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   半岛家园：红烧黄豆猪蹄
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-04-12 07:55
    红烧黄豆猪蹄
    新鲜猪蹄 1000克
    黄豆 250克
    大料： 葱 姜 桂皮 八角 辣椒皮 共计20克
    盐 20克
    糖 10克
    鸡精 10克
    酱油 50克
    料酒 100克
    醋 50克
    食用油 50克<ul><li>1<br/>将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。</li><li>2<br/>把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水 杂质 未剔除干净的猪毛收拾干净。</li><li>3<br/>清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。</li></ul><ul><li>4<br/>开火将锅烧热，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。</li><li>5<br/>倒入猪蹄并加入酱油 料酒 盐 糖 鸡精 醋翻炒均匀。</li><li>6<br/>加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。</li></ul><ul><li>7<br/>用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。</li><li>8<br/>焖好后，大火收汁即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    黄豆需要提前泡好，黄豆和猪蹄都是比较不容易熟的，要小火慢慢的焖，千万不可心急

     
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