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   半岛家园：咋吃菠菜不影响儿童钙吸收
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-10-14 07:15
    咋吃菠菜不影响儿童钙吸收
    <P>　　菠菜，其营养价值很高，但有人认为菠菜含草酸多，儿童不宜多吃，否则会影响孩子的钙吸收。对此儿童营养专家指出，正确食用菠菜，对儿童健康有益无害。 </P><P>　　儿童医院营养科专家说，菠菜拥有相当丰富的营养，含有大量的胡萝卜素，也是维生素B、叶酸、铁和钾的极佳来源。此外，它还含有核黄素、维生素C、钙和镁。胡萝卜素经由人体摄取后，会在体内转变成维生素A。而维生素A可以保护上皮组织和眼睛，长期缺乏会造成皮肤角质化，或干眼症、夜盲症的产生。</P><P>　　但是，由于菠菜的草酸含量较多，草酸和钙相遇会产生草酸钙，使食物中的钙质流失，因而有人认为吃菠菜会影响孩子的钙吸收。其实，只要制作方法得当，草酸的负面影响是可以大大减少的。正确方法是在做菜前，先把菠菜整根儿在开水中快速焯一下，这样绝大部分草酸就被去除了。</P><P>　　专家提醒说，做汤时一定注意不要直接放入未焯过的菠菜。菠菜里的草酸主要是以草酸钾的形式存在，草酸钾的水溶解度很高，1克草酸钾能溶于3毫升水，所以菠菜煮汤后，大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收。</P><P>　　还应注意的是，吃菠菜时不要把根全部去掉。菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质。菠菜根还可以预防儿童糖尿病。</P><P>　　专家认为，菠菜虽好，给孩子食用也要适量。有的家长认为菠菜营养丰富，一到春天每顿饭都有菠菜，这也是不可取的，蔬菜合理搭配才更有益于健康。 </P><LINK href="http://image.39.net/093/30/340981_334460_foodbang.css" type=text/css rel=stylesheet><SPAN>育儿4月份热文排行总榜</SPAN><SPAN>4月1日-4月30日 </SPAN><UL><LI>准妈咪百问 解读孕期百种疑问 </LI><LI>怎样在怀孕期间看出男孩女孩呢？ </LI><LI>看穿腹中胎宝宝性别的12招 </LI><LI>剖腹产横切和竖切的区别（多图） </LI><LI>宝宝聪不聪明看睡姿就知道 </LI><LI>（图解）胎儿的发育过程 </LI><LI>适合兔宝宝的吉祥好名字 </LI><LI>直击新妈咪产后首次性生活 </LI><LI>生男生女的七大决定性因素 </LI><LI>怎么做才最容易生出双胞胎 </LI></UL><SPAN nospace_bang">334566</SPAN> <SPAN>223338 </SPAN><SPAN>183331 </SPAN><SPAN>161888 </SPAN><SPAN>128943 </SPAN><SPAN>119790 </SPAN><SPAN>115011 </SPAN><SPAN>95192 </SPAN><SPAN>87749 </SPAN><SPAN>49982 </SPAN>
     
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