月月小的空间

吃花生的注意事项 现在是花生大量上市的时节，花生有很多吃法，一般的吃法有“生食、油炸、炒、煮”。 从营养方面考虑，油炸首先不可取；生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。 因为黄曲霉毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉毒素，所以说煮是最好。 吃的时候还有一个问题，就是关于花生的红衣。红衣有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。反过来，另一方面，对于血液黏稠度高的人来说，就没什么好处了，反而会增加心脑血管疾病的风险。 因此，血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣。老年人最好也别吃，避免血液黏稠。

主料： 嫩玉米粒 300g 玉米粉 1大勺 南瓜 1块 调料： 姜 2片 色拉油 1勺 盐 味精 适量 1 嫩玉米粒洗净，沥干水分。 2 放入料理机中磨成细腻的玉米浆，倒出装入容器中。 3 因为现在市场上卖的嫩玉米磨出来的浆水分较多，故需要在玉米浆中加入适量的玉米粉；边加边搅拌，直到玉米浆很浓稠缓，用勺子划过有清楚的痕迹且在15秒内不消失，做好这些再来准备其他的。 4 南瓜去皮洗净，均匀切成片。 5 锅内放入色拉油烧热，加入姜片后加入南瓜翻炒均匀。 6 掺入两碗开水。 7 水沸腾后转中小火，用锅铲舀起玉米浆薄片放入锅中（我的都成厚厚的块了，看来还得给妈妈学学）。 8 重复第6步，直至所有玉米浆入锅，转中火五分钟，加入盐、味精调味即可。

芦蒿 熏干 胡萝卜 盐 味精 1 把芦蒿洗净切成小段 熏干切成条状，胡萝卜切成丝。 2 锅里烧开水，把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。 3 热锅下油，放入熏干和胡萝卜翻炒一会。 4 然后放入芦蒿继续翻炒一下，加盐和味精调味出锅即可。

大蛋 1只（60g）砂糖 20g香精 1/4 tsp沙拉油 4 tsp低筋粉（baking flour） 60g泡打粉（baking powder） 1/8 tsp啤梨（strawberry） 1-2个 1先将蛋液打到起泡，再加糖，再打，分别加入香精、沙拉油，用高速档打到有蓬松的感觉。 2先将面粉和泡打粉搅拌均匀，再筛入装上述材料的碗里，用电动打蛋器低速不规则方向打均匀，放模，开中火，再在蛋糕的孔里薄薄涂一层油，用喷的那种也可以，倒入孔的满度65-70%（千万不要放过满，否则就会溢出，翻转再烤时顶就不到底），再放入士多啤梨（strawberry），也可用水果粒代替。 3此时，面糊会慢慢涨起，等其基本凝固成形。 4成形后用牙签扎入球里翻转小球再烤，烤一小会，如此几次反转烤，这样比较均匀，再用牙签扎入球里看有无面糊粘着，如果是干的，基本可以了。 小贴士 生铁pan不能太热，否则面糊很容易糊，也不要放面糊在洞里放得太满，60-70%满就够了。

原料： 鸡肉 糯米 香菇 海蛎干 青豆 小葱 调料： 盐 油 生抽 料酒 胡椒粉 五香粉 1 鸡肉洗净焯去血水，剁成大小合适的块。糯米提前泡好备用。香菇海蛎干洗净泡发、小葱切碎、青豆洗净备用。 2 锅内放少许油，放入小葱碎炒至干香。 3 3、下入泡好的海蛎干和香菇炒香。 4 下入鸡肉翻炒。 5 下入泡好的糯米和青豆。 6 加入适量的料酒、一勺生抽、盐、少许五香粉、胡椒粉调味。 7 翻炒均匀。 8 将炒好的原料盛入高压锅中，加入适量的水没过原料，比平时煮饭的水略少一点。高压锅上气后转小火焖片刻即可。 小贴士 【tips】 1、鸡肉我剁得比较大块，觉得这样吃肉比较过瘾。糯米也可以不泡，因为用高压锅，很容易糯米就能熟透，不泡也可以。 2、如果使用的是泡过的糯米，加的水要比平时煮饭少。如果没泡过的糯米就用和平时煮饭的水即可。 3、加了小葱头和海蛎干可以使整体的风味得到提升~强烈建议加，没有海蛎干的可以用其他适量的海鲜干货代替。

豆制品的好处一直收到人们的追捧。豆腐观之白嫩细软，食之鲜美可口，富含多种微量元素、维生素、蛋白质及氨基酸等，对人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能都有十分重要的作用。豆子中所含的蛋白质和必需的脂肪酸是维持皮肤弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质，缺乏它们，皮肤就会变得粗糙、松弛，而且会过早地出现皱纹。因此，豆腐既是开胃、健脾的美味佳肴，又是美容食品。现介绍几款豆腐菜的制作方法，供大家参考。 　　泰式炸豆腐 　　原料：豆腐，炒脆花生，水，糖，青柠汁，红椒粒。 　　做法： 　　1 。煮酸甜汁煮法。水煮滚后放入糖，慢火煮成酱状，加入青柠汁即成。 　　2 。炒脆花生用刀压至细碎。 　　3 。豆腐用细盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。 　　4 。炸豆腐上碟，撒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。 　　脆皮炸豆腐 　　原料：蟹肉豆腐，毛豆，海苔，蛋清，高汤，柴鱼精，太白粉，香油，盐。 　　做法： 　　1 。将蟹肉豆腐切成 0.5 厘米的厚片。 　　2 。毛豆入滚水中烫至熟后，泡于冷水中去除外膜;海苔以剪刀剪成细丝备用。 　　3 。锅放油少许，将豆腐、毛豆、高汤与 1/3 茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后，以太白粉勾芡，倒入蛋清，并淋上麻油，撒上海苔丝即可。 　　绿叶托豆腐 　　原料：嫩莴苣叶 200 克，嫩豆腐 200 克，香油、辣油、精盐适量。 　　做法： 　　1 。将洗净的莴苣叶在沸水中焯一下，捞出沥干再切碎。 　　2 。嫩豆腐切成丁，入沸水煮熟再放入盘中，用碎莴苣叶、精盐、香油、辣油调拌即可食之。 　　花园豆腐 　　原料：豆腐 400 克，松仁 20 克，火腿 10 克，姜、葱、花椒粉、鲜味汁适量。 　　做法： 　　1 。将豆腐切成薄片，下水煮沸。 　　2 。将碾成碎末的松仁、切片的火腿及姜末、花椒粉和鲜味汁均匀地夹在两片豆腐之间，再以适量的淀粉调和，放进蒸笼。再将蒸熟后的豆腐取出放进烧至六七成热的油锅，加汤料，小火焖 6 分钟即成。

干蝴蝶粉 100克培根 80克洋葱碎 30克大蒜碎 15克青豌豆 30克红白卷心菜 200克红花汁 100ml（没有可不用，白开水也行）熟芝麻 10克黑胡椒碎 5克紫苏 少许盐胡椒粉 适量橄榄油 适量 1全部食材。 2汤锅中水烧开，放入少许盐。 3下入蝴蝶意粉，煮大约10分钟。 4在煮意粉期间，煎锅上火烧热，注入适量橄榄油煸香大蒜碎。 5然后下入洋葱碎和培根一同煸炒。 6洋葱煸香，培根煸透后，下入青豌豆煸炒。 7之后把煮熟的意粉捞出一同放入煎锅中翻炒。 8把上述材料翻炒均匀后，注入红花汁或清水均可。 9继续翻炒均匀。 10翻炒均匀后下入红白卷心菜炒匀。 11用盐调味。 12然后再下入紫苏碎、黑胡椒粉炒匀，最后撒上熟芝麻和黑胡椒碎。 13炒匀出锅码盘即可食用。用时13分钟全部完成。 小贴士 清炒特点；意面爽滑、味道清香、营养均衡、方便快捷。 温馨提示； 1、意面要煮透，没有硬心即可，一般薄的意面煮8分钟，厚的煮10分钟。 2、紫苏蔬菜等要后放，一来提味，二来维生素流失较少。 3、放些红花汁味道较好，如没有，少许开水也行，对味道影响不是很大，此种做法要清清爽爽，不宜再放其它的香料，那样反而不美！ 和我一样的懒人们，看看多简单，十几分钟便能充饥，味道还不错，一切ok，呵呵！

下面推荐几种对不孕不育有实用价值的食疗方法，供医、患者参考。 　　各种蛋类和鱼子 　　这是机体消化吸收后制造卵子或精子的上佳原料，属高蛋白，应多食。蛋类每天1~2只。鸡蛋偏热，鸭蛋偏凉，可交替使用，若宫寒不孕者，可多食鸡蛋。对湿热下注，经常尿路感染，黄带，赤带者可进鸭蛋。民间流传：“小孩不能吃鱼子，吃了要笨的。”这实在没有科学根据。究其起因。可能是“一粒鱼子一条命，吃了罪过”，符合旧时行善积德者心理。 　　在俄罗斯，鱼子酱是上等食品，吃的人不笨，真正的笨人吃不到上等鱼子酱。但须注意，吃鱼子要细嚼慢咽，轻微的吱吱声，细品卵黄美味。如果囫囵吞鱼子，卵膜抗胃酸能力很强，常常完整排出，穿肠而过，既未能吸收营养，又易消化不良。鱼子不宜一次进食过多，以30~50g 为宜，每周1~2次。 　　多食荤腥 　　多食野味、鱼类等水产品，如麻雀、野鸡、野鸭、野兔、鸽子、乌骨鸡、童子鸡、牛羊猪肉及各种鱼虾、龟鳖之类。这些食品富有人体所需的各种营养成分，特别是蛋白质比素食类高的多。血肉有情之品，滋养血肉有情之躯。谚曰：“麻雀打雄，越小越凶。”“离家莫食雀，食雀会起雀。鹿肉较难得，多食必起阳。当今，营养过剩者越来越多，热补不如平补稳妥。各种水产品，大多性平而偏凉。生虾仁浸酒，滋阴补肾，有助于生精。甲鱼、龙虾，大闸蟹身价倍增，不必赶潮流，工薪阶层收入有限，应注意价格/效益之比，也就是说要讲科学，用有限的钱购买尽可能多的对生育有价值的营养品。 　　鳗和鳗精 　　鳗鱼鲜美，日常佳肴。自古入药，味甘性平。《本草汇言》曰：“补肾脏，壮虚羸。”，《经验广集》曰：“话男妇一切虚劳弱症。”《日华子本草》曰：“起阳。”淡水河鳗格外鲜嫩，市场价格超过海鳗数倍，可谓宴会珍品，河鳗入药无“海贷多发物”之弊。《本草纲目》认为鳗鱼与蛇“主治相近也，”确有祛风、美肤之功。《纲目》尚列举出鳗血、膏、骨与头的神功奇效，令人神往，但历来苦于提炼乏术，宝物未能物尽其用。 　　自制牛鞭膏 　　牛鞭选用带睾丸者效果更佳 .洗 净，斩段，清水煮沸，弃腥水，再仔细去毛及杂物，须用筷子通净尿道内“臊物”。加黄酒500~1000ml，白酒250ml，葱姜，窍门是加一匙红糖及半杯啤酒，不必加水，放入高压锅，烧开后用小火炖烂如膏。牛鞭膏主要是吃蛋白质和各级水解物(胨、氨基酸)。自制牛鞭膏，也可请中医开滋补方，中药煎浓汁混入，每天50ml左右，

新鲜草莓 3斤白砂糖 1.5斤 1新鲜草莓3斤，白砂糖1.5斤（可根据自己喜欢的甜度来加减糖的分量）。 2草莓洗净去叶沥干。 3把干净的草莓放入锅里，加入砂糖腌制20分钟左右，这时候出很多水，把锅放在电磁炉上，大火烧开。 4中火慢煲45分钟左右，直至变得浓稠即可，装入洗净无水无油的瓶子里，冷藏保存。