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   半岛家园：麻婆豆腐
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-06-03 07:52
    麻婆豆腐
    豆腐 200克
    牛肉粒 100克
    青蒜 15克
    豆瓣酱 20克
    花椒粒 10克
    姜 5克
    酱油 10克
    糖 5克
    肉汤（或水） 150克
    油 75克<ul><li>1<br/>将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。</li><li>2<br/>将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油），压成粉末备用。</li><li>3<br/>牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀。</li></ul><ul><li>4<br/>放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后，再加入肉汤（或水）100克，倒入豆腐烧3分钟。</li><li>5<br/>出锅时，放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末。</li></ul>
     
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