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   半岛家园：[美食家主题赛--第三季] 海参龙骨汤
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-10-23 08:25
    [美食家主题赛--第三季] 海参龙骨汤

    主料：
    海参 三个
    猪龙骨 四段

    配料：姜片\
    葱段
    银耳
    盐

    <ul> <li>
    1
    起汤锅烧水
    </li> <li>
    2
    进行第一次焯洗猪龙骨
    </li> <li>
    3
    进行第二次焯洗猪龙骨
    </li> </ul> <ul> <li>
    4
    备姜片，葱段及银耳
    </li> <li>
    5
    高压锅装水，加入姜片
    </li> <li>
    6
    加入焯洗好的猪龙骨
    </li> </ul> <ul> <li>
    7
    大火煮开后再转小火，煲上一个半小时
    </li> <li>
    8
    海参泡发好，清洗干净
    </li> <li>
    9
    切成块状
    </li> </ul> <ul> <li>
    10
    将切好的海参加到煲好的龙骨汤中
    </li> <li>
    11
    再加入适量银耳
    </li> <li>
    12
    上盖大火煮开后，再转小火煲上一个小时
    </li> </ul> <ul> <li>
    13
    食用前，加入适量细盐
    </li> <li>
    14
    再加入葱段既可
    </li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    海参不宜与甘草酸、醋同食
    保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮
    夏天进补海参凉拌是好方法 秋冬季节最好是煲汤

    来源博览社
     
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