘中即可。 小贴士 1、西兰花因为有很多小花朵组成，很容易混入小虫子，用淡盐水浸泡一下，能让小虫子自动从缝隙中出来，还能清除西兰花表面的残留农药。 2、在水中加油和盐能让西兰花保持碧绿的色泽。 3、花冠越紧实碧绿，无发黄发蔫，质量越好。 4、西兰花不宜煮得太烂，所以不论是汆烫还是炒，时间都不要过长。

咖啡作为时尚与美味的代表，受到了无数美女的青睐，但是，饮用咖啡假如不讲究时间反而会给咖啡美女的身体造成伤害。 咖啡含有咖啡因，进入体内后会促使交感神经兴奋，因而消除睡意、改善血液循环，身体也感觉暖和起来，不觉得疲惫，所以有“提神”效果。 但是交感神经受到刺激、兴奋，对食欲却有负面作用，亦即食欲会减低，因此在餐前喝咖啡会不想吃东西。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，对胃溃疡等患者不利。这可以说是咖啡的负面作用。但是在餐后饮用，则因为胃液分泌会增加，所以对消化有帮助。因此在餐后饮用就绝对没有问题。 另外，有人认为加点牛奶饮用可以缓和其刺激作用，但是，少量牛奶到底能发生多少中和咖啡因的作用，除非是一半牛奶一半咖啡，调成咖啡牛奶或牛奶咖啡，或许有点效果。譬如早餐时喝的咖啡牛奶，由于牛奶比咖啡多，虽然空胃饮用，仍有缓和胃液的作用。 最理想的是吃过饭后再喝，那就有益而无害了。好处之一是预防过敏症发作。由于过敏系副交感神经兴奋而引起气喘或过敏性鼻炎，假如能促使交感神经兴奋，抑制副交感神经，就有助于防止发作。尤其严重的过敏症患者，一些稍微的诱因即可引起身体不适，加上心理上对过敏的惧怕，往往一发不可收拾。所以建议利用咖啡因的优点，在过敏症、气喘即将要发作时(患者自己感觉得到)预先喝杯咖啡，颇有预防作用。这除了咖啡因的兴奋功效外，患者心理上有“已经喝了咖啡”的安全感，也比较不会发作。  当然，所谓“过犹不及”，再好的东西，也要“适可而止”。否则不管餐前餐后饮用，过量咖啡因都会发生心悸亢进(心脏跳得很厉害)，甚至精神恍惚、走路重心不稳等副作用。 原则上，咖啡以一天二至三杯为宜，如喝到四、五杯，大部分的人即会感觉恶心，所以要小心。原则上，不管那一种刺激性饮料均以天天不超过三杯为佳。