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   半岛家园：美食天下 > [美食手册]滑子菇营养知识介绍
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-30 21:21
    滑子菇营养知识介绍
    <P><STRONG>滑子菇的做法及营养知识详细介绍</STRONG></P><P><STRONG>别名：</STRONG>滑菇、珍珠菇、真珠菇、光帽黄伞、光帽鳞伞、纳美菇（日本）。</P><P>使用提示：每餐约30～50克。</P><P></P><P><STRONG>滑子菇知识介绍：</STRONG></P><P>滑子菇隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。原产日本，1976年由日本引进，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。自七十年代中叶，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。</P><P>滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一，盖淡黄色至黄褐色，成熟期金黄色，边缘略淡，后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品。</P><P>滑子菇多丛生球盖菇。大球盖菇叫又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，其子实体色泽艳丽、清香柔滑、脆嫩爽口，富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等营养保健物质。</P><P>它是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。也是联合粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。</P><P><STRONG>滑子菇营养分析：</STRONG></P><P>滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。</P><P>滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70％。</P><P><STRONG>滑子菇适合人群：</STRONG></P><P>一般人皆可食用。</P>
     
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