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   半岛家园：香菇卤肉包子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-02-13 08:08
    香菇卤肉包子
    猪里脊
    香菇
    面粉
    酵母<ul> <li>1
    锅内葱姜蒜爆香</li> <li>2
    放入肉末翻炒</li> <li>3
    再加入胡萝卜跟香菇丁</li> </ul> <ul> <li>4
    一次性加入水，加生抽、老抽、香叶，桂皮、回香煮到收汁为止
    （水约没过肉半公分左右）</li> <li>5
    肉烧到收汁后，凉透后，撒些葱花进去，这就是包卤肉包子的馅料</li> <li>6
    将酵母溶于温牛奶中，跟面粉混合，揉成面团发酵至2倍大
    面粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克</li> </ul> <ul> <li>7
    发酵好的面团放面板上揉，排出空气，搓成长条，切小段</li> <li>8
    取一小段，揉圆按扁，擀成中间厚四周薄的小面皮，约饺子皮大小</li> <li>9
    折起来，包成包子形状</li> </ul> <ul> <li>10
    包好的包子再静置15分钟后，冷水下锅，蒸15分钟，关火后焖5分钟</li> </ul>
    来源博览社
     
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