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   半岛家园：【菜谱换礼】---豆沙包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-11-20 07:03
    【菜谱换礼】---豆沙包
    【原料】
    特精粉 500克
    水 255克
    白砂糖20克
    酵母 5克
    泡打粉5克
    豆沙馅 250克<ul><li>1<br/>准备食材：特精粉 、白砂糖、酵母 、泡打粉、豆沙馅 。</li><li>2<br/>在面包桶中依次放入液体（水），接着放入固体（白砂糖），最后放入粉类（面粉、酵母、泡打粉）。</li><li>3<br/>启动面包机，和面、发酵完成。</li></ul><ul><li>4<br/>面团发酵好后，取出搓成长条，分成12个剂子。</li><li>5<br/>每一剂子用擀面杖擀几下卷起来，再捏圆（目的使成型后皮光滑），盖上保鲜膜，松弛10分钟。</li><li>6<br/>接下来就可以包豆沙了，取一份剂子，用擀面杖擀中间厚，边缘薄的圆皮。</li></ul><ul><li>7<br/>包入豆沙。</li><li>8<br/>一点点折叠收口。</li><li>9<br/>同样一个个包好放入蒸笼并醒发20分钟。</li></ul><ul><li>10<br/>将锅水烧开后，放上大火蒸15分钟，即可出锅啦。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    （1）加水量=面粉*51%
    （2）天冷加温水（35°C）。
    （3）蒸笼内刷油或垫菜叶等，为了防粘底。
    （4）锅水开后才可以蒸啦，这样好控制蒸的时间。

     
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