1、鱿鱼焯水时间不能太长，炒时要快速翻炒，这两点都是避免将鱿鱼炒老。 2、两种酱料都很咸，不用另加盐，也可以根据个人的口味少加一些，切记不要量大。 3、加入少许白糖主要是为了提味。 4、彩椒炒的时间也不宜过长，防止流失过多的维生素。
帖子
积分
粉丝
鱿鱼 一条（我买的偏小）
青椒 一个
红椒 半个
洋葱 半头
老干妈豆豉酱 2汤匙（30ML）
郫县豆瓣酱 2汤匙（30ML）
料酒 1汤匙
鸡精 1茶匙
糖 1茶匙
孜然粒 2茶匙
老抽 1/2茶匙
葱姜 少许<ul> <li>1
青红椒切成三角块，洋葱切条。</li> <li>2
鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈。</li> <li>3
锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。</li> </ul> <ul><li>4
锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味。</li> <li>5
将洋葱倒入翻炒几下。</li> <li>6
倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀。</li> </ul> <ul><li>7
加入彩椒继续快速翻炒。</li> <li>8
出锅前洒入孜然粒即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
1、鱿鱼焯水时间不能太长，炒时要快速翻炒，这两点都是避免将鱿鱼炒老。
2、两种酱料都很咸，不用另加盐，也可以根据个人的口味少加一些，切记不要量大。
3、加入少许白糖主要是为了提味。
4、彩椒炒的时间也不宜过长，防止流失过多的维生素。
喜获0朵鲜花
惨遭0个鸡蛋