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   半岛家园：【美食家主题赛--第二季】香甜软糯“红豆糕”
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-10-05 08:10
    【美食家主题赛--第二季】香甜软糯“红豆糕”
    水磨糯米粉 400克
    水磨粳米粉 200克
    红豆 100克
    白糖 适量<ul><li>1<br/>所用材料：水磨糯米粉、粳米粉、红豆、白糖</li><li>2<br/>将红豆洗净，浸泡6小时左右</li><li>3<br/>将浸泡好的红豆放入高压锅内，加适量水，吱吱声响起后转小火15分钟，煮成红豆汤</li></ul><ul><li>4<br/>乘热加入白糖，需比较多的量，微尝下比较甜腻了才行</li><li>5<br/>糯米粉400克，粳米粉200克放盆中，用筷子搅拌均匀</li><li>6<br/>将凉得温温的红豆汤适量倒在搅拌好的米粉盆中</li></ul><ul><li>7<br/>用筷子搅拌下，使红豆汤均匀得跟米粉溶在一起</li><li>8<br/>揉成光滑的红豆团，用力使劲的揉，揉匀揉透喽</li><li>9<br/>将揉好的红豆团放在面板上，揉成长条，分成大小差不多的小剂子</li></ul><ul><li>10<br/>准备一个糕点模具，适量撒些糯米粉进去</li><li>11<br/>将揉圆的小剂子放入模具内</li><li>12<br/>用手轻轻压一下</li></ul><ul><li>13<br/>拿住糕点模具的柄，用力一拍，印好的红豆糕坯就出来了</li><li>14<br/>用模具印红豆糕超快，一会功夫就印这么多喽</li><li>15<br/>冷水下锅蒸15分钟即可</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    1、红豆得充分用水浸泡后，煮煮熟才快哦
    2、得将红豆汤凉得温温得后，才可以倒入糯米粉盆中，这样揉起来才不烫
    3、可以一次多做点，放冰箱速冻里，刚做好的生坯如果直接放保鲜袋里如果压坏，可以在速冻格里一层保鲜膜，一层红豆糕，一层保鲜膜，再一层红豆糕这样放入

     
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