1先将鸭血切成1.5厘米小块放盐水中浸泡；鸭胗切花刀，鸭肠放水中汆烫。

2锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

3接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。

4煮滚后将烫好的鸭肠放入。

5鸭血很易熟放入煮2分钟，加盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。