月月小的空间

主料：苋菜、面粉、猪肉馅。调料：盐、植物油、葱花。 1材料：苋菜、面粉、猪肉馅。 调料：盐、植物油、葱花。 2将面粉和成面团醒10分钟。 3苋菜洗净控水切碎。 4肉末加葱末、香油拌匀，最后放入切好的苋菜、盐拌成馅。 5搓成条，揪剂，擀成饺子皮面皮包入馅料。 6两角背后粘合，捏紧，呈元宝形。 7包好的元宝饺。 8锅入加水煮沸放入饺子煮熟即可。 小贴士 特点：鲜嫩可口

各种坚果（我用的是杏仁，榛子，花生）蜂蜜黑糖肉桂粉 1将全部坚果用清水浸泡6个小时左右。 用搅拌机把浸泡好的坚果搅碎，沥干水。 2搅碎后的坚果放入盆子里，放入适量蜂蜜，黑糖，肉桂，拌匀。 3平铺在烤盘上，用烤箱烤（200f）烤2个小时左右，目的是要所有的液体变粘稠。 4拿出来，凉凉，用保鲜膜防止沾手；揉成小球，就完成了。 小贴士 放冰箱里应该可以称一个星期呢~

卫生部部长陈竺表示，目前中国未发现人感染猪流感的病例报告，猪流感可防、可治。他同时支招，炖猪肉加入八角茴香(俗称大料)是一剂对付猪流感的良方。 不排除猪流感疫情传入中国的可能 “目前猪流感的变化趋势以及整个疫情的发展趋势尚不明朗。”在昨天下午召开的发布会上，卫生部部长陈竺表示，此次疫情由新的猪流感病毒变异株引起，人群普遍易感，已引起跨国、跨洲传播。目前墨西哥出现了较多的重症和死亡病例。流感病人在发病前一天已可排毒，有些人感染后不发病，但仍然具有传染性，隐性传染比例相当高，因此不能排除疫情传入我国的可能。 猪流感快速诊断方法已研制成功 陈竺在会上宣布了一条好消息：经过中国疾病预防控制中心和中国医学科学院科学家夜以继日的努力，昨天上午，特异而且灵敏的快速诊断方法已经研制出来，马上就可以装备全国cdc的网络实验室系统。 有关部门扩大有效抗病毒药物的储存 根据目前专家掌握的情况，这种新型的猪流感病毒对神经氨酸酶抑制剂类的药物是敏感的，临床治疗有效。前几年为了应对人感染禽流感的病例，就已经做了有效的抗病毒药物，像达菲这类药物的物质储备，根据最近新的疫情，国务院有关部门已经采取措施，扩大有效抗病毒药物的储存数量，国内有足够的生产能力来做到这一条。 炖猪肉加八角茴香可对付猪流感 “猪流感其实跟猪没关系。”农业部副部长高鸿宾在发布会上为猪肉大声叫屈。他表示，这次猪流感疫情给中国的生猪带来很大的“不白之冤”，现在监测到的病毒其实是禽流感、人流感和猪流感病毒基因片段的混合体，所有的患者都没有和生猪的接触史，而且在生猪当中也没有分离出这种新型的变异病毒。简单地说，这次是人有病，猪没病，这个病是在人际之间传播的。所以，大家可以放心地吃猪肉。到目前为止，农业部没有在猪身上分离出这种病毒，也没有疫情发生。 陈竺还同时补充称，中午自己在卫生部食堂吃的饭里面就有两个菜是有猪肉的。他还说防治猪流感的药物达菲的原料莽草酸主要就在八角茴香里面。所以，把猪肉和八角茴香煮在一起，肯定也是一剂对付猪流感的良方。 各口岸发现发烧病人皆非人感染猪流感病例 据了解，国务院办公厅已于4月28日向各地区、各部门发电，对做好当前防控工作进行了部署。比如，加强出入境口岸尤其是北京、上海、广州等与美国、墨西哥直航口岸出入境人员人感染猪流感病毒查验，对来自墨西哥的入境人员，包括乘务人员，设置专门通道实行体温检测、医学

【食材】 2份猪里脊  2片  （大里脊，切2-3cm厚）洋葱    1颗鸡蛋    2+2颗 （在冰箱忘了出来上镜）海苔丝  适量 （我是买波力自己剪丝的）白芝麻  适量 （可不用，仅装饰）鲣鱼粉  1/2+1/2大匙 （现在淘宝很多在卖，之前很少，在台湾买的）酱油    3+3大匙味醂    2+2大匙  （同样在台湾买的，大陆超市卖的太贵，淘宝卖的太大罐）米酒    1+1大匙  1将里脊断筋 2用尽全力拍扁它，拍至约1cm厚 3用一点点的盐和胡椒腌一下猪排 4洋葱切细丝 5锅子里放适量的水（约2碗），放洋葱丝，放半汤匙的鲣鱼粉，放3汤匙的酱油、2汤匙的味醂、1汤匙的米酒，大火煮至洋葱变得透明，也就是软了 6过三关第一步：沾面粉 7过三关第二步：沾蛋液 8过三关第三步：沾面包粉 9中大火入油锅炸，炸至表面金黄，开大火逼油10秒，把猪排夹起，沥油 10将炸好的猪排切条，最好的状态是猪排内部还带点粉红色 11洋葱软了之后，酱汁保持滚煮的状态 12放入猪排，稍微煨一下 13两颗蛋打匀，先倒入一半的量在猪排上，盖锅煮10秒 14打开锅盖，再倒入剩下的蛋液在猪排上，煮5秒，盖锅焖一下 15碗或深盘装好白饭，把整锅的猪排连同酱汁一并倒在饭上，再洒点海苔和芝麻，就完成啦 小贴士 1. 猪排去筋是为了炸的时候不会缩起来，拍扁是让肉的口感变嫩，而且整块猪排感觉也很大呢。 2. 詹姆士说如果想要猪排显得更大，可以过五关，即面粉-蛋液-面粉-蛋液-面包粉。我试了一下，的确更厚实了，真是奸商的做法。 3. 海苔是整道料理的亮点之一，特殊的海味很提鲜，海苔绝对不要省哦~ 4. 第二次倒入的蛋液等于是焖熟的，吃起来特别特别嫩，所以不要偷懒，一定分两次放蛋。

原料：南瓜干鸡腿肉生姜辣椒蒜苗酱油盐油。 1南瓜干适量，加水泡半小时左右，泡发。 2鸡腿肉切块，生姜切丝，辣椒切末，蒜苗切丝备用。 3鸡腿肉切块，生姜切丝，辣椒切末，蒜苗切丝备用。 4加入鸡块，炒均匀，加入适量的酱油翻炒。 5加入适量的水，鸡块煮熟后，加入南瓜干。（南瓜干不能烧太久，容易烂掉） 6加入适量的盐出锅，撒上蒜苗丝即可。

材料：鱼腥草鲫鱼猪骨陈皮姜 1猪骨飞水待用。 2烧热锅倒入油放入姜片煎鱼，煎至两边金黄注入清水。 3放入飞过水的猪骨。 4放入鱼腥草一起煮沸。 5煮沸约半小时汤显奶白色后即可放盐熄火，盛入碗里饮用。

“浮游生物能够使汞发生甲基化，也就是一个汞携带了两个甲基，变成了甲基汞hg(ch3)2 。”宋教授形象地比划着，“甲基汞的一大特点就是能顺利通过人体的脑血屏障，对人的神经中枢直接产生破坏。” 　　王光亚说，不饱和脂肪酸容易发生过氧化，鱼油吃得太多，没有节制，就会产生副作用。生活中，老年斑等就是过氧化的一种表现。 　　更为严重的是还有可能发生汞中毒。 　　美国食品及药品管理局(简称fda)和美国环保署联合发出通知，根据美国科学家的多年监测和研究，海洋鱼类含有大量的甲基汞。 　　汞是一种重金属，人体内汞含量轻微超标对成人的危害虽然并不明显，但却能破坏儿童的神经系统。在这个角度上，专家建议儿童、孕妇应尽量少食用深海鱼类和深海鱼油。 　　记者从北京大学医学部公共卫生学院宋文质教授那里了解到，海鱼含汞的现象最早出现在70年代初的日本，在那里的渔民中曾暴发过一种怪病“水俣病”。 　　宋文质教授展示了这样一个因果关系：日本化工厂不断向海里排放含汞的废水，海水里的汞被浮游生物消化后变成了有机汞，即甲基汞，小虾把浮游生物吃掉后又将汞积累在自己的体内，然后小鱼吃小虾、大鱼吃小鱼，在这个食物链中，汞在不断地聚集，等到了鲨鱼等大鱼的体内，其毒性比原来高出许多倍。 　　“浮游生物能够使汞发生甲基化，也就是一个汞携带了两个甲基，变成了甲基汞hg(ch3)2 。”宋教授形象地比划着，“甲基汞的一大特点就是能顺利通过人体的脑血屏障，对人的神经中枢直接产生破坏。” 　　宋教授说，汞中毒的症状是走路不稳、疯疯癫癫。 　　但fda的专家说，也没有必要谈鱼色变，有些海鱼还是可以适量食用的，像三文鱼、虾、吞拿鱼等。他们建议，这类海产品每周的食用量应低于340克，其他海产品包括贝类、白吞拿等，每周摄取量不要多于170克。对此，宋教授非常赞同，他说，就像转基因食品一样，我们并不能找到恐惧它的理由。

黑鱼 一条(煮汤不要用太大的800克左右)莲藕 一根300克红枣 数颗大葱姜 适量 1黑鱼杀好，鱼肉片成鱼片，这一步交给卖鱼的了。莲藕洗净去皮。 2锅里放少许油，煎鱼头，鱼骨，放少许料酒炝锅。 3然后放适量清水，大火炖开。 4鱼片放少许淀粉，胡椒粉，料酒腌制，莲藕切滚刀块。 5鱼汤去掉浮沫，转砂锅慢炖，放红枣，葱姜。 6放入鱼片，撒少许盐，出锅即可。 7香浓的鱼汤，嫩滑的鱼片，青脆的莲藕，炎炎夏日，每个朋友都不要错过这样一碗汤哦。

芋头 半个（约500克）西米 100克白糖 适量 1芋头半个（约500克），西米100克，白糖适量。 2西米洗净略为浸泡。 3锅里放清水加入芋头大火烧开。 4煮至芋头烂绵，汤汁浓稠后加糖调味。 5取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。 6用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。 7把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮，不停搅拌，待西米煮至无白点即可熄火。 8煮好的西米露又绵又滑。 9芋头的挑选和处理可参考旧文。http://home.meishichina.com/space-23642-do-blog-id-39345.html 小贴士 1）做西米露，芋头要煮至粉绵软烂，汤汁略为浓稠，喝起来口感才顺滑。 2）芋头煮至软烂后，火要调小，并注意搅拌以免糊底。 3）西米如果提前煮，冲冷水后最好放冰水里浸泡，防止凝结成团。 4）西米放进芋头汤同煮的时候要不停搅拌，以免糊底。

主料：豆腐皮。配料：青椒、胡萝卜、洋葱、葱、姜、蒜末。调料：盐、十三香、酱油、糖、鸡精、香油。 1豆腐皮切细丝。 2青椒胡萝卜，洋葱切丝。 3少许油爆香葱姜蒜末。 4下干丝，十三香煸炒到干丝微微黄。 5放入糖，酱油一点（最好是生抽或者蒸鱼豉油），洋葱胡萝卜一起炒到胡萝卜软。 6放入盐，青椒，炒到青椒断生，出锅放香油，鸡精即可。 小贴士 后话：建议不要用锅铲，用筷子炒。