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   半岛家园：胡萝卜手擀面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-02-15 07:51
    胡萝卜手擀面
    面粉 300g
    盐 2g
    面碱 1g
    水 150g（视情况略增减）
    胡萝卜 一根
    绞肉 150g
    豆瓣酱 1勺
    葱花 1小把
    花椒面 少许
    淀粉 适量<ul> <li>1
    面条的做法：
    胡萝卜洗净切小块，加适量水用搅拌机搅成浓浆。</li> <li>2
    盐、面碱加入剩余的水中，胡萝卜浆、面粉倒入面盆，揉成表面光滑的面团（水不要一次加入，先倒入大部分，再视面团软硬确定是否继续加水），面团要和得稍硬些。</li> <li>3
    面团覆上保鲜膜，饧半小时。</li> </ul> <ul><li>4
    取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会，这样做出的面条更筋道，将揉好的面团擀成薄面片，在面片上薄薄撒些淀粉，把面片尽量擀薄。将面片折叠，切成面条（宽度随意）。</li> <li>5
    切好后将面条抖开摊开，再撒些淀粉以防粘连。</li> <li>6
    开水下锅，煮熟即可，再加上喜欢的酱，美味啊。</li> </ul> <ul><li>7
    肉酱的做法：
    材料。</li> <li>8
    锅下油，热后下豆瓣酱炒香，下葱白部分，再加入绞肉。</li> <li>9
    绞肉炒变色后加入少量水烧开，加入剩下的调料，再加入适量水淀粉开后加入葱花即可。</li> </ul> <ul><li>10
    肉酱做好了。</li> </ul>
    来源博览社
     
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