主料：
鱿鱼 一条（我买的偏小）
青椒 一个
红椒 半个
洋葱 半头
老干妈豆豉酱 2汤匙（30ML）
郫县豆瓣酱 2汤匙（30ML）
料酒 1汤匙
鸡精 1茶匙
糖 1茶匙
孜然粒 2茶匙
老抽 1/2茶匙
葱姜 少许

• 1
  青红椒切成三角块，洋葱切条。
• 2
  鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈。
• 3
  锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。

• 4
  锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味。
• 5
  将洋葱倒入翻炒几下。
• 6
  倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀。

• 7
  加入彩椒继续快速翻炒。
• 8
  出锅前洒入孜然粒即可。

小贴士

1、鱿鱼焯水时间不能太长，炒时要快速翻炒，这两点都是避免将鱿鱼炒老。

2、两种酱料都很咸，不用另加盐，也可以根据个人的口味少加一些，切记不要量大。

3、加入少许白糖主要是为了提味。

4、彩椒炒的时间也不宜过长，防止流失过多的维生素。