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   半岛家园：【总决赛】年年有余--年糕浇汁鱼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-02-08 08:06
    【总决赛】年年有余--年糕浇汁鱼
    主料：
    草鱼、年糕。

    辅料：
    番茄酱、糖、盐、豌豆、玉米粒、胡萝卜、面粉、淀粉、白酒。<ul> <li>1
    所有原料图</li> <li>2
    把鱼去掉内脏和腥线，鱼身切花刀，用盐和料酒腌制10分钟。</li> <li>3
    把年糕和胡萝卜切成小丁备用。</li> </ul> <ul><li>4
    番茄酱兑水搅拌均匀。</li> <li>5
    面粉加入淀粉兑水搅拌成糊。比例是3；1。再加入白酒。</li> <li>6
    锅中放入油，烧至7成热。</li> </ul> <ul><li>7
    把鱼均匀的挂上糊。</li> <li>8
    抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。</li> <li>9
    鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。</li> </ul> <ul><li>10
    另起锅放入油烧热。</li> <li>11
    爆香葱姜蒜。</li> <li>12
    倒入番茄酱煸炒。</li> </ul> <ul><li>13
    加入年糕粒 胡萝卜粒 玉米粒 豌豆粒继续煸炒。</li> <li>14
    炒至汤汁浓缩，加入糖 盐 和少量的白醋关火备用。</li> <li>15
    重新坐上油锅，把鱼进行复炸。</li> </ul> <ul><li>16
    炸至金黄盛出，浇上年糕汁即可。</li> </ul>
    来源博览社
     
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