贝果面包
 

　　特色

　　可爱的贝果(Bagel)面包是一种非常受欢迎的硬面包圈。它的做法、味道都比较基础，因此可以有各种灵活的搭配方法。贝果面包有一层又脆又硬的外壳，因此无论是出游还是野餐，带它们出门都非常方便，只须装入透气的纸袋，就可以保持它的干燥香脆。热量：158千卡/人。

　　用料

　　高筋面粉300g

　　细白砂糖20g

　　盐2g

　　干酵母5g

　　温水190ml

　　黄油10g

　　燕麦片/芝麻(装饰用)

　　做法

　　1、将干酵母放入温水中，化开成酵母水。水温应以不烫手为宜。

　　2、将黄油放入小碗中，再将小碗放入盛在热水的容器中进行融化，至黄油融化成液状，稍放凉，备用。

　　3、将高筋面粉放入和面用的较大容器中，再放入细白砂糖、盐、化好的酵母水，再倒入液态的黄油，一起混合搅拌均匀，和成光滑的面团。

　　4、揉面的过程比较简单，如果你用面包机揉面，时间约需1小时。如果没有的话，那就要考验你的臂力了。不过记住，揉的时间越长，面包就越筋道好吃。

　　5、面揉好的标志是，将面用擀面杖稍擀平，试着用手慢慢将擀平的地方慢慢延展，如果面能延展成很薄的膜状，就证明揉好了。

　　6、将面团放入一只大碗中，在碗口上蒙好保鲜膜，放在温暖的地方发酵。在发酵的过程中，面团会变成原来的2-2.5倍大。面发好的标志是：将食指沾少许面粉后，戳进面团再取出，如果面团不回缩，即表示面团发酵比较合适。

　　7、将面团均匀地分成6等份。将6小团面分别揉匀，搓成条状，再将长条的两端对接，粘牢，使面呈一个圆环状，制成贝果胚。将面胚再次盖上保鲜膜，让它们再次发起。将烤箱预热至180度。

　　8、大约20分钟左右，面胚表面会变得光滑圆润。取一只干净的小锅，放上足量的水，将锅中的水放在火上烧开，再将6只贝果胚分别放入开水中，每面各煮15秒左右，迅速捞出，如果喜欢，可以趁着面包表面湿润，在面包表面沾上自己喜欢的各种谷物装饰，如燕麦片、芝麻或干果碎。将贝果胚尽快放入铺好锡纸的烤盘中。

　　9、迅速将烤盘放入烤箱中部，180度烤制20分钟，取出，即可食用

　　小贴士

　　果面包有多种食用方法，你可以尽情发挥，无论是夹上火腿、培根、蔬菜制成贝果“三明治”，还是涂上果酱、奶油等，制成甜味贝果，味道都非常不错。

　　将贝果面包用面包刀片开成上下两片。将培根片煎好；将波士顿生菜清洗干净、番茄洗净切片。将准备好的肉类、蔬菜夹入贝果面包片中，可以再涂上自己喜欢的酱汁，即可食用。

　　搭配奶酪、果酱、打发的蛋奶油等，均可。外出野餐吧！