炎热的夏季让很多人都没了胃口，一整天下来吃不了多少东西，人也变得懒洋洋的。其实，夏天的饮食以清补为主，健脾、祛暑化湿为原则。只要找对食物，食欲就会大增，人也就精神了。27日，营养专家为大家介绍了夏季清补、解暑必备“五宝”。<br>
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炎热的夏季让很多人都没了胃口，一整天下来吃不了多少东西，人也变得懒洋洋的。其实，夏天的饮食以清补为主，健脾、祛暑化湿为原则。只要找对食物，食欲就会大增，人也就精神了。27日，营养专家为大家介绍了夏季清补、解暑必备“五宝”。<br>
<P> <STRONG>第一瓜 西瓜</STRONG></P><P> 我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓”。西瓜性寒，味甘，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效。新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。夏天出汗多，随着汗水的排出，丢失的营养也多，适当吃些西瓜，不仅能补足丢失的水分，更能增加营养。</P><P> 最佳烹调方式：西瓜可以生吃，也可以拿来榨汁。西瓜翠衣即西瓜皮，可以用来煮水、炒菜。</P><P><STRONG> 第一菌 木耳</STRONG></P><P> 木耳味甘、性平，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效；木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。</P><P> 最佳搭配：银耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效。将双耳用温水泡发后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。</P><P> 最佳烹调方式：清炒、凉拌、做汤均可。</P><P><STRONG> 第一谷 薏米</STRONG></P><P> 薏米性味甘淡微寒，含有维生素B1和多种氨基酸，有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿的食物。夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清补剂。</P><P> 最佳搭配：薏米红豆粥。既除湿，又补心，还能健脾胃，非薏米和红豆莫属。</P><P> 最佳烹调方式：暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能，粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。</P><P> <STRONG> 第一肉 鸭肉</STRONG></P><P> 四季之中，鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：“防苦夏吃吃鸭”。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。</P><P> 最佳搭配：可加入莲藕、冬瓜等蔬菜炖食。</P><P> 最佳烹调方式：夏季在食用鸭肉时最好炖食，不但味道好，而且最滋补。</P><P><STRONG> 第一饮 酸梅汤</STRONG></P><P> 酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。</P><P> 做法：干乌梅（250克）、山楂（250克）、桂花（50克）、甘草（50克）、冰片糖或者红糖。方法：干乌梅和山楂先加水泡开。连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。煮沸后，加入适量的冰糖或者可以起到上色作用的红糖。小火熬煮6~7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。</P> 返回饮食首页喜获0朵鲜花
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