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   半岛家园：五大常见蔬菜食用禁忌
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-02-05 07:48
    五大常见蔬菜食用禁忌

    世间万物蕴藏阴阳并行的定律，有黑与白，美与丑，香与臭，食物中也是同时具有正负两面，毕竟天下万物没有百分之百的完美，所以我们要对蔬菜进一步探讨。

    <P>　　<STRONG>1、金针菜</STRONG></P><P>　　▲先泡两小时煮熟进食。</P><P>　　新鲜的金针菜，因含有“水仙硷毒素”，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。</P><P>　　鲜艳金黄色的干金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。</P><P><STRONG>　　2、茄子</STRONG></P><P>　　▲经期及脾胃虚寒者别吃。</P><P>　　茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。</P><P><STRONG>　　3、芋头</STRONG></P><P>　　▲有痰、过敏体质者不宜。</P><P>　　芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。</P><P>　　芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。 但过敏体质者最好少吃。</P><P><STRONG>　　4、韭菜</STRONG></P><P>　　▲性温热 酒后不要吃。</P><P>　　韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃。</P><P>　　患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患，不宜进食。</P><P>　　韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。</P><P>　　5、菠菜</P><P>　　▲避免与高钙食物同食。</P><P>　　菠菜含有较多的草，很容易与高钙食物同食后，形成草？钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、优酪乳……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃。</P> 返回饮食首页
     
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