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   半岛家园：春季养生：揭秘吃绿叶菜11大好处
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-06 07:20
    春季养生：揭秘吃绿叶菜11大好处

    核心提示：绿叶菜有很多好处：富含维生素C、富含β-胡萝卜素、富含叶酸、富含维生素B2、含较多维生素E、富含维生素K、富含钾、含较多钙、富含镁、富含膳食纤维、抗癌防病。

    <P>　　常见的绿叶菜有：菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心、小白菜等，是营养价值最高的蔬菜，是蔬菜有益健康的代表，对健康的益处几乎不可替代。每日饮食中，应保证100~200克或更多的绿叶菜。</P><P>　　<STRONG>1、富含</STRONG><STRONG>维生素C</STRONG></P><P>　　通常人们以为水果中的维生素C高，其实，绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。</P><P>　　<STRONG>2、富含β-胡萝卜素</STRONG></P><P>　　β-胡萝卜素可以消除自由基，延缓衰老，预防慢性病。它还能转化为维生素A，对视力、黏膜、生长发育和免疫力有重要作用。</P><P>　　<STRONG>3、富含</STRONG><STRONG>叶酸</STRONG></P><P>　　叶酸不但对胎儿神经系统发育和造血系统有重要作用，还对防治“高同型半胱氨酸血症”发挥重要作用，进而预防动脉粥样硬化。</P><P>　　<STRONG>4、富含</STRONG><STRONG>维生素B2</STRONG></P><P>　　维生素B2是中国人最易缺乏的维生素之一，它对皮肤、粘膜和眼睛的健康有重要作用。</P><P>　　<STRONG>5、含较多维生素E</STRONG></P><P>　　虽然就相对含量而言，绿叶菜所含维生素E不及油脂、坚果等食物多，但绿叶菜适合大量食用，仍能获得较多的维生素E。</P><P>　　<STRONG>6、富含维生素K</STRONG></P><P>　　维生素K不但与凝血功能有关，还对骨骼健康很重要。</P><P>　　<STRONG>7、富含钾</STRONG></P><P>　　绿叶菜是膳食钾的重要来源。钾可以对抗钠（盐）的升血压作用，对防治高血压有益。</P><P>　　<STRONG>8、含较多钙</STRONG></P><P>　　虽然就相对含量而言，绿叶菜所含钙不及奶制品和豆制品，但它仍然是钙的重要来源之一。</P><P>　　<STRONG>9、富含镁</STRONG></P><P>　　绿叶菜的叶绿素中富含镁。摄入充足的镁，对促进骨骼健康、预防心血管疾病、预防肾结石等都非常重要。</P><P>　　<STRONG>10、富含膳食纤维</STRONG></P><P>　　膳食纤维能维持肠道健康，通便排毒；预防肥胖、高血脂和糖尿病；维持肠道菌群的健康。</P><P>　　<STRONG>11、抗癌防病</STRONG></P><P>　　除上述营养物质外，绿叶菜还富含叶绿素、类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质。这些有益成分组合起来，就构成了绿叶菜抗癌防病的理论基础。</P><P>　　现有的研究表明，绿叶菜能预防癌症；预防心脑血管病（如高血压、冠心病、中风等）；预防骨质疏松；预防视网膜变性和白内障；延缓衰老；促进肠道健康；促进皮肤健康等。</P><P>　　如果非要说说绿叶菜的缺点的话，那就是不耐储藏。大家在吃绿叶菜时，一定要注意新鲜，以免摄入过多亚硝酸盐。</P> <h2>饮食频道热点文章</h2>

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