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   半岛家园：美食天下 > [美食分享]【美食厨房】秘制红烧肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-11-14 17:09
    【美食厨房】秘制红烧肉

    五花肉               一条
    生姜                 一块
    李锦记秘制红烧汁   适量 

    1.五花肉切小块，烧一锅水，水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水
    2.煮至五花肉断生后，捞起待用
    3.锅子烧热，放少许油，并放入剩下的姜片爆香
    4.倒入五花肉，烧至微黄
    5.倒入一碗开水
    6.倒入适量的红烧汁，放入一小勺盐，试一下汤汁的味道，这时候的味道应该稍微淡一点，收汁后味道会变得重一下
    7.盖上锅盖中小火焖至软烂
    8.大火收汁，装碟即可
     
     
    小贴士

    五花肉飞水的时候放姜片可以去腥，焖的时候倒入的最好是开水，冷水会使肉收缩。水尽量一次加够，如果一次加的水不够，也一定要加开水。火不要大，不然汁很容易收干了。

     
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    发表于：2012-11-15 14:35
    来看一下了。

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