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   半岛家园：面粉+玉米面--发糕的制作方法
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-12-01 08:43
    面粉+玉米面--发糕的制作方法
    中筋面粉 200克
    玉米面 30克
    糖 25克
    泡打粉 5克
    酵母粉 3克
    小苏打或是碱 克
    水 240ML
    葡萄干 20克<ul><li>1<br/>面粉、玉米面、糖、泡打粉过筛混合均匀。</li><li>2<br/>240ML温水（30-40度）加入酵母粉搅拌均匀。</li><li>3<br/>将1.2混合成面糊。</li></ul><ul><li>4<br/>盖上保鲜膜温暖处第一次发酵。</li><li>5<br/>观察表面有气泡，有原来的两倍大，就是发好了。</li><li>6<br/>将1克小苏打融入少量水中，倒入发好的面糊中，搅拌均匀。</li></ul><ul><li>7<br/>倒入铺好的油纸的模具中(我的是6寸的蛋糕模，直径是14.5-15CM  高6CM)。 进行二次发酵。</li><li>8<br/>二次发酵好后，再放入葡萄干或其他干果。</li><li>9<br/>开水上屉，大火蒸35分钟，关火凉10分钟开盖。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    1.喜欢清爽的可以少加点水，不能少于总水量的1/4。
    2.喜欢吃粗粮的也可以多加一些玉米面（不能多余50%)

     
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