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   半岛家园：肉段烧土豆茄子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-11-08 07:53
    肉段烧土豆茄子
    主料：
    猪瘦肉、土豆、茄子。

    配料：
    青椒、胡萝卜、葱、蒜。

    调料：
    淀粉、面粉、生抽、盐、鸡精、水淀粉。<ul><li>1<br/>茄子切成滚刀块。</li><li>2<br/>土豆切成小块。</li><li>3<br/>青椒切小块，胡萝卜切片，葱切丝，蒜切瓣（可加入姜，根据个人所好）</li></ul><ul><li>4<br/>猪肉切成小段，每段用刀背拍一拍。</li><li>5<br/>用生淀粉和面粉勾兑出面糊，浓稠度和酸奶差不多即可。</li><li>6<br/>锅倒入适量植物油，烧热后下入土豆（土豆切好后一定要洗去表面的淀粉，炸出后不会回软，很脆）</li></ul><ul><li>7<br/>肉段裹上面糊，下入油锅中炸。</li><li>8<br/>最后下入茄子，炸至茄子表面微黄微软。</li><li>9<br/>锅留少许底油，入蒜瓣，葱丝，炒香。</li></ul><ul><li>10<br/>下入炸好的土豆翻炒。</li><li>11<br/>依次下入茄子，胡萝卜片，青椒翻炒，调入少许生抽，水淀粉，最后调入少许盐，鸡精，即可。</li><li>12<br/>盛盘待享用。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    炸这些食材的顺序是—土豆，肉段，最后是茄子，因为茄子是很吸油的一种蔬菜，不想锅里的油全被它吸光的话就最后炸它，炸茄子时有锅铲按一按，最后茄子炸软后油份也会跑出来的。

     
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    发表于：2012-11-08 10:34

    楼主辛苦了.支持一下


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