我要投放广告

半岛家园导航

   半岛家园：鸡蛋 十种吃法八种误
  • 0
    回复
  • 1740
    阅读
  •     
    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-16 07:20
    鸡蛋 十种吃法八种误

    核心提示：鸡蛋所含营养丰富而全面，是人类的“理想的营养库”。但人们烹饪鸡蛋的方法多种多样，究竟怎样吃才最有营养？

    <P>　　<STRONG>蒸、煮蛋</STRONG><P>　　鸡蛋的营养成分比较全面而均衡，其所含的各种营养物质几乎全都是人体所需要的，而蒸、煮鸡蛋则最好地保留了鸡蛋里面所含有的营养成分，一般蒸煮8到10分钟，鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶已经完全被破坏，而且细菌已经完全被杀死，这时的鸡蛋对于人体来说是吸收利用最完全和最安全的。</P><P>　　<STRONG>煎蛋</STRONG><P>　　很多人喜欢煮面的时候顺便铺上个金灿灿的煎蛋，而现代人由于受到西方饮食习惯的影响，把鸡蛋煎得像牛排一样五六成熟。这样半生半熟的煎鸡蛋处理不充分，细菌没有完全杀死，食用后不利于身体健康，甚至有患禽流感的隐患。此外，如果不掌握煎蛋技术，鸡蛋边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。<P>　　<STRONG>生吃鸡蛋</STRONG><P>　　鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，而未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。而且鸡蛋中会带菌，未熟的鸡蛋没有将细菌杀死，容易引起腹泻等不良反应，甚至发生感染沙门氏菌中毒事件。因此，最好不要吃生鸡蛋。<P>　　<STRONG>茶叶蛋</STRONG><P>　　茶叶蛋作为一种风味小吃，在车站、街头巷尾十分常见，受人青睐。但其实茶叶跟鸡蛋搭配是不健康的吃法。因为茶叶中含有鞣酸，在煮的过程中渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。所以，茶叶蛋要尽量少吃。<P>　　<STRONG>卤蛋</STRONG><P>　　卤汁经过反复烧煮后，会产生致癌物，长期过量使用可能致癌，且长时间浸泡在卤汁的鸡蛋会滋生许多细菌。而超市里真空包装的卤蛋通常含有添加防腐剂，应少吃为妙。除此之外，含有过多酱油和盐的卤汁，使人体盐的摄入量增多，对高血压患者或小孩都是不利的。 <h2>饮食频道热点文章</h2>

    神九航天员一日三餐

    神九航天员返回地球第一餐为何吃清炖羊肉 神九航天员返回地面后，主着陆场为他们安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清炖羊肉以及一些电解质饮……[详细]<ul><li>核桃乌发润肤 每天喝杯自制核桃汁</li><li>夏天喝凉茶不宜超3天</li><li>端午节前自制咸鸭蛋</li><li>中暑以后应该怎样饮食？</li><li>欧洲杯熬夜看球 挑对吃吃喝喝</li></ul> 返回饮食首页<P><P><STRONG>　　误区</STRONG></P><P><STRONG>　　A、豆浆与鸡蛋同食更营养</STRONG><P>　　豆浆含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低两者的营养价值。所以豆浆和鸡蛋应该分开吃，避免营养损失。<P>　　<STRONG>B、炒鸡蛋放味精味道更好</STRONG><P>　　鸡蛋本身含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠，加热后这两种物质会生成一种新的物质---谷氨酸钠，即味精的主要成分。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会掩盖鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。<P>　　<STRONG>C、产</STRONG><STRONG>妇</STRONG><STRONG>吃鸡蛋越多越好</STRONG><P>　　产妇在分娩过程中体力消耗大，消化功能减弱，过多食用蛋白质会加重肝脏负担，还会导致 “蛋白质中毒综合征”。一般情况下，产妇每天不可以吃超过3个的鸡蛋。 <h2>饮食频道热点文章</h2>

    神九航天员一日三餐

    神九航天员返回地球第一餐为何吃清炖羊肉 神九航天员返回地面后，主着陆场为他们安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清炖羊肉以及一些电解质饮……[详细]<ul><li>核桃乌发润肤 每天喝杯自制核桃汁</li><li>夏天喝凉茶不宜超3天</li><li>端午节前自制咸鸭蛋</li><li>中暑以后应该怎样饮食？</li><li>欧洲杯熬夜看球 挑对吃吃喝喝</li></ul> 返回饮食首页

     
    喜获0朵鲜花
    惨遭0个鸡蛋
    分享到： QQ空间 新浪微博 开心网 人人网
    相关主题:
      游客