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   半岛家园：麻辣烫米线
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-12-20 07:52
    麻辣烫米线
    主料：
    米线。

    配料：
    油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮肠、蒜香烤肠。

    调料：
    火锅底料。<ul><li>1<br/>米线。</li><li>2<br/>油麦菜。</li><li>3<br/>香菜。</li></ul><ul><li>4<br/>鱼豆腐、开花牛筋丸。</li><li>5<br/>蒜香烤肠。</li><li>6<br/>脆皮肠。</li></ul><ul><li>7<br/>火锅底料。</li><li>8<br/>米线提前用温水泡发。</li><li>9<br/>将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。</li></ul><ul><li>10<br/>蒜香烤肠切片。</li><li>11<br/>脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。</li><li>12<br/>油麦菜洗净，从中间掐成两段。</li></ul><ul><li>13<br/>香菜切碎备用。</li><li>14<br/>炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。</li><li>15<br/>加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。</li></ul><ul><li>16<br/>汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。</li><li>17<br/>另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。</li><li>18<br/>在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。</li></ul><ul><li>19<br/>将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。</li><li>20<br/>放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。</li></ul>
     
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