面粉 300g
盐 2g
面碱 1g
水 150g（视情况略增减）
胡萝卜 一根
绞肉 150g
豆瓣酱 1勺
葱花 1小把
花椒面 少许
淀粉 适量

• 1
  面条的做法：
  胡萝卜洗净切小块，加适量水用搅拌机搅成浓浆。
• 2
  盐、面碱加入剩余的水中，胡萝卜浆、面粉倒入面盆，揉成表面光滑的面团（水不要一次加入，先倒入大部分，再视面团软硬确定是否继续加水），面团要和得稍硬些。
• 3
  面团覆上保鲜膜，饧半小时。

• 4
  取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会，这样做出的面条更筋道，将揉好的面团擀成薄面片，在面片上薄薄撒些淀粉，把面片尽量擀薄。将面片折叠，切成面条（宽度随意）。
• 5
  切好后将面条抖开摊开，再撒些淀粉以防粘连。
• 6
  开水下锅，煮熟即可，再加上喜欢的酱，美味啊。

• 7
  肉酱的做法：
  材料。
• 8
  锅下油，热后下豆瓣酱炒香，下葱白部分，再加入绞肉。
• 9
  绞肉炒变色后加入少量水烧开，加入剩下的调料，再加入适量水淀粉开后加入葱花即可。

• 10
  肉酱做好了。