舞者的空间

如果你是一个常常逛菜市场的人，你一定会知道，夏季的菜市场是最“热闹”的时节，很多种类的蔬菜纷纷上架。人们都在满心欢喜的考虑多吃点什么比较好，这里提醒您注意，几种蔬菜如果烹调不当容易饮食中毒，记得煮到熟透才能吃！ 　　1、四季豆 　　最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。 　　2、鲜蚕豆 　　鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。 　　3、金针菜 　　其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。 　　4、鲜木耳 　　鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。 　　5、白木耳 　　腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。 　　6、青西红柿 　　未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。 返回饮食首页

主料：非洲鲫鱼枸杞调料：油盐淀粉生抽老抽白糖姜胡椒粉 1非洲鲫鱼洗净。 2枸杞洗净；切葱花，姜末。 3在鱼身上划刀，抹上盐，胡椒粉，生抽腌制20分钟。 4将腌好的鱼身裹上淀粉。 5饼铛刷油预热，将鱼放入开始煎。 6煎至2面金黄备用。 7锅里放油烧热，爆香姜末。 8放一碗水烧开。 9将鱼和枸杞放入，加生抽，老抽，白糖。 10煮至收汁；撒上葱花即可。 11成品。。。。

很多人在服药时都会很注意次数和用量，对于服药时应该是空腹还是饭后就没有那么讲究了，更不必说服药前是否能吃水果的问题了。 但是，专家认为，在吃药前30分钟内，最好不要吃东西，尤其不要吃水果和蔬菜。 专家提醒，这是因为有些蔬菜和水果中含有可以和药物发生化学反应的物质，使药物作用发生改变。 有些水果含有大量草酸或维生素c等，而有些药物属于碱性药物，比如许多治胃溃疡的药物就属碱性，当酸碱度不合适时，会起反应，降低药物的药效。此外，咀嚼时引起胃酸分泌，进一步造成胃里的酸碱度不平衡，从而影响药物的吸收率。例如有些药物本来空腹可以吸收60%，饭后服药或者吃了水果后可能只能吸收40%。还有不少蔬菜和水果含有较多的纤维素，这样也会影响药物的代谢。 比如人们常用的降血脂药、抗生素、安眠药、抗过敏药等，均可能与某些水果和蔬菜中的物质发生相互作用，从而使药物失效，或使药物产生毒副作用。如某些抗过敏药可以与柑橘类水果、柚子发生反应，引起心律失常，甚至引起致命性心室纤维性颤动。一些水果和抗生素发生反应，会使抗生素的疗效大大下降。虽然大多数药适合空腹服用，不过，也有的药并不适合空腹服，例如胺碘酮，在饭后服，反而可增加其吸收率。因此，在服药前还是应仔细阅读说明书。 还要注意的是，很多人因为同时患多种疾病，可能一天要服多种药，此时应注意，最好不要同时服用，避免相互之间发生化学反应。如果吃的药物种类较多，最好每种药之间间隔十几分钟到半小时服用。 服药最好用白水 爱喝茶的人常常用茶水服药，有的家长用果汁、可乐、牛奶哄孩子吃药。事实上，这些饮品对药物作用都会产生不良影响，口服药品最好用温开水送服。 茶叶里含有大量的鞣质，可与药物中的金属离子生成不溶于水的鞣酸化合物，如与治疗贫血的铁剂生成鞣酸铁，与治疗溃疡的氢氧化铝生成鞣酸铝；与小檗碱(如黄连素)、麻黄碱(如麻黄素)、莨菪碱(如颠茄片)等生物碱类药物生成有机碱沉淀；还可与酶制剂(如多酶片)中的蛋白质结合。 因而不仅影响药物吸收、降低疗效，而且刺激胃肠道引起不适。 茶叶中还含有咖啡碱和茶碱，具有兴奋中枢神经的作用，可降低地西泮(安定)、艾司唑仑(舒乐安定)等苯二氮卓类和巴比妥类药物的镇静作用，还可使双嘧达莫(潘生丁)的扩张冠状动脉的作用失效。 果汁、可乐中含有大量的糖分，可中和龙胆、大黄等健胃药的苦味，消减氯化铵等祛痰药的刺激作用，

核心提示：在所有的蔬菜中，绿叶蔬菜是营养全能的冠军。在这绿色的夏日--蔬菜种类最全面的季节，让我们来一一盘点这些绿油油的冠军吧。 　　在所有的蔬菜中，我们最近常看见的以及最经常食用的便是绿叶蔬菜了，如菠菜、小白菜、芹菜……蔬菜是我们营养的重要来源。我们知道蔬菜有营养和，但是它们各自的营养和又体现在哪些独特之处呢？ 　　菠菜 　　营养盘点：大力水手最爱的菠菜被称为“蔬菜之王”，原因在于菠菜的营养价值极高，每500克中的蛋白质含量相当于2个鸡蛋；菠菜中的维生素a含量比胡萝卜还多；维生素c含量是番茄的3倍；而且菠菜中还含有丰富的b族维生素和大量的β-胡萝卜素，一小碗菠菜就能满足每日所需胡萝卜素的70%；菠菜也是叶酸、铁、钾、镁的极佳来源；菠菜的红根也不容忽视，它含有一般蔬果中所缺乏的维生素k。 　　冠军项目： 　　*快乐冠军菠菜中的叶酸能够维持大脑血清素的稳定，促进神经健康，让你保持快乐的心情。 　　*美丽冠军专业的抗氧化测试表明，女性吃30克左右的新鲜生菠菜，相当于吃1.25克的维生素c和喝270克红葡萄酒，是最好的养颜美肤食物之一，而且菠菜的卡路里很低，不会影响女性的减肥大计。 　　适合于你： 　　*血糖偏高的你菠菜中的矿物质作用与胰岛素相似，能够维持血糖稳定。 　　*离不开电脑的你菠菜有助于保护视网膜，也有助于排出电磁辐射带来的毒素。 　　tips 　　菠菜中的草酸含量比较高，会影响钙的吸收，也有可能与大量的钙结合形成结石。因此食用菠菜时最好先用水焯过，这样可以破坏掉草酸了。 　　木耳菜 　　营养盘点：木耳菜中钙和铁的含量在蔬菜中名列前茅；而且木耳菜还富含维生素（a、c、b）和蛋白质；热量低、脂肪少。最让人惊喜的是，木耳菜中的黏液有助于预防癌症。 　　冠军项目： 　　*　补钙冠军木耳菜的钙含量很高，比菠菜还要高出1~2倍，同时木耳菜中的草酸含量很低，所以补钙的同时不必担心被草酸破坏或者形成结石。 　　适合于你： 　　*遭受皮肤炎症困扰的你木耳菜有清热、解毒、凉血的功效，对于治疗皮肤炎症有意想不到的效果。 　　芹菜 　　营养盘点：芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等。芹菜中维生素p的含量也比较多，矿物质元素钙、磷的含量更是高于一般绿色蔬菜。 　　冠军项目

材料： 肉排 700克 腐乳 2大块 腐乳汁 1汤匙 姜蓉 半汤匙 蒜蓉 1茶匙 淡酱油 2汤匙 糖 1茶匙 1 排骨切块，冲洗干净，沥干水。 2 腐乳2大块和一汤匙腐乳汁碾溶，加入姜蓉、蒜蓉、酱油和糖拌匀成腌汁。 3 将腌汁放入排骨里拌匀，腌制几个小时。 4 烤箱预热175度。将排骨放入烤纸内。 5 包好，放入烤箱烤45分钟。 6 烤好的排骨。 7 将烤好的排骨装盘。 8 将烤出的肉汁倒入小锅，加入少许水煮开，调味，拌饭吃很香。

肋排 迷迭香 少许 骨肉相连 老抽 两勺 蜂蜜 一勺 红糖  一勺 1 将肋排洗净，放入少许迷迭香，用骨肉相连玛味，放进冰箱过夜。 2 领取空碗，放入两勺老抽，一勺蜂蜜，一勺红糖，调成蜜汁。 3 烤箱220°预热，将蜜汁均匀刷在鸡腿上，烤制25分钟(中途要翻动几次，刷几次蜜汁)。 4 加入切好的土豆，并在土豆上刷蜜汁。 5 肋排和土豆一起进烤箱220°，烤15分钟。

活鳜鱼 一条750克 葱 30克 姜 25克 大蒜 25克 八角 2枚 花椒 10粒 烹调油 25克 黄酒 15克 老陈醋 50克 白糖 40克 蒸鱼豉油 20克 盐 3克 老抽 少许 鸡粉 3克 1 把糖、醋、黄酒、豉油、老抽、鸡粉等勾兑成汁备用。 2 炒锅上火注入烹调油，油热炸香八角和花椒。 3 然后下入葱姜蒜煸香。 4 倒入勾兑好的汤汁，加入适量的清水。 5 汤烧开放入洗净剞好花刀的鳜鱼。 6 盖好锅盖焖煮5分钟。 7 焖煮5分钟后把鳜鱼翻身再继续煮另一面。 8 ... 9 继续炖8-10分钟汤汁浓稠便可出锅，起出鱼码盘后汤汁略熬下入少许青豌豆。 10 然后把汤汁浇到鱼身上便可上桌食用。 小贴士 1、炖鱼时汤汁不易太多，没过鱼身一半就行。 2、炖鱼时间不宜太久，否则鱼肉吃起来口感稍差。

鲫鱼蜜枣姜片胡萝卜 1鲫鱼。 2配料。 3煎鲫鱼。 4将煎好的鱼换入汤煲。 5加入配料文火煮。 6味道鲜美的鱼汤做好了。

您是每天穿梭在大小车辆、吸满一堆废气的机车骑士或行人？ 您是忙着调理三餐、每天与厨房油烟战斗的家庭主妇？ 您是不抽烟就无法解除压力、缺乏创作灵感的瘾君子？ 请吃颗苹果吧！一天一颗，才能让自己有个「干干净净的肺」。 事实上，美国人本来就说：「每天吃颗苹果、身体健康、不用找医师」。而「胸腔医学」期刊的最新研究报告也指出，每个星期吃五个以上的苹果，就能够让肺部功能更健康。英国研究人员针对 2512 位 45-59 岁男性进行呼吸测试，以了解这些人每秒可以吐出多少气体。研究人员则根据这些人的生活作息、饮食习惯、生病记录进行分析，并在五年后，进行同样的测试。结果显示，爱吃苹果的男性，肺部功能确实保持得比较好，与不吃苹果的男性相对照，爱吃苹果的男性肺容积平均多出138毫升，虽然苹果的保健功效这么棒，但是却不能阻止肺功能逐渐变差的问题。 研究人员的假设是：苹果的类黄酮素抗氧化成份「quercetin」能够有效对抗空气污染和抽烟的伤害，由于这种成份在茶、洋葱、红酒当中也都存在，因此也不排除这类食物能够保护肺部的功效。 您还在犹豫要怎样呼吸新鲜空气吗？别闹了，赶快来颗新鲜香脆的苹果吧！