Adeline的空间

主料：鸡蛋低粉泡打粉白糖牛奶柠檬油。 1准备好原料。 2蛋白中先加少许柠檬汁。 3第一次加糖（剩一点糖加蛋黄里）打匀再加下一次。 4第二次加糖，打匀再加下一次。 5第三次加糖，打匀。 6蛋白打好的状态，杯子倒过来都不会掉哦。 7蛋黄加入剩余的糖，用打蛋器打匀。 8加入柠檬皮屑，柠檬汁,用打蛋器打匀。 9油，用打蛋器打匀（就着打完蛋白的用就行，上面有蛋白没关系）。 10分次加牛奶搅拌均匀。 11最后筛入粉类，用刮刀切拌翻拌成蛋黄糊。 12先加一些蛋白（约1/3）切拌翻拌均匀，再一起倒入蛋白中拌均匀。 13这是拌好的蛋糕糊，应该是均匀蓬松的。 14这个量的糊能做两盘，18个小蛋糕。 15其实应该用一半的量做一盘就够了，也不必这么赶罗。 16因为面糊不能长时间放置，会消泡，所以我怕第二盘会不起，雪上加霜的加了些冷冻的五仁馅。 17这是我做月饼剩的，一直冻在冰箱。180度大约20分钟。 18看到我的蛋糕起的这么高，好兴奋！ 19趁热时和lg瓜分了一个，入口的感觉是：像棉花。

蒜苗又称蒜薹，脆嫩可口，除了口感诱人之外，也是春日里不可多得的抗菌菜。据广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍，蒜苗是抽薹大蒜所抽出的花薹，是留头大蒜的副产品。在这个时节多食些蒜苗，有助杀菌防流感。 功效：蒜苗生吃有较强的辛辣味，陈瑞芳指出，这种味道来自其所含的一种重要物质——辣素。现代医学研究表明，蒜苗中的辣素对病原菌和寄生虫有很强的“杀伤力”，其杀菌能力甚至可达到青霉素的十分之一，在一定程度上有助于应对这个时节因病毒引起的流感。辣素还具有醒脾胃和消积食的作用，并有助于防止伤口感染，对治疗感染性疾病也有一定的功效。 选购：选购时先观察其枝条，以粗壮鲜嫩且柔软者为好。再看两头：基部最好无明显的老化纤维，顶部的薹苞要结实、未开花。 烹炒：烹炒时不宜过烂，以免破坏其所含辣素的功效，使其杀菌作用下降。 提醒：肠胃积热、大便秘结、口腔溃疡者少食，烦躁失眠者晚餐不食。（作者：翁淑贤）

芋头 4个五花肉 200g 葱  适量姜  适量大茴 两粒 生抽 适量冰糖 3块 1芋头洗净，去毛。 2芋头去皮。 3切成大块，装盘待用。 4五花肉煮7成熟。 5煮熟的五花肉切成片。 6葱切粗丝，姜切粗条。 7热锅。下油，放入姜，煸炒，加入大茴和3块冰糖 8糖化后加入五花肉片，炒出油后倒入生抽上色。 9加入芋头块，翻炒一会。 10加入大碗水。 11盖上锅盖大火开会可小火烧至汤汁减少。 12撒入葱丝，翻炒几下出锅。

鸡翅根香菇青椒葱姜蒜酱油鸡精糖湘式剁椒（超市有售）料酒 1鸡翅根洗净，改刀成两块。 2焯水后洗净浮沫。 3香菇切片；青椒切碎。 4锅内热油，七成热下葱段、姜片和蒜末（大约需要五六瓣），爆香后，下入鸡块，调入料酒，加酱油、糖，翻炒均匀，使鸡块上色。 5下入剁椒（可根据各人嗜辣的程度来决定用量）。 6炒匀后，盛入空碗内，上蒸锅蒸二十分钟。 7将蒸好的鸡块重新倒入炒锅内，下入香菇，调入鸡精，大火尽量收干汤汁后，临起锅前下入青椒，炒匀即可。 小贴士 比较早流入北方的一道菜肴是湘辣鸡翅，是私家菜做法菜谱里的常见菜，其做法简单，湘辣鸡翅口味属于香辣，做法属蒸菜类。 我做的是湘辣鸡块，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道湘辣鸡块吧。