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   半岛家园：蔓越莓司康
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-02-03 08:14
    蔓越莓司康
    主料;
    普通面粉 280g
    黄油 50g
    马苏奶酪 20g
    蔓越莓 50g
    牛奶 110g
    糖 35g
    盐 1/2小勺
    鸡蛋 一个（留出2勺刷表面）
    酵母 2g<ul> <li>1
    普通面粉280g，黄油50g，马苏奶酪20g，蔓越莓50g，牛奶110g，糖35g，盐1/2小勺，鸡蛋一个（留出2勺刷表面），酵母2g。</li> <li>2
    黄油软化，加糖、盐、马苏略拌匀（不用打发）。</li> <li>3
    筛入面粉和酵面。</li> </ul> <ul><li>4
    用手搓匀成粗玉米渣状。</li> <li>5
    加入蔓越莓抓匀。</li> <li>6
    加入鸡蛋揉成团。</li> </ul> <ul><li>7
    加入牛奶揉成团（根据自家面粉吸水性分次加牛奶），面团应该是比较硬，不能太软太粘。</li> <li>8
    面板上铺薄粉。</li> <li>9
    然后两次三折。</li> </ul> <ul><li>10
    折好的面片擀成1.5cm的片，切成三角形（我切了16块），排入烤盘，静置30分钟（我放在微波炉里）。</li> <li>11
    面刷上蛋液，放预热180度烤箱，中层15分钟（此时底部颜色正好，感觉表面上色不佳，又放上层约5分钟）。</li> <li>12
    考好的样子，用蛋液刷的就不如蛋黄刷的漂亮。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    蔓越莓切碎提起用朗姆酒浸泡几个小时，我用的是枸杞酒。

    来源博览社
     
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