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- [2013-04-29]【美食家主题赛---第三季】白灼金针菇 [图]主要材料:金针菇 420克配料:青椒 2个香菜 1根葱适量调料:盐生抽食用油胡椒粉(以上调料各适量) 1
将材料准备好。
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青椒洗净去蒂切段,金针菇洗净切根。
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锅内加入清水,烧开后关火,将金针菇放进去烫煮20秒。
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取出沥干水份后装盘。
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热锅凉油。
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葱切丝,油热后,放入葱丝、青椒段炒香,加入香菜翻炒几下,关火。
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趁热将油淋在金针菇上。
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再依次添加盐。
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加生抽。
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最后加入胡椒粉,搅拌均匀就可以开吃了。
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可以吃了,呵呵。
小贴士
1、 金针菇中的赖氨酸和锌的含量特别高,常吃能补脑健脑。
2、 买回蘑菇后,不要储藏在冰箱里;将新鲜蘑菇放在阴凉处保存即可。阅读(3910) 回复(0) 查看全文>> - [2013-04-22]炸、炸、炸麻花 [图]面粉鸡蛋 3个砂糖色拉油酵母 1
酵母用温水化开,面粉里加鸡蛋,砂糖,再用酵母水活成光滑的面团。其实就是正常和面,只不过里面加了鸡蛋和砂糖。
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案板上放油,用油代替干面粉。整个过程中不要一点干面粉。一点都不用哦。把发酵好的面团分成两份,取其中一份,用手按成饼状,在切成等分的条条。
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拿一个剂子,双手擀成长条。
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在对折,然后就拧成麻花劲就可以下锅炸了。
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做好的麻花,等待上锅炸
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锅里多放油,油4成热的时候就可以放麻花了,如果油过热的话,麻花很容易糊糊滴。
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麻花变大变大在变大。炸的时候要多翻面,不然一面糊了,一面还米有数呢。
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底下铺上吸油纸,好好吸一吸。咬上一口,外面脆脆的,里面软软的,那叫一个香。
阅读(1728) 回复(0) 查看全文>> - [2013-04-17]【菜谱换礼】砂锅豆腐煲 [图]冬瓜 一小条山海关豆腐 1盒龙口粉丝 一卷鸡蛋 一个葱花虾皮 若干 1
冬瓜去皮切片,粉丝冲洗之后,用凉水泡上。
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起锅放油,油热后放葱花,虾皮爆香。放入冬瓜片,翻炒。
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加水,烧开,放盐。
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转入砂锅炖一会,放入粉丝。
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盒豆腐倒出来,切成小块。
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豆腐倒入砂锅。
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烧开后,淋入鸡蛋液。
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关火,撒香菜末。
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出锅啦,看是不是很漂亮?在这寒冷的冬日,喝上一碗热乎乎的砂锅豆腐汤,让你的心也温暖了吧:)
阅读(3768) 回复(0) 查看全文>> - [2013-04-10]腩肉马友鱼煲 [图]主料:冰鲜马友鱼干、腩肉。辅料:蒜头、葱、姜、辣椒。 1
先用蒜头,姜和腩肉轻炒下再放到煲里与马友鱼一起煲。
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煲得快熟时再下葱、辣椒。
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再焗一会就ok了。当你一打开煲盖,一股香味扑鼻而来。。。。。。。啊。
小贴士
我用的马友鱼是深海天然淡晒真空包装马友鱼,鱼本身已有盐的了,所以不用再放盐。
顺便分享下,经过腌制后的马友鱼肉是一层层的,且马友鱼本身刺很少,我家的小不点很爱吃了
创新保鲜方法:
新鲜马友鱼去内脏,去头尾,切片,加盐腌制,清水清洗余盐,淡晒,真空包装,-18度速冻贮藏。
在搞活动“1元网购试吃体验”百度搜索下阅读(2492) 回复(0) 查看全文>> - [2013-04-10]吃蔬菜留10个“小心眼”蔬菜是我们生活饮食中必不可少的食物,多吃蔬菜对身体有非常大的帮助,还能让爱美的女性身材变得更漂亮,皮肤更嫩滑,但是蔬菜也有饮食上必须注意的技巧否则就会得不尝失了。 1.经常在餐前吃西红柿 西红柿不该饭前吃,西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。 2.胡萝卜与萝卜混合做成泥酱 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素c的酵素,会把萝卜中的维生素c完全破坏掉。 3.过量食用胡萝卜素 虽然胡萝卜素对宝宝很有营养,但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。 4.香菇洗得太干净或用水浸泡 香菇的营养被洗没了,香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素d。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。 5.吃未炒熟的豆芽菜 豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。 6.给宝宝过多地吃菠菜 菠菜中含有大量草酸,不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收排出体外,影响钙和锌在肠道的吸收,容易引起宝宝缺钙、缺锌,导致骨骼、牙齿发育不良,还会影响智力发育。 7.给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜 苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。 8.韭菜做熟后存放过久 韭菜隔夜变成毒,韭菜最好现做现吃,不能久放。如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒/性反应。另外,宝宝消化不良也不能吃韭菜。 9.把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃 绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐,容易使宝宝食物中毒。 10.速冻蔬菜煮得时间过长 速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养。阅读(3626) 回复(0) 查看全文>>
- [2013-04-09]常吃这4种食物让皮肤变好常吃这4种食物,皮肤好的让小三也嫉妒,试试吧! 女人为了让自己能够永葆青春,可谓是用尽所有精力,但面对诸多的化妆品,我们又该怎样选择呢,其实没有那么复杂,从食疗开始就能让你葆有年轻态。 枸杞酒酿蛋:给您好脸色 很多人喜欢吃酒酿鸡蛋,但这里推荐的枸杞酒酿蛋用的是鹌鹑蛋。这是因为鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、b族维生素和维生素a、e等,与酒酿一起煮,还会产生有利于女性皮肤的酶类与活性物质。每天一碗,让您的皮肤细嫩有光泽。 枸杞子则是滋补肝肾的佳品,也是美容药膳中常用的原料之一,维生素a的含量特别丰富。这些食物加在一起后,更能促进营养成分的吸收,女性食用后的脸色更加滋润动人。 煲枸杞酒酿蛋时,先将200克酒酿煮开,然后依次加入5克枸杞、适量冰糖和50克搅拌均匀的鹌鹑蛋蛋液,最后大火煮开即可。 温馨提示 鹌鹑蛋的滋补作用要强于鸡蛋,但也可以使用鸡蛋。一定要记得把蛋黄吃了,其效用比蛋白更好,特别是其中的胆固醇对乳房发育十分有利。产后新妈妈每天坚持食用,不但保证拥有优质的乳汁,皮肤也会越来越好。 多吃“双豆”:祛斑美白 土豆含有丰富的b族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在抗老防病过程中有着重要的作用,能有效帮助女性身体排毒,其中含有丰富的维生素c让女性回复美白肌肤。此外,土豆中的粗纤维还可以起到润肠通便的作用。 多吃豌豆可以祛斑驻颜,《本草纲目》称豌豆具有“祛除黑斑,令面光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素a原,这种物质可在体内转化为维生素a,而维生素a具有润泽皮肤的作用,而且从食物中摄取,不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能,能拉紧眼睛周围的皱纹。 常食花粉远离皱纹 花粉的美容驻颜作用是其他食品望尘莫及的,它在防止皮肤色素沉着、皮肤粗糙、皱纹出现以及皮肤过敏、雀斑、粉刺、黑斑等方面,具有独到之处。 这是因为花粉含有较多的肌肤美容所需的维生素,其中,维生素a对促进上皮细胞代谢和保持上皮细胞组织健康具有特殊的生理作用,维生素b可增强皮肤的新陈代谢,维生素c可增强皮肤弹性,维生素e可防止皮肤衰老和避免过早出现皱纹。 细肤美颜吃点牡蛎 牡蛎在有的地方又称蚝,它的营养价值很高,清煮或制阅读(5594) 回复(0) 查看全文>>
- [2013-04-05]小蛋糕 [图]草莓黄油红糖面粉可可粉泡打粉小苏打 1
60克草莓切丁,50克的草莓切片。
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25克黄油软化后加40克红糖混合用打蛋器打均匀。
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把打均匀的第二步骤的材料平铺磨具里。
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铺上切好的草莓片。
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55克的黄油和60克的红糖混合一起用打蛋器打发。
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打发的黄油里分三次打入蛋液,搅拌均匀。
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面粉 可可粉 泡打粉 小苏打混合过筛放入前面第六步骤里。
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放入草莓丁拌匀。
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把八步骤的材料均匀涂在四步骤上。放入烤箱。
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出炉了呢。
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看起来还不错呢。
阅读(3895) 回复(0) 查看全文>> - [2013-04-04]全麦杏仁奶油夹心饼干 [图]a:全麦粉 30g黄油 100g糖粉 80g杏仁粉 30g低粉 130g鸡蛋 2个杏仁片 30g低粉 20g (做手粉用)泡打粉 2g盐 一小撮b 奶油馅:黄油 80g柠檬汁 25ml糖粉 20gc 装饰:奶油馅和草莓果酱(原方子用树莓果胶酱) 1
黄油在室温下软化,加入糖粉。
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打发至蓬松颜色略显发白。
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鸡蛋预先打发成鸡蛋液,然后分三次或者四次依次如直线淋入到打发的黄油中。
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继续快速打发,打至黄油光滑细腻变成2倍大,颜色发白。
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过筛全麦粉,低粉,泡打粉和盐到(4)中,简单的搅拌几下。
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加入杏仁粉和杏仁片到(5)中,把所有原材料都搅拌均匀。
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把面团装入到保鲜袋里。冷藏一个小时(我冷藏了三个小时)。
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手上沾些干粉,把面团搓成一个个圆形面团。
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上面用叉子压一下,压出纹路。
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烤箱预热180烘烤25分钟(后面稍微闷三分钟)。
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一个饼干的反面涂上果酱。另一个饼干反面涂上奶油馅,最后把两个合起来即可。
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奶油 馅的做法
室温下软化黄油。
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加入糖粉用橡皮刀半合均匀。
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用电动打蛋器打发至光滑细腻蓬松状,接着分2次淋入柠檬汁。
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继续快速打成光滑细腻状,即成柠檬汁奶油馅。
阅读(4379) 回复(0) 查看全文>> - [2013-04-02]【美食家主题赛--第三季】蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极 [图]主料: 草鱼、蛤蜊、香菇。 配料: 葱、姜、盐、油、蛋清、淀粉。 1
草鱼洗净,葱姜切丝用温水浸泡,即成为葱姜水待用。
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将鱼肉片下,去除鱼皮。
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用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末(或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸,也可以用刀剁碎成鱼肉末)。
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加入葱姜水,搅拌。
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继续假如盐、蛋清顺时针搅拌。
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再加入少量生粉,继续搅拌至鱼肉上劲。
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蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后,洗净放入开水中煮至开口捞出待用。
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炒锅热油,放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎。
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加水煮开后,放入蛤蜊、香菇煮开,将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后,调入盐即可。
小贴士
灰灰小贴士
◎草鱼刺少,好挑,是比较适合做鱼丸的鱼,不过在绞打肉泥的时候,要尽可能的检查下有没有小刺
◎由于汤本身就很鲜美了,所以一定不要加味精类的调料了
◎用葱姜水来代替葱姜末加入鱼泥中,味道更香
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龙儿