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   半岛家园：香甜酥有点脆的-----蜜枣饼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-09-22 08:37
    香甜酥有点脆的-----蜜枣饼
    特精粉 250克
    水 130克
    白砂糖25克
    酵母 3克
    泡打粉 2克
    蜜枣 6个
    芝麻 少许<ul><li>1<br/>食材准备。</li><li>2<br/>蜜枣去核，切碎末待用。</li><li>3<br/>将面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中间挖一个坑，放入白砂糖、温水，搅拌使糖溶化，再将粉类混合成絮状。</li></ul><ul><li>4<br/>接着揉面团至三光，光滑有弹性，盖上盖，醒发2-3倍。</li><li>5<br/>面团发酵好后，取出搓成长条，分成5份。</li><li>6<br/>每一份用擀面杖擀几下，再捏圆，松弛10分钟。</li></ul><ul><li>7<br/>接下来，取一个剂子，用擀面杖擀成椭圆形，面上涂点油。</li><li>8<br/>再卷起来。</li><li>9<br/>然后擀长，涂油，折叠起来。</li></ul><ul><li>10<br/>面皮处理完毕后，擀成椭圆形，就可以均匀地放蜜枣末了。</li><li>11<br/>同样卷起来。</li><li>12<br/>擀成薄薄的椭圆形。</li></ul><ul><li>13<br/>两面撒上芝麻，轻轻擀一下。</li><li>14<br/>放入抹过油的平底不粘锅，小火焖盖，使胚子醒发。</li><li>15<br/>渐渐地煎成两面金黄（中间也可以加点水），就出锅。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    1.改进面皮先发酵后，再擀薄摸油折叠，使面皮更松软。
    2.冷了吃味道也不错的，不存在咬不动啦。

     
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