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   半岛家园：【总决赛】金玉满堂----黄金软玉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-12-28 07:55
    【总决赛】金玉满堂----黄金软玉
    玉子豆腐3条
    咸蛋8个
    圣女果7个
    黄瓜半条
    葱少许
    淀粉适量
    盐适量
    油适量
    鸡汁适量<ul><li>1<br/>材料：玉子豆腐，咸蛋。</li><li>2<br/>围边材料：圣女果，黄瓜，葱段。</li><li>3<br/>将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。</li></ul><ul><li>4<br/>咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。</li><li>5<br/>取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。</li><li>6<br/>依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。</li></ul><ul><li>7<br/>将玉子豆腐表面抹上淀粉。</li><li>8<br/>放上咸蛋黄。</li><li>9<br/>上锅蒸10分钟。</li></ul><ul><li>10<br/>锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。</li><li>11<br/>淋在蒸好的黄金软玉上即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1、咸蛋黄蒸之前一定要用清水冲洗干净，以免蛋白残留在蛋黄上，蒸出来颜色发白。
    2、咸蛋黄与玉子豆腐之间一定要抹淀粉，否则蒸好后二者分离影响卖相。

     
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