月月小的空间

大蛋 1只（60g）
砂糖 20g
香精 1/4 tsp
沙拉油 4 tsp
低筋粉（Baking Flour） 60g
泡打粉（Baking Powder） 1/8 tsp
啤梨（Strawberry） 1-2个

• 1
  先将蛋液打到起泡，再加糖，再打，分别加入香精、沙拉油，用高速档打到有蓬松的感觉。
• 2
  先将面粉和泡打粉搅拌均匀，再筛入装上述材料的碗里，用电动打蛋器低速不规则方向打均匀，放模，开中火，再在蛋糕的孔里薄薄涂一层油，用喷的那种也可以，倒入孔的满度65-70%（千万不要放过满，否则就会溢出，翻转再烤时顶就不到底），再放入士多啤梨（Strawberry），也可用水果粒代替。
• 3
  此时，面糊会慢慢涨起，等其基本凝固成形。

• 4
  成形后用牙签扎入球里翻转小球再烤，烤一小会，如此几次反转烤，这样比较均匀，再用牙签扎入球里看有无面糊粘着，如果是干的，基本可以了。

小贴士

生铁Pan不能太热，否则面糊很容易糊，也不要放面糊在洞里放得太满，60-70%满就够了。