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   半岛家园：【2011菜展】年菜十七超弹性无水的----虾仁炒腰果
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-01-31 07:26
    【2011菜展】年菜十七超弹性无水的----虾仁炒腰果
    虾仁  
    腰果  
    鸡蛋  
    生粉  
    葱  
    盐  
    精制油
    鸡精<ul> <li>1
    食材准备。</li> <li>2
    葱洗净，切末。</li> <li>3
    虾仁洗净，用纱布吸取水分，放入盐。</li> </ul> <ul><li>4
    放入鸡精。</li> <li>5
    放入白胡椒粉。</li> <li>6
    放入蛋清，先搅拌均匀。</li> </ul> <ul><li>7
    接着放入生粉，再拌匀。</li> <li>8
    最后倒入精制油，拌匀后，再将精制油覆盖在虾仁表面，放冰箱冷藏室至少2小时以上，虾仁就处理好啦。</li> <li>9
    锅热多放点冷油，放入腰果，小火翻炒，见微黄捞出，待用。</li> </ul> <ul><li>10
    锅剩油烧热，放入虾仁，快速翻炒。</li> <li>11
    见虾仁熟后，放入腰果。</li> <li>12
    快速翻炒后，撒入葱花，立即装盘上桌。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    1.虾仁洗净，必须水分吸干。
    2.腌制虾仁可以晚上做好，放冰箱冷藏室，第二天使用。
    3.腰果必须冷油炒。

    来源博览社
     
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