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   半岛家园：豉香排骨
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-06-03 07:34
    豉香排骨
    排骨
    豆豉
    蒜米
    生姜
    生辣椒
    生抽
    老抽
    料酒
    白糖
    盐
    胡椒粉
    生粉
    香油
    花生油<ul><li>1<br/>排骨洗净斩小块。</li><li>2<br/>生辣椒和蒜米切粒、豆豉剁细，生姜分别剁细和切丝。</li><li>3<br/>排骨放姜蓉、料酒、盐、老抽、胡椒粉、白糖少许、生粉少许调匀腌制，最后放点香油。</li></ul><ul><li>4<br/>热锅下油（量稍大），待油烧至7成热时把腌制好的排骨放入微炸至表皮变色即可。</li><li>5<br/>炸好排骨后，锅里留少量油，把豆豉、蒜米、姜丝、辣椒粒放入大火炒香。</li><li>6<br/>把炒好的调料均匀的铺在排骨的上面，加入生抽，锅里放水煮开后放入排骨。</li></ul><ul><li>7<br/>盖上锅盖隔水蒸10分钟即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    我之前做过的豆豉蒸排骨是没有油炸这个步骤的，今天是借鉴别人的经验尝试一下，感觉还行吧~不过豉香蒸排骨怎样做都好吃的啦^_^

     
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