一生良友的空间

眼下正值春季，风大雨少，气候干燥，动辄就会上火。 　　不同于夏季的“湿热”，春节上火更多是“燥热”，症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。 　　专家表示，被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。以绿豆芽为例，其每百克热量仅18千卡，具有清热利水功效。 　　传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素b2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。 　　黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素a、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。 　　专家建议，豆芽最好的吃法是和肉末一起汆汤，熟了放盐和味精即可，尽量保持其清淡的性味和爽口特点。另外，豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，可将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超过两天。

黄油 100克 清水 250克 糖 1/2茶匙 盐 1/8茶匙 低筋面粉 150克 鸡蛋 5个 鲜奶油 适量（根据个人口味加减） 巧克力 少许 1黄油加水，加糖盐煮沸。 2快速筛入低粉搅拌成面糊。 3鸡蛋打散，待面糊放至温凉后，分多次加入，每加入一次后搅拌均匀再加下一次。 4鸡蛋根据个头大小调整数量，总之面糊要搅拌至挑起后呈倒三角状即可。 5烤盘上垫上油纸，取一部分面糊放入配上星形花嘴的裱花袋里挤成水滴形（上宽下窄），烤箱180度上下火烤25分钟。 6再取一部分面糊直接放在裱花袋里，用剪刀剪成小口，挤成“2”字形，起笔处稍微多挤些面糊作头，烤箱175度上下火烤8分钟。 7鲜奶油用祁和电动打蛋器打发备用。 8烤好的天鹅横向对半剖开，再将上半部纵向切开，将打发的奶油放在配有星形的裱花袋里分别挤在鹅身的底部。 9再将拼纵向切开的另一部分当作翅膀，先插入一只翅膀，再将鹅颈插在奶油里。 10盖上另一半翅膀组合成天鹅状。 11巧克力隔水溶化。 12用牙签将溶化好的巧克力挤在鹅头部位当眼睛。 小贴士 鸡蛋一定要等面糊变温凉后再加入，面糊过烫的话会变成蛋花汤样

核心提示：每天回到家，喝上一碗鲜美又营养的汤，心情都变得十分的舒畅，幸福的滋味溢满整个心房。更何况，美味的汤还有美容养颜的功效呢。 　　益母草煲黑木耳 　　益母草煲黑木耳汤是防治女性寒气内侵、气血凝滞导致经行腹痛的辅助食疗之一，它能通经活络养血。若冬天常手脚冰凉者放入桂枝10克，鲜益母草黑木耳汤亦为夏日靓素汤。 　　原料：益母草30克、黑木耳25克、红枣3个、生姜3片 　　做法： 　　1、各物分别洗净，益母草、黑木耳稍浸泡; 　　2、红枣去核，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水750毫升(5碗量); 　　3、武火滚沸后，改文火煲1个半小时，调入适量食盐便可。 　　黑豆雪梨排骨汤 　　黑豆和黄豆同属一家，但皮为黑色，含花青素，是很好的抗氧化剂来源;还含有丰富的维生素e，也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。因此黑豆是女性很好的美容养颜品。黑豆与雪梨、排骨煲汤，常食能有效改善面色晦暗无光泽、色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、痤疮等皮肤问题。 　　原料：雪梨两个、黑豆大半碗、排骨500克、姜3片、水8碗 　　做法： 　　1、黑豆洗净，用清水浸泡2-3小时; 　　2、雪梨洗净削皮去芯，每个切4瓣; 　　3、枸杞洗净稍浸泡; 　　4、排骨洗净斩件，汆水捞起冲净; 　　5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。 　　鲜百合干银耳炖香蕉 　　多吃含钾的食品，如香蕉、海带等，能使人精力旺盛，可有效抑制困乏。鲜百合于银耳炖香蕉甜汤，有宽胸益气、除困解乏的作用，同时偶进饮甜汤很有好处。 　　原料：鲜百合120克、干银耳15克、枸杞子5克、香蕉2根、冰糖100克 　　做法： 　　1、各物分别洗净，银耳浸泡去蒂撕成小朵; 　　2、香蕉去皮切片，银耳下炖盅; 　　3、加水1000毫升(4碗量)，加盖隔水炖半小时; 　　4、再放入百合、香蕉和冰糖，加盖隔水炖半小时便可。 　　滋阴清润海底椰百合煲鸡 　　海底椰是省港地区很受欢迎的煲汤材料，民间认为它有润肺止咳，滋阴除燥等作用。 　　海底椰常配百合，花旗参、虫草花、竹缝鸡、鳄鱼肉等同样滋润益气的食材一起煲汤，水寒不燥，滋阴清润，清心安神，润肤养颜。 　　原料：鸡1只、蜜枣3粒、海底椰(干)30克、姜3片、水8碗、百合(干)20克 　　做法： 　

水皮： 低筋面粉 115克 抹茶粉 5克 黄油 35克 细砂糖 20克 水 55克 油皮： 低筋面粉 95克 抹茶粉 5克 黄油 60克 馅料： 莲蓉馅 250克 栗子馅 250克 1 如图1，将所有水皮材料混合均匀，揉成面团，所有油皮材料搅匀，混合成油酥，松醒20分钟（黄油用前隔水融化，家里没有酥油了，用黄油取而代之，效果差不多）。 2 如图2，馅料均匀的分成小份（我分了16份，大约着来的，没称每份重量）。 3 如图3-4，水皮擀成圆形，油酥放在中心，把它包起来做成面团。 4 翻个按扁。 5 如图5-8，面团擀成长方形。 6 并将它做三折折起。 7 接着擀成长形后按瑞士卷的样子卷起。 8 卷好后的样子。 9 如图9-10，由一头将不齐的一小部分切掉。 10 依次切成小剂子，切面向上擀扁。 11 如图11-12，擀扁后的小剂子擀成圆形。 12 将馅包入收口。 13 如图13，烤盘垫油纸，面团收口端朝下摆放均匀。 烘烤：200度上下火，烤20-25分钟即可。 小贴士 操作卷起的过程中，卷的圈数越多烤出的层次越多 馅料多少可根据个人口味来调整

猕猴桃气味芳香，营养丰富，素有“果中之王”的美誉，深受消费者喜爱。两颗猕猴桃就含有1天所需营养的1/3，是各种水果中营养成分最丰富、最全面的。 　　常吃猕猴桃不仅有益健康，而且对美白养颜、减肥瘦身也有意想不到的效果，特别受到女性朋友的青睐。但与此同时，猕猴桃性寒，有些人不适合吃。 　　猕猴桃属于膳食纤维丰富的低热量低脂肪食品，每颗猕猴桃中仅有45卡热量，所含纤维有1/3是果胶，能起到润燥通便的作用。可以快速清除体内堆积的有害代谢物，有效地预防和治疗便秘和痔疮，长期食用还可预防肥胖。 　　维生素c含量极为丰富是猕猴桃的一大特点，比柑橘、苹果等水果高几倍甚至几十倍。猕猴桃之所以能够起到美白、祛斑的作用，原因就是其中的维生素c能有效抑制皮肤内多巴醌的氧化作用，使皮肤中深色氧化型色素转化为还原型浅色素，干扰黑色素的形成，预防色素沉淀，从而保持皮肤白皙。 　　因此，爱美的准妈妈们可适量多吃些猕猴桃，这样就不用担心怀孕后自己白皙的脸庞被黄褐斑“入侵”了。 　　提醒--海带和猕猴桃可以排铅 　　哪些人不适合吃猕猴桃 　　英国有调查研究显示，有些儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应，甚至导致虚脱。但是没有因食用猕猴桃导致的死亡病例报告。建议父母把猕猴桃压榨成新鲜果汁给儿童食用，这样要比切成片喂给孩子要安全一些。 　　猕猴桃虽好，但并非人人皆宜。由于猕猴桃性寒，故脾胃虚寒者应慎食，经常性腹泻和尿频者不宜食用，月经过多和先兆流产的病人也应忌食。   返回饮食首页

核心提示：单看石榴的果实，活脱脱就长成了红宝石一样的美容仙丹，它富含维生素a，c，e，铁还有抗氧化剂，有助于预防心脏疾病，缓解压力，延缓细胞衰老，每天一颗石榴，吃的就是水果界的长生不老药。 　　晋人潘岳在《安石榴赋》中写道“榴者，天下之奇树，九洲之名果，”“缤纷磊落，垂光耀质，滋味浸液，馨香流溢”。把石榴的色、香、味、形写得百媚千娇，令人垂涎欲滴。 　　石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。另外，石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效；石榴花则有止血功能，且石榴花泡水洗眼，还有明目的效果。 　　红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成份——红石榴多酚和花青素，还含有亚麻油酸，维他命c、b6、e和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华，能迅速补充肌肤所失水份，令肤质更为明亮柔润。 　　石榴可延缓衰老 　　以色列工程技术学院的研究人员发现，石榴中含有延缓衰老预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的高水平抗氧化剂，石榴酒、石榴汁对人体均大有裨益。这项发现首次为石榴及其产品的抗氧化和抗炎症功效提出了科学依据。 　　无论是榨取鲜果汁还是发酵后的石榴酒，其类黄酮的含量均超过红葡萄酒，类黄酮可中和人体内诱发疾病与衰老的氧自由基。研究人员同时注意到，从干石榴种子里榨取的多聚不饱和油中石榴酸的含量高达80%。这是一种非常独特有效的搞氧化剂，可用以抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用。 　　研究人员称，动脉硬化、衰老和癌症都是一个长期、缓慢的发展过程。如果能从20岁甚至更早就开始坚持适量饮用用石榴酒或石榴汁，有益于自身的健康与长寿。 美容频道热点文章 对眼周问题说no！护肤品含毒伤了谁好习惯养出好身姿去除眼袋电晕老公教老公做懒汉面膜按出电眼迷死老公靓模教你保湿按摩不掉屑的头皮按摩

健康时蔬中秋家宴 　　中秋节，吃过香甜的月饼后就不宜再吃油腻的菜肴了，下面为您推荐几道健康解腻的时蔬佳肴，适合您中秋家宴选用。　　　　红枣百合蒸南瓜　　原料：南瓜200克，小红枣20颗，百合20个，冰糖20克。　　　　做法：干百合洗净，盛入大碗内，倒进足量开水，加盖浸泡半小时以上，然后除净杂质；小红枣去核洗净；南瓜切0。5厘米厚大片，摆在盘子边缘；红枣、百合摆在盘子中间，然后均匀撒上冰糖；上锅蒸30分钟即可食用。　　　　橄榄菜肉碎四季豆　　原料：四季豆（豆角）500克，肉馅100克，橄榄菜2大勺，红辣椒2个，葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、白糖、油少量。　　　　做法：肉馅中加入少许盐、酱油、料酒、葱姜末拌匀，腌制半个小时；辣椒、葱切片，姜、蒜切末；豆角择去老筋（须子），洗净，切成小丁；做锅烧开适量水，将豆角丁放入焯2分钟，捞出，然后尽量压干豆角中的水分（用厨房纸吸也行）；炒锅中加入油，烧到六成热，放入焯好的豆角煸炸3分钟（中小火，千万别炸过了），将水分煸出去即可；将豆角倒出备用，锅中剩下的油把肉馅倒入大火快速煸熟；将肉馅倒出备用，剩下一点点油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后倒入已经熟了的豆角和肉馅；加入橄榄菜、酱油、白糖、盐适量，翻炒均匀即可出锅。　　　　番茄菜花　　原料：菜花1个（500克），番茄1个，番茄酱30毫升，葱花、盐、白糖、油、水淀粉少许。　　　　做法：菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水冲洗干净；番茄洗净，切成小丁；锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花小朵放入汆煮2分钟，再捞出沥干待用；中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将葱花放入爆香，随后放入番茄丁翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸，小火将番茄炒至软烂；将焯好的菜花放入锅中，翻炒均匀；调入番茄酱翻炒几下，然后加盐和白糖翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，待汤汁收稠即可。　　　　培根圆白菜　　原料：圆白菜半个，培根3片（即西式腌肉，超市有卖，宜选择肥瘦相间的，不要选择全瘦的），葱、油、盐、酱油少许。　　　　做法：圆白菜切小片，培根切小片，葱切末备用；锅中放少许油，七成热时放入葱末炒香；放入培根翻炒，炒到出油；放入圆白菜翻炒，圆白菜稍软后放适量盐和一点酱油调味即可出锅。　　自制花色月饼 原来这样简单　　　　绿茶蜜枣芒果冰皮月饼　　　　饼皮原料：冰皮月饼粉200克，白糖30克，芒果汁340克，色拉油40克。　　　　馅料

牛奶虽然营养，但喝起来也有讲究。患有贫血、食道炎、消化道溃疡等6类疾病的患者不宜喝牛奶，否则不利于恢复健康。 1、缺铁性贫血患者 食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。 2、返流性食道炎患者 研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。 3、腹部手术后的患者 此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。 4、消化道溃疡患者 牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠黏膜分泌大量胃酸，会使病情加重。 5、乳糖酸缺乏患者 牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。 6、胆囊炎和胰腺炎患者 牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。