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   半岛家园：烧麦
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-11-26 07:04
    烧麦
    主料：
    猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭。

    调味：
    老抽 1勺
    香油 1勺
    白糖 1/2勺
    香葱
    料酒
    盐<ul><li>1<br/>材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭
    调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺</li><li>2<br/>将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。</li><li>3<br/>猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。</li></ul><ul><li>4<br/>胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。</li><li>5<br/>锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。</li><li>6<br/>另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。</li></ul><ul><li>7<br/>将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。</li><li>8<br/>烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。</li><li>9<br/>用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。</li></ul><ul><li>10<br/>蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。</li></ul>
     
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